Покрокові рецепти приготування свинини з майонезом в духовці в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт свинини з майонезом в духовці
Свинина, витримана в маринаді на основі майонезу і запечена в духовці виходить дуже соковитою і ніжною. М’ясо можна подавати в гарячому вигляді як доповнення до гарніру, або в холодному в якості закуски. Майонез зробить смак свинини пікантним.
- півтора кг свинячої вирізки;
- по 5 г кухонної солі, гострої та чорного меленого перцю;
- п’ять зубків часнику;
- майонез – 80 мл;
- розмарин – гілочка.
Крок 1:
Вимийте свинину, вмочіть серветками і наріжте невеликими скибками. Кожен розріжте вздовж, не дорізуючи до кінця, щоб вийшло подобу «книжки».
Крок 2:
Очистіть зубки часнику, подрібніть їх за допомогою преса. З’єднайте з майонезом, приправити спеціями, додайте листочки розмарину, посоліть і перемішайте.
Крок 3:
Кожен шматок промажте соусом з усіх сторін. Загорніть свинину у фольгу і викладіть на деко. На дно налийте трохи води. Поставте м’ясо в духовку, розігріту до 200 С. Випікайте дві години. Приблизно за чверть години до готовності розгорніть фольгу і запікайте до рум’яності. Подавайте з будь-яким гарніром.
Ви можете запекти свинину одним шматком. В цьому випадку час приготування м’яса збільшити вдвічі. Чим жирніше буде майонез, тим калорійніше вийде блюдо. Ви можете замаринувати свинину з вечора, так вона вийде ще ніжніше і смачніше.
Варіант 2. Швидкий рецепт свинини з майонезом в духовці
Смачну і ніжну свинину можна приготувати швидко і просто. Досить замаринувати цілий шматок м’якоті і запекти в рукаві. Це зробить м’ясо особливо м’яким і соковитим. Якщо рукави немає, можете використовувати фольгу.
Інгредієнти
- 3 г приправи для м’яса;
- свиняча вирізка – шматок вагою в 1,5 кг;
- 2 г мускатного горіха;
- 50 г майонезу;
- 2 г чорного меленого перцю;
- 40 мл соєвого соусу.
Як швидко приготувати свинину з майонезом в духовці
Крок 1:
У глибокій тарілці змішайте майонез з соєвим соусом. Посоліть і приправте спеціями. Ретельно перемішайте інгредієнти.
Крок 2:
Шматок свинячої вирізки вимийте і зачистіть від надлишків жиру і плівки. Вмочіть м’ясо серветкою. Обмажте свинину з усіх боків приготовленим маринадом і залиште як мінімум на дві години.
Крок 3:
Через відведений час вийміть м’ясо з маринаду і помістіть в рукав. Зафіксуйте його з двох сторін паперовими кліпсами і викладіть на деко. Духовку розігрійте до 180 С. Відправте в неї деко з свининою і запікайте дві години.
При бажанні ви можете нашпигувати м’ясо шматочками моркви і часнику. В даному випадку можна обійтися без солі, якщо соєвий соус досить солоний. Для маринування свинини краще використовувати майонез, приготований самостійно з натуральних продуктів.
Варіант 3. Свинина з майонезом в духовці з бринзою
Бринза відмінно доповнить смак свинини. У даному рецепті для приготування використовують картоплю, завдяки чому страва цілком можна вважати самостійним. Смачне, ніжне м’ясо з гарніром з картоплі – прекрасне рішення для обіду.
Інгредієнти
- 700 г свинячої грудинки;
- суміш перців мелена;
- два великих картоплі;
- кухонна сіль;
- цибулина;
- майонез;
- 150 г бринзи.
Як приготувати
Крок 1:
Грудинку миємо, обсушуємо й нарізаємо скибками товщиною в 1,5 див. Злегка відбиваємо кожен. Солимо і приправляємо меленої сумішшю перців. Бульби картоплі чистимо, миємо й ріжемо тонкими кружками. Цибулину звільняємо від лушпиння, обполіскуємо і подрібнюємо кільцями.
Крок 2:
Застеляємо деко фольгою так, щоб її краї злегка звисали. Викладаємо на дно за два кружечки картоплі. На них кладемо два кільця цибулі. Зверху розкладаємо свинину. Накриваємо її двома скибочками картоплі. Покриваємо майонезом і посипаємо молоко натертою бринзою.
Крок 3:
Краї фольги накриваємо вміст листа. Ставимо його в духовку, розігріту до 200 С на годину. Потім відвертаємо краї фольги і запікаємо ще чверть години. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню і подаємо з салатом зі свіжих овочів.
Замість бринзи можете використовувати м’який вершковий або твердий сир. Щоб кухня після відбивання м’яса залишилася чистою, прикрийте його плівкою. При бажанні, крім картоплі і цибулі ви можете додати інші овочі.
Варіант 4. Свинина з майонезом в духовці з грибами
Свинина, запечена з майонезом, сиром і грибами стане справжньою прикрасою святкового столу. М’ясо маринується в суміші з яєць і кефіру. Кисломолочний продукт зробить м’ясо м’яким і соковитим. Блюдо виходить ароматним, ніжним і дуже смачним.
Інгредієнти
- півкілограма свинячої вирізки;
- за смаком кухонної солі і меленого перцю;
- склянка кефіру;
- два свіжих яйця;
- цибулина;
- 200 г глив;
- 50 г майонезу;
- помідор;
- три часточки часнику;
- 100 г сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’якоть свинини миють, обсушують серветками і розрізають на вісім скибок. Злегка відбивають, солять, перчать і складають у глибокий посуд.
Крок 2:
Підготовлене м’ясо заливають кефіром. Яйця вбивають в окрему ємність і збовтують віночком або вилкою. Вливають яєчну суміш в ємність з м’ясом. Часник чистять і подрібнюють на дрібній тертці. Додають до решти інгредієнтів. Акуратно перемішують і залишають маринуватися на три години.
Крок 3:
М’ясо розкладають на промасляный деко в один шар. Гриби чистять, зрізають грубі частини, миють і подрібнюють тонкими смужками. Цибулину звільняють від лушпиння і шаткують тонкими пір’ям. Гриби з цибулею обсмажують на слабкому вогні, постійно розмішуючи, до легкої рум’яності.
Крок 4:
Сир натирають, з’єднують з майонезом. Помідор миють, обтирають серветкою і дрібно нарізають. Подрібнений томат додають в майонезну суміш. Сюди ж вбивають яйце. Обсмажені гриби викладають поверх м’яса. Зверху накривають майонезній сумішшю. Відправляють в розігріту духову піч на сорок хвилин.
Щоб знизити калорійність страви, замініть половину майонезу сметаною, або використовуйте соус з низьким відсотком жирності. Помідор повинен бути м’ясистим і стиглим. Маринад можна приправити будь спеціями на ваш смак.
Варіант 5. Свинина з майонезом в духовці з абрикосами
У сезон абрикосів можна приготувати свинину з цим фруктом. Закуска виходить яскравою, соковитою і неймовірно смачною. Абрикоси повинні бути м’ясистими і стиглими.
Інгредієнти
- 600 г свинячої вирізки;
- дві дрібку меленого чорного перцю;
- 300 г стиглих абрикосів;
- три дрібку солі;
- 80 мл майонезу.
Як приготувати
Крок 1:
Вирізку свинини моєму, зрізаємо гострим ножем прожилки, зайвий жир і плівки. М’ясо обсушуємо.
Крок 2:
Абрикоси моєму. Ділимо кожен плід на половинки і видаляємо кісточки. Нарізаємо м’якоть фрукта невеликими скибочками.
Крок 3:
У шматку свинини робимо два глибоких надрізи, не дорізуючи її до кінця. Має вийти два глибоких «кишеньки». Заповнюємо їх скибочками абрикосів. Розрізи заколюємо зубочистками. Натираємо м’ясо сумішшю перцю і солі, потім обмазуємо майонезом. Кладемо свинину у форму і відправляємо в духовку, розігріту до 200 С, на годину. Готове м’ясо остуджуємо, нарізаємо тонкими скибками і подаємо в якості холодної закуски.
Якщо м’ясо зверху почне підгоряти, прикрийте його пергаментом або фольгою. Свинину за цим рецептом можна приготувати і взимку, замінивши свіжі абрикоси консервованими або сушеними.
