Покрокові рецепти смачної і соковитої свинини з цибулею в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт свинини в луці в духовці
Свинина в луці виходить неперевершеною. За рахунок цибульного соку м’ясо стає ароматним і соковитим. Шматочки просто тануть у роті. Це відмінний варіант частування, якщо ви планували пікнік, але погода внесла корективи у ваші плани.
- 100 г гірчиці;
- кг свинини;
- за смаком меленого перцю і солі;
- чотири цибулини.
Крок 1:
Гарненько свинину промийте, зачистіть від усього зайвого і наріжте невеликими порційними шматочками. Складіть у глибоку посуд, додайте гірчицю, поперчіть і посоліть. Перемішайте і залиште на півгодини.
Крок 2:
М’ясо викладайте в один шар в розігріте масло і обсмажте до золотистої скоринки. Перекладіть в тарілку. Цибулини очистити від лушпиння, промийте і покришіть півкільцями. Викладіть в сковороду, де смажилася свинина, і обсмажте до легкої рум’яності.
Крок 3:
У жароміцну форму перекладіть обсмажене м’ясо. Накрийте його підрум’яненим цибулею. Полийте соусом з сковороди. Затягніть форму фольгою і поставте в духовку. При 150 градусах томіть півтори години. Зніміть фольгу, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.
Гірчиця зробить м’ясо дуже ніжним і м’яким. Прянощі і сіль додавати за смаком. Смажте м’ясо на сильному вогні, щоб воно швидко покрилося апетитною скоринкою, а сік, що залишився всередині. Чим довше буде маринуватися м’ясо, тим смачніше і ніжніше воно вийде.
