Покрокові рецепти свинини з картоплею в духовці в горщику з молочним соусом, сиром, майонезом
Варіант 1: Класична свинина з картоплею в духовці в горщику
Горщики виручають, коли треба щось приготувати смачне, а стояти біля плити не хочеться. Духовка бере на себе основну частину процесу. Найчастіше в горщиках тушкують м’ясо з овочами. Одне з найбільш вдалих поєднань – це свинина і картопля. Тут рецептура класичного жаркого, яке завжди виходить. Використовуємо м’ясо без кісточок, щоб вийшло порізати на невеликі шматочки.
- 800 г картоплі;
- 500 мл води;
- 500 р свинини;
- 35 г масла;
- 2 зубчики часнику;
- 15 г кропу;
- 2 цибулини;
- сіль, перець;
- 1 моркву.
Крок 1:
Розігріваємо на сковороді вершкове масло. Промиваємо шматок свинини, ріжемо кубиками по два сантиметри, відправляємо на сковорідку і трохи обсмажуємо. Додаємо порізану цибулю, обсмажуємо ще три хвилинки. Вимикаємо плиту.
Крок 2:
Очищаємо овочі. Моркву ріжемо соломкою чи кружальцями, картоплю невеликими кубиками. На дно горщиків кладемо свинину з цибулею, присипаємо сіллю, перчимо, потім шар картоплі з морквою, знову м’ясо і завершуємо овочами. Не забуваємо продукти солити.
Крок 3:
Розливаємо по горщикам воду, її можна замінити будь-яким м’ясним або курячим бульйоном. Тільки не додаємо багато рідини, печеня за правилами має вийти густим, як рагу. Просто розливаємо вказану кількість.
Крок 4:
Печеня по правилам гаситься, саме тому горщики закриваємо. Залишається тільки поставити їх у духовку. Готуємо 1 годину і 20 хвилин при 180 градусах. Якщо свинина не дуже молода, то час треба збільшити.
Крок 5:
Порубати зелень і часник, змішати. Після приготування акуратно піднімемо кришки горщиків і посипаємо блюдо. Закриваємо, даємо постояти і просочитися ароматами.
Можна готувати таке спекотне і з реберцями, але в такому випадку доведеться їх порубати, інакше компактно викласти інгредієнти в горщиках не вийде. Або беремо один великий горщик, готуємо загальне блюдо.
Варіант 2: Швидкий рецепт свинини з картоплею в горщику в духовці
Для цієї страви м’ясо не потрібно обсмажувати, що знижує трудовитрати та економить час. Також відрізняється заправка. Замість бульйону буде використовуватися сметана, вибираємо будь-яку жирність на свій розсуд.
Інгредієнти
- 500 г м’яса;
- 1 морквина;
- 600 г картоплі;
- 150 р сметани;
- 0,5 ч. л. перцю;
- 1 ч. л. гірчиці або аджики;
- 2 зубчики часнику;
- 1 головка цибулі.
Як швидко приготувати свинину з картоплею в духовці в горщику
Крок 1:
Промите м’ясо нарізаємо шматочками, додаємо до нього гірчицю, перець, солимо, заливаємо сметаною і розмішуємо. Залишаємо на час підготовки овочів.
Крок 2:
Очищаємо картоплю і цибулю з морквою. Нарізаємо все це довільними шматочками, але не робимо крупно, інакше не вийде щільно укласти, буде багато пустот. Пересипаємо овочі до м’яса, солимо і розмішуємо всі разом, вводимо подрібнений або сухий часник.
Крок 3:
Розкладаємо свинину по горщикам разом з овочами, закриваємо і на годину відправляємо в духовку. Готуємо при 200 градусах. Ніякі додаткові рідини не використовуються. Овочевих соків і сметани буде достатньо.
Можна замість сметани використовувати і майонез або змішати їх навпіл, теж все чудово вийде.
Варіант 3: Свинина з картоплею в духовці в горщику (під сиром)
Рецептура свинини з картоплею під апетитною, але соковитою сирною скоринкою. Ідеальне блюдо для сімейного обіду або вечері. Тут знову використовуємо вирізку або будь-обрізки м’якоті. Для заливки буде використовуватися сметана з майонезом.
Інгредієнти
- 600 г свинини;
- 120 г сиру;
- 6-7 картоплин;
- 4 ложки олії;
- 100 г сметани;
- 50 г майонезу;
- 2 цибулини;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулю нарізаємо соломкою або невеликими кубиками, відправляємо в сковороду з олією і злегка обсмажуємо до прозорості. Ріжемо кубиками або брусками свинину, додаємо і готуємо ще хвилин п’ять.
Крок 2:
Очищаємо картоплини, нарізаємо кубиками або скибочками, грубо натираємо сир. Сметану змішуємо з майонезом.
Крок 3:
З’єднуємо м’ясо з картоплею, додаємо половину соусу зі сметани, перчимо і солимо, можна насипати приправи для свинини або для шашлику, всі добре розмішуємо, розкладаємо в горщики, але не до самого верху. Залишаємо пару сантиметрів для сиру і залишився соусу.
Крок 4:
Розкладаємо в горщики тертий сир, зверху промазуємо соусом, щоб скоринка не підсихали. Горщики зі свининою, картоплею закриваємо, відправляємо на годину в духовку.
Крок 5:
Через годину прибираємо кришечки, залишаємо страву в духовці ще хвилин на п’ятнадцять. Якщо є верхній гриль, то можна його включити. Як тільки сир злегка підрум’яниться, виймаємо страву з печі.
Картопля зі свининою подаються до столу в горщиках, не вимагає прикраси, але завжди можна посипати зеленню, часником, доповнити блюдо маслиною.
Варіант 4: Соковита свинина з картоплею в духовці в горщику
Для заливки цих горщиків використовується дуже смачний і ароматний соус. Робиться він просто на сметані з молоком, страва виходить дуже ніжне, приємне з вершковими нотками. Вибираємо не дуже жирні шматки свинини. Пам’ятаємо, що м’ясо треба нарізати неодмінно поперек волокон.
Інгредієнти
- 500 р свинини;
- 8 картоплин;
- цибулина;
- 0,5 ч. л. духмяного перцю;
- 40 г вершкового масла;
- 40 мл соєвого соусу;
- 150 мл сметани;
- 150 г молока;
- 1 ч. л. борошна;
- 2 зубчики часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вершкове масло кладемо в сковорідку і розігріваємо. Нарізаємо цибулю маленькими кубиками, додаємо, обсмажуємо до прозорості. Вводимо часник, а ще через кілька секунд повну чайну ложку борошна. Швидко розмішуємо.
Крок 2:
Додаємо в сковороду молоко, прогріваємо до закипання, вводимо сметану і ретельно розмішуємо і додаємо соєвий соус. Заправляємо запашним перцем. Відставляємо, нехай остигає.
Крок 3:
М’ясо промиваємо, нарізаємо свинину невеликими шматочками, приблизно також нарізаємо картоплю. У цьому рецепті немає моркви, але за бажанням можна додати. Овочі та свинину змішуємо між собою і трохи солимо.
Крок 4:
На дно горщиків кладемо по ложці соусу, потім викладаємо трохи свинини з картоплею, поливаємо соусом, повторюємо. Завершуємо збірку горщиків соусом. Закриваємо.
Крок 5:
Ставимо наповнені горщики зі свининою в холодну духовку, виставляємо температуру 190 або 200 градусів, включаємо і забуваємо про страву на півтори години. Можна обмежитися годиною, а потім вимкнути і залишити, нехай горщики просто постоять, вони неодмінно дійдуть до готовності.
Будь-яку страву в горщиках можна посипати тертим сиром, робимо це в кінці, приблизно за 15 хвилин. Акуратно знімаємо кришечки, додаємо тертий або порізаний шматочками сир, даємо йому розплавитися, за бажанням тримаємо довше і підрум’янюємо скоринку.
Варіант 5: Свинина з картоплею в духовці в горщику (з овочами)
У цьому варіанті страви зі свинини з картоплею в духовці дуже багато овочів. На виході отримуємо апетитне рагу з насиченим смаком і яскравим кольором. Нижче в рецепті зазначено масло, можна брати будь-яку на свій розсуд.
Інгредієнти
- 600 г свинини;
- 5 картоплин;
- 300 г кабачків;
- 50 р масла;
- 1 цибулина;
- 3 помідори;
- 1 перець;
- 1 морквина;
- 4 ложки майонезу або сметани;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Розігріваємо масло і запускаємо в нього порізане м’ясо. На самому сильному вогні обсмажуємо шматочки три хвилинки, потім витягуємо. Закидаємо порізану цибулю, теж злегка обсмажуємо, це значно поліпшить смак рагу. Залишаємо ці інгредієнти остуджуватися, а самі займаємося овочами.
Крок 2:
Кабачок промиваємо, нарізаємо скибочками або кубиками. Очищаємо картоплю, ріжемо також, скидаємо все в одну миску. Соломкою шаткуємо перець, гуртками або брусками кришимо морквину, висипаємо слідом, додаємо порізані кружальцями помідори. Овочі солимо, розмішуємо.
Крок 3:
Викладаємо на дно горщика трохи м’яса, а потім овочі, повторюємо, поки не закінчимо збірку. Зверху розкладаємо майонез або сметану, рідини не додаємо, розмішувати нічого не потрібно.
Крок 4:
Горщики ставимо в холодну духовку, засікаємо півтори години, готуємо при середній температурі близько 180 градусів. При необхідності завжди можна підняти кришечку і перевірити.
Якщо використовуються кислі помідори, то кількість можна скоротити, інакше м’ясо з картоплею будуть довго готуватися.
