Покрокові рецепти приготування рулетиків з свинини в духовці чорносливом, часником, картопляним пюре, сиром і печерицями
Варіант 1: Класичний рецепт рулетиків з свинини в духовці
Смачне гаряче блюдо або незвичайна закуска – рулетики з свинини в духовці. Таке блюдо можна подавати на святковий стіл, прикрасивши його овочами, свіжою зеленню або сухофруктами. Незважаючи на своє складне назва – це досить просте у приготуванні блюдо. Адже потрібно всього лише відбити м’ясо і загорнути його з начинкою або без неї.
Для приготування краще брати нежирне м’ясо, яке нарізається тонкими стейками, бажано поперек волокон. В якості начинки можна використовувати майже все що завгодно. Будь то сухофрукти, обсмажені овочі або гриби. Найчастіше загортають в рулети обсмажені шампіньйони, чорнослив або моркву.
- 580 гр. свинини;
- 130 гр. чорносливу;
- цибулина;
- соус соєвий;
- пара ложок лимонного соку;
- сіль;
- трохи цукру.
Крок 1:
Промите м’ясо поріжте на тонкі шматочки, відбийте. Додайте солі, соєвого соусу і соку від лимона. Залиште маринуватися на чверть години.
Крок 2:
Чорнослив распарьте кип’яченою водою. Наріжте соломкою.
Крок 3:
Укладіть шматочки м’яса і зверху розподіліть чорнослив. Поверніть шматочки у вигляді маленьких рулетиків. Загорніть спеціальною ниткою і покладіть швом вгору.
Крок 4:
На деко вилити маринад змішаний з цукром. Туди ж відправте дрібно нарізаний і обсмажений лук. Зверху викладіть рулетики.
Крок 5:
Готуйте в розігрітій духовці мінімум 45 хвилин. При цьому не забуваючи періодично перевертати рулетики.
Така страва підходить для святкового вечері, так і для сімейного обіду. Як гарнір краще використовувати картопляне пюре. До чорносливу в рулетиках можна додати курагу або родзинки, від цього смак заграє новими нотками.
Варіант 2: Швидкий рецепт рулетиків з свинини в духовці
Щоб приготувати рулетики швидше, м’ясо потрібно взяти молодших, а шматки слід загортати без начинки. Також в цьому рецепті відбивати м’ясо не потрібно, достатньо зробити кілька проколів з допомогою ножа або виделки. Така страва виходить не менш смачним чес з начинкою і по-своєму оригінальним.
Інгредієнти:
- 950 г молодого свинячого м’яса;
- 4 зубки часнику;
- 40 г свинячого сала;
- сіль;
- прянощі за смаком.
Як швидко приготувати рулетики з свинини в духовці
Крок 1:
Наріжте м’ясо на тонкі пластинки.
Крок 2:
Зробіть на кожному шматку свинини декілька отворів за допомогою ножа. В ці дірочки вставте сало.
Крок 3:
Очистіть часник. Половину пропустіть через спеціальну часникодавку, а часник поріжте кружечками. Кожен шматочок вставити в отвори, які залишилися на м’ясних шматочках.
Крок 4:
Потріть всі стейки сіллю, кашкою з часнику і прян6остями з усіх боків.
Крок 5:
Поверніть шматочки в рулетики і проколіть зубочисткою. Деко змастіть маслом і викладіть заготовки. Випікайте півтора годинки при 170 градусах.
Важливо – подавати рулетики краще в гарячому вигляді, поки вони соковиті і ніжні. Чудово в якості добавки підійдуть свіжі овочі. Щоб страва приготувався ще швидше, рулетики можна попередньо обсмажити на сковороді з рослинним маслом, а після вже перекласти на деко і відправити запікати.
Варіант 3: Рулетики з свинини в духовці з печерицями
Це один з найпоширеніших рецептів м’ясних рулетів з грибами. Відмінне поєднання і неповторний смак – ось, що відрізняє цю страву.
Інгредієнти:
- 750 гр. свинини;
- 160 г свіженьких печериць;
- морквина;
- цибулька;
- пара ложок консервованої кукурудзи;
- пара ложечок гірчиці;
- 80 мл будь-якого вина;
- 220 г твердого сиру;
- мелений перчик і сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Наріжте свинину як для відбивних. Накрийте м’ясо мішечком і відбийте.
Крок 2:
Шматочки поперчіть, підсолити і змажте тільки з одного боку гірчицею. При бажанні додайте спецій. Залиште м’ясо маринуватися на деякий час.
Крок 3:
Печериці наріжте тонкими пластинами і обсмажте на олії.
Крок 4:
Подрібніть цибуля й моркву. Обсмажте на сковороді до м’якості.
Крок 5:
На гірчичну бік м’яса укладіть по ложечці грибочків, кукурудзу і обсмажені цибульку і моркву.
Крок 6:
Загорніть все в рулетики, обв’яжіть і обсмажте на сковороді.
Крок 7:
На половину готові рулети викладіть у форму і полийте вином. Зверху насипте тертий сир.
Крок 8:
Випікайте в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин.
Замість винної заливки можна використовувати сметанную, а замість свіжих грибів – консервовані. Тільки в такому випадку потрібно буде зменшити кількість використовуваної солі для змащування стейків. Якщо не виходить обв’язати рулетики, то їх можна просто проткнути дерев’яними шпажками, шпагатом або зубочистками.
Варіант 4: Рулетики з свинини в духовці з картопляним пюре
Незвичайний рецепт приготування рулетиків, які не потребують гарнірі, адже він відразу ж загортається в них.
Інгредієнти:
- 470 гр. свинячої вирізки;
- 180 гр. будь за смаком грибів;
- цибулька;
- пара столових ложок сметани;
- кріп;
- 120 гр. кунжуту;
- 90 г вершкового масла;
- 4-5 картоплин;
- яйце куряче;
- перчик і сіль за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для початку підготуйте картопляне пюре. Коренеплоди очистіть і відваріть до готовності в солененькой водиці. Частина води злийте і давилкою зробіть пюре, додавши вершкове масло.
Крок 2:
Цибулька почистіть і порубавши дрібненько обсмажте на сильному вогні. Туди ж додайте дрібно порубані гриби і кріп.
Крок 3:
Пюре картопляне змішайте зі смаженими грибочками і цибулею. Надішліть уда ж ложечку сметани, сіль і перець.
Крок 4:
М’ясо, нарізане на пласти, відбийте з кожної зі сторін, подперчите і посоліть.
Крок 5:
Покладіть Стейки кожен на харчову плівку. Викладіть на відбиті стейки картопляну начинку, загорніть все за допомогою плівки, при цьому акуратно притримуючи м’ясо і перев’яжіть.
Крок 6:
Решту сметану гарненько збийте з яйцем. При необхідності, додайте спеції і сіль. Умочіть туди кожен рулетик і обваляйте в кунжуті.
Крок 7:
Випікайте в духовій шафі при 190 градусах до красивого рум’яного кольору.
Для незвичайного аромату і смаку додайте при запікання в блюдо рідкий дим. Урізноманітнити начинку замість грибів можна також ковбасними виробами, сиром або барвистими овочами. Кріп необов’язково додавати в начинку з пюре, їм можна просто прикрасити готову страву.
Варіант 5: Рулетики з свинини в духовці з фісташками і сиром
Сир надає цій страві ще більше вишуканості. Краще брати продукт твердих сортів, але і плавлений сир у цьому рецепті також буде доречний.
Інгредієнти:
- 860 гр. свинини;
- сир, нарізаний пластинами;
- гранатовий соус;
- 140 гр. солоних фісташок;
- перчик болгарський;
- олія оливкова;
- чорний перчик мелений і сіль;
- 130 мл сухого червоного винця.
Як приготувати
Крок 1:
Наріжте на не сильно великі смужки свинину, накрийте її пакетиком відбийте з двох сторін.
Крок 2:
Змастіть м’ясо гранатовим соусом, перцем і сіллю. На ніч можна залишити маринуватися. Якщо стільки часу немає, то достатньо буде однієї години.
Крок 3:
Фісташки очистити, перекладіть в пакетик, і передавити в крихту за допомогою качалки. Готову мариновану свинину посипте з одного боку горішками.
Крок 4:
На фісташки укладіть акуратненько сир, а поверх тоненький шматочок солодкого перчика.
Крок 5:
Поверніть добряче свининку в рулет і закріпіть нитками. На оливковій олії обсмажте кожен шматочок до рум’янцю.
Крок 6:
Укладіть рулети на глибоке деко і залийте їх винцем.
Крок 7:
Укрийте м’ясо фольгою і відправте в духовку при 200 градусах на 20-25 хвилин. Подавайте рулетики, попередньо поливши їх соусом і посипавши рубаною зеленню.
В начинку замість болгарського перцю можна додати кабачки, гарбуз або навіть помідори. Для тих хто любить в стравах гостринку або пряність, то м’ясо можна обмазувати меленим червоним перцем і спеціями. Добре підійдуть: паприка, ореганы, будь-які трави, куркума, мелений часник.
Приємного апетиту!
