Покрокові рецепти приготування соковитої свинини з ананасами, овочами і спеціями в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт свинини з ананасами в духовці
Свинину часто готують з сухофруктами або маринують у фруктовому соці. Рідше можна зустріти рецепти, в яких м’ясо поєднується з ананасами. Завдяки фруктам свинина стає м’якою і ніжною, вона набуває неповторний солодкуватий присмак. Особливу пікантність цій страві додає ароматна сирна скоринка.
- Свинина — 1 кг;
- Сир — 300 г;
- Ананаси — 300 г;
- 1 гілочка чебрецю;
- Мускатний горіх, сіль, перець.
Крок 1:
Промийте м’ясо, зріжте жили і плівки. Наріжте свинину порційними пластинками. Товщина кожного шматка повинна бути не більше 1.5 див.
Крок 2:
Відбийте м’ясо кухонним молотком. Щоб зберегти його структуру, можна робити це через харчову плівку.
Крок 3:
Перемістіть шматочки свинини в глибоку пластмасову миску. Щедро посипте їх сіллю і перцем. Додайте мелений мускатний горіх і гілочку чебрецю. Перемішайте м’ясо зі спеціями, залиште на 40 хвилин під плівкою.
Крок 4:
Увімкніть духовку на 200°. Сир натріть, ананаси вийміть з банки. Можна відкинути їх на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
Крок 5:
Розподіліть м’ясо по змащеного листу. Зверху викладіть ананаси, посипте сиром. Можна додатково покласти по оливи всередину кожного фруктового колечка.
Крок 6:
Посипте заготівлю перцем, відправте в духовку на 50 хвилин. Подавайте свинину в якості самостійного блюда або разом з овочевим салатом.
Найважливішим інгредієнтом цього блюда є, звичайно ж, свинина. В ідеалі треба брати свіже охолоджене м’ясо. Воно повинно бути однорідним за кольором, без зайвих запахів та товстого шару жиру. Ананаси підійдуть будь-які, але страва буде гарніше виглядати з акуратними кільцями. За бажанням можна нарізати кубиками фрукти, на смак це не позначиться.
Варіант 2: Швидкий рецепт свинини з ананасами в духовці
М’ясо за цим рецептом можна приготувати дуже швидко. Таке блюдо стане відмінним доповненням до святкового меню. Щоб свинина встигла просмажиться, нарізайте її скибочками не ширше 1 див. Добре відбийте їх, тільки потім приступайте до випікання.
Інгредієнти:
- Вирізка свиняча — 400 г;
- 2 цибулини;
- Сир — 120 г;
- Майонез — 50 г;
- Ананаси — 200 г;
- Олія — 5 мл
Як швидко приготувати свинину з ананасами в духовці
Крок 1:
Відкиньте ананаси на друшляк. Сир натріть.
Крок 2:
Приберіть лушпиння з цибулі. Наріжте овоч півкільцями або кубиками, як вам зручніше.
Крок 3:
Наріжте м’ясо дуже тонко. Відбийте кожен шматочок з двох сторін, натріть сіллю і перцем. Якщо є час, можна замаринувати свинину у вині і спеціях.
Крок 4:
Змастіть форму для випічки маслом. Розподіліть по посудині скибочки свинини. Змастіть кожен з них невеликою кількістю майонезу.
Крок 5:
Посипте свинячі відбивні цибулею, зверху покладіть кубики ананаса. Посипте тертим сиром.
Крок 6:
Надішліть заготовку на чверть години в духовку. Піч потрібно буде попередньо прогріти до 180°.
Для цієї страви потрібні невеликі кубики ананасів, тому кільця купувати не варто. В іншому випадку доведеться витратити додатковий час на їх подрібнення. Сироп можна вилити з банки, але краще використовувати його пізніше для приготування смачного десерту.
Варіант 3: Свинина з ананасами і томатами в духовці
Свинина чудово поєднується з помідорами. Вони підкреслюють солодкість ананаса, надають м’ясу соковитість. В результаті ми отримаємо неймовірне поєднання різних смаків і текстур. Навіть ті, хто не любить свинину, оцінять її м’якість і ніжність в цьому блюді.
Інгредієнти:
- М’ясо — 1 кг;
- Часник — 3 зубчики;
- Молоко — 100 мл;
- 2 цибулини;
- Помідори — 3 шт.;
- Яйце;
- Сир — 70 г;
- Ананаси — 200 г;
- Майонез — 30 г;
- Масло — 10 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте м’ясо. Наріжте його порційними скибочками, відбийте плоскою стороною молоточка.
Крок 2:
Очистіть часник від лушпиння. Видавіть його в холодне молоко. Перемішайте, покладіть в ту ж посудину шматки свинини. Залиште на годину в холодильнику. Завдяки маринування в молоці м’ясо стає дуже ніжним.
Крок 3:
Цибулю наріжте акуратними тонкими кільцями. На деко викладіть лист фольги, змастіть його маслом за допомогою пензлика. Розмістіть зверху цибулю.
Крок 4:
Свинину викладіть зверху на цибульні кільця. Змастіть кожен шматочок майонезом. Можна заздалегідь включити духовку, щоб прогрілася до 180°.
Крок 5:
Злийте рідину з банки з ананасами. Помідори наріжте тонкими кружечками. Викладіть фрукти і томати на свинину.
Крок 6:
Збийте яйце з дрібкою солі. Додайте тертий сир, перемішайте. Рясно посипте кожну порцію м’яса отриманою сумішшю.
Крок 7:
Надішліть свинину на 25 хвилин у гарячу духовку.
За бажанням можна додати в нього картоплю. Очистіть і тонко наріжте коренеплоди, викладіть їх тонким шаром на м’ясо. Перед вимиканням духовки перевірте готовність картоплі. Якщо потрібно, залиште свинину в печі ще на чверть години.
Варіант 4: Свинина з рисом і ананасами в духовці
Із свинини і ананасів можна приготувати не тільки прості, а й вельми вишукані страви. Наприклад, це творіння індійської кухні під назвою пелло. Завдяки рісу воно виходить ситним, а спеції надають м’ясу абсолютно особливий смак.
Інгредієнти:
Свиняча лопатка — 0.5 кг;
Ананаси в сиропі — невелика банку;
Рис — 100 г;
Цибулина;
Сік лимона — 10 мл;
Масло вершкове — 50 г;
Кардамон, кориця, гвоздика, коріандр.
Як приготувати
Крок 1:
Відваріть рис до готовності. М’ясо гарненько вимийте, видалите великі шматки жиру і плівки. Наріжте свинину кубиками.
Крок 2:
Розтопіть вершкове масло. Обсмажуйте на ньому м’ясо кілька хвилин, поки не підрум’яниться. Дочекайтеся, щоб випарувалася вся зайва рідина.
Крок 3:
Поріжте цибулю дуже дрібно. Додайте його в сковороду зі свининою, обсмажуйте всі разом на середньому вогні.
Крок 4:
Розітріть гвоздику з коріандром і сіллю. Висипте отриману суміш на сковорідку, перемішайте з м’ясом і цибулею. Відразу ж залийте інгредієнти гарячою водою (приблизно 150 мл). Тушкуйте свинину ще 20 хвилин.
Крок 5:
Підготуйте керамічну або скляну форму з кришкою. Розподіліть по дну шматочки м’яса, полийте цибульним соусом.
Крок 6:
Два кружечки ананаса дрібно наріжте, змішайте з рисом. Додайте кілька ложок сиропу. Перемішайте отриману масу, висипте її у форму.
Крок 7:
Перетріть в ступці щіпку кориці з кардамоном. Посипте рис спеціями.
Крок 8:
Вилийте на сковороду залишився сироп і лимонний сік. Додайте чайну ложку білого або коричневого цукру, перемішайте. Обсмажте в карамелі залишилися кружечки ананаса.
Крок 9:
Викладіть смажені ананаси на рис. Полийте карамельним сиропом, накрийте ємність кришкою. Відправте в духовку на 10 хвилин, оптимальна температура — 200°.
Для цього рецепта ідеально підійде розсипчастий рис, наприклад, басматі. Круглі зерна краще не брати, з-за них зруйнується неповторна текстура страви. Варіть крупу у великій кількості води, потім відкиньте її на друшляк.
Варіант 5: Свинина в ананасі в духовці
Якщо вам хочеться здивувати гостей і домочадців, спробуйте приготувати фаршировані ананас. Для цієї страви потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Воно виходить дуже ефектним завдяки нестандартній подачі.
Інгредієнти:
- Великий ананас;
- М’якоть свиняча — 250 г;
- Сир — 100 г;
- Масло — 20 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимийте ананас, дайте йому підсохнути. Розріжте плід вздовж на дві половинки. Позбавтеся від кочережки, листя можна залишити.
Крок 2:
Помийте свинину, обітріть паперовим рушником. Наріжте м’якоть великими кубиками.
Крок 3:
Прогрійте гарненько сковороду з олією. Замість звичного соняшникової можна використовувати оливкова або кунжутне.
Крок 4:
Висипте шматочки свинини на сковороду. Обсмажте їх до золотистого відтінку, періодично помішуючи. В кінці приготування посоліть і поперчіть м’ясо.
Крок 5:
Наріжте м’якоть ананаса невеликими кубиками. Додайте на сковороду до м’яса, перемішайте. Томіть інгредієнти на маленькому вогні ще 5 хвилин. Паралельно з цим можна включити духовку на 200°.
Крок 6:
Змастіть форму для випікання залишками масла. Покладіть туди «човники» з ананаса, наповніть їх начинкою.
Крок 7:
Посипте фаршировані ананаси тертим сиром. Відправте в піч на чверть години.
Щоб блюдо вийшло ще більш ситним і різнобарвним, можна додати в начинку овочі. Наприклад, свинина добре поєднується з помідорами, цибулею і болгарським перцем. Для кольору насипте трохи куркуми або каррі.
