Покрокові рецепти приготування свинини в банці в духовці: шашлик, реберця з картоплею, шматочки свинини в банці в духовці з овочами, цибулею
Варіант 1: Свинина в банку в духовці – класичний рецепт з овочами
Змінювати пропорції і склад овочевої маси можна досить широко. У хід йдуть баклажани і стручкова квасоля, деякі не мислять собі свининку в банку, якщо до неї не додані скибочки ананасів або більш звичних яблук. Готують страву з будь-яких частин туші, а нерідко це найпростіший спосіб зробити м’якою немолоду свинину.
- чверть кіло свинячого філе;
- велика солодка морква;
- великий стиглий помідор;
- сіль, один листочок лаврушки і дрібний перець;
- дві середньорозмірні цибулинки.
Крок 1:
Апетитну свинячу тушонку, а страва буде дуже нагадувати цей популярний продукт, приготуємо самі. Годиться як філе, зазначений у списку інгредієнтів, так і обрізь або реберця. Кількість жиру, як правило, рекомендують звести до мінімуму, але можете вступити повністю на ваш розсуд.
Крок 2:
М’ясо вимийте, щільною чистою тканиною обсушіть. Зріжте зайве сало, або трохи додайте, орієнтуючись виключно на особистий смак. М’якоть ріжемо шматочками довільної форми, за розміром вони повинні легко уміщатися в чайну ложечку.
Крок 3:
Цибулини звільняємо від лушпиння і витираємо вологою тряпицей, розрізаємо навпіл і розпускаємо тоненькими півколами, розбираємо їх на окремі фрагменти. Моркву, очищену від тонкої шкірки, розріжте вздовж, потім на півкола, помідор, разом з шкіркою, розріжте сантиметровими кубиками.
Крок 4:
Дві півлітрові банки вимиваємо начисто і витираємо, не залишаючи й сліду вологи. На денце відправляємо приблизно четвертої частини цибулі з морквою і трохи м’якоті томатів. М’ясо солимо і перчимо, розминаємо руками і ділимо порівну на обидві банки. Зверху знову кладемо цибулю і моркву, на них залишилися скибочки помідора.
Крок 5:
Банки закриваємо консервними кришками, знявши з них гумові ущільнювачі, або складеною вчетверо фольгою. Розставляємо банки в деко, встановлюємо його в остиглу духовку. Нагрівання встановлюємо на 150 градусів, стежимо за термометром. Як тільки температура досягне рекомендованої позначки, засікаємо час.
Крок 6:
Основне ловлення триває приблизно до півгодини, потім підніміть температуру градусів на тридцять, і відлічите ще десять хвилин. З цього моменту слідкуйте за станом свинини, але не відкривайте дверцята. Як тільки майже вся рідина випарується, нагрів вимикаємо, хвилин п’ять даємо повільно остигати, потім трохи відкриваємо дверцята, утворюючи вузьку щілину. Будьте обережні, виймаючи гарячі банки з духовки!
