Покрокові рецепти смачної і соковитої свинини з кабачками в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт свинини з кабачками в духовці
Щоб приготувати смачний і ситний обід або вечерю, вам знадобиться трохи свинини і кабачки. Томатна заливка зробить блюдо ще смачніше. Пряні трави та спеції можете використовувати на свій смак.
- 250 г свинини;
- за смаком солі, прянощів та зелені;
- 250 г кабачка;
- 3 г коріандру;
- 10 мл ростить. масла;
- 100 г томатної пасти.
Крок 1:
Вимийте кабачок, очистіть його від шкірки і наріжте кільцями. Виріжте внутрішню частину з насінням. Шайбочки розріжте на чотири частини.
Крок 2:
Коріандр потовчіть в ступі. Викладіть скибочки кабачка в змащену маслом форму і посипте розтертим коріандром.
Крок 3:
Вимийте під краном свинину, вмочіть її паперовими рушниками і поріжте невеликими скибками. Викладіть м’ясо поверх кабачків, за смаком поперчіть і посоліть. Зверху накрийте залишилися кабачками. Знову притрусіть коріандром. Розведіть томатну пасту водою, розмішайте і полийте соусом свинину з кабачками. Накрийте форму фольгою і поставте в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С, на сорок хвилин.
Щоб блюдо вийшло не дуже жирним, зріжте з м’яса надлишки сала, або використовуйте для приготування пісну свинину. Томатну пасту можна замінити кетчупом або соком.
Варіант 2. Швидкий рецепт свинини з кабачками в духовці
Знадобиться зовсім небагато часу, щоб приготувати смачну і соковиту свинину з кабачками в духовці. Для страви краще всього підійде свиняча вирізка з тонкими прошарками м’яса.
Інгредієнти
- 600 г свинячої корейки;
- за смаком меленого перцю і солі кухонної;
- два кабачка;
- 150 г російського сиру;
- майонез.
Як швидко приготувати свинину з кабачками в духовці
Крок 1:
Промиваємо корейку під струменем проточної води, обсушуємо рушником і нарізаємо тонкими скибками. Злегка відбиваємо кожен молоточком. Натираємо м’ясо спеціями і обмазуємо майонезом. Залишаємо на годину в холодильнику.
Крок 2:
Миємо під краном цукіні, обтираем овоч і зрізаємо кінчики. Очищаємо від шкірки. Кабачки нарізаємо тонкими кружальцями.
Крок 3:
Змащуємо деко олією. Викладаємо в один шар замариновану свинину. Поверх м’яса кладемо кружальця цукіні. Перчимо і солимо за смаком. Відправляємо в духовку. Випікаємо сорок хвилин при 180 С. Потім посипаємо блюдо сирної стружкою і тримаємо в духовці ще хвилин п’ять.
М’ясо бажано замаринувати з вечора, щоб воно добре просочилося прянощами. Кабачки повинні бути молодими, з недозрілі насінням. Якщо шкірка овоча ніжна, можете її не зрізати.
Варіант 3. Свинина з кабачками в духовці «Ростовська»
Цей рецепт приготування свинини чимось нагадує «м’ясо по-французьки». Кабачки додадуть страві легкості і свіжості. Завдяки помідорів воно виходить соковитим і апетитним. Подавати свинину з кабачками можна як гарячим, так і охолодженим. Смак і вигляд страви при цьому ніяк не зміниться.
Інгредієнти
- 700 г свинячої вирізки;
- 100 г сиру російського;
- 300 г молодого кабачка;
- 100 мл майонезу;
- два невеликих помідора.
Як приготувати
Крок 1:
Шматок свинини моєму під струменем води, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо скибочками упоперек волокон. Товщина повинна бути не більше сантиметра.
Крок 2:
Вимитий кабачок обтираем рушником і нарізаємо не дуже тонкими кружальцями. Свіжі помідори миємо й ріжемо кружальцями, товщиною в півсантиметра. Форму або на деко застеляємо фольгою, або кладемо на дно силіконовий килимок. Викладаємо скибочки свинини в один шар щільно один до одного. Приправляємо за смаком сіллю і меленим перцем.
Крок 3:
Накриваємо свинину гуртками кабачків. Зверху кладемо свіжі помідори. Солимо. Покриваємо майонезом. Сир подрібнюємо на крупній тертці і рясно посипаємо їм страву. Прогріваємо до 170 ° С духовку. Відправляємо в неї деко і запікаємо сорок хвилин.
Сир можете натерти або нарізати тонкими пластинами і викласти їх зверху. Щоб сир не згорів, на перших порах прикрийте блюдо листом фольги. Помідори повинні бути м’ясистими і щільними. Так страва не вийде водянистим.
Варіант 4. Свинина з кабачками в духовці з сирним сиром
Свинина, запечена з кабачками, завжди вийде ніжним і дуже соковитою. Сирний сир додасть страві приємного вершкового смаку.
Інгредієнти
- вісім свинячих эскалопов;
- за смаком часнику і прянощів;
- два кабачка;
- 200 г твердого сиру;
- дві цибулини;
- 400 г кисломолочного сиру;
- два стиглих помідора.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Покрийте дно дека тонким шаром масла. Кабачки вимийте, витріть і поріжте кружальцями, товщиною в півсантиметра. Викладіть овочі в форму.
Крок 2:
Часточки часнику очистіть і пропустіть через прес. З’єднайте з сирним сиром і перемішайте. Викладіть трохи отриманої маси на кожен кабачок.
Крок 3:
Свинячі ескалопи вимийте, вмочіть рушником. Злегка відбийте м’ясо і натріть прянощами з сіллю. Кабачки посоліть. Зверху викладіть скибочки свинини. Свіжі томати помийте і наріжте кружальцями і покладіть на м’ясо. Посипте все сирної стружкою і відправте на годину в духовку, розігріту до 200 С.
Щоб м’ясо вийшло ніжним, з насиченим смаком, натріть його прянощами і залиште на кілька годин, або замаринуйте.
Варіант 5. Свинина з кабачками в духовці з сиром і помідорами
Запечене м’ясо – безпрограшний варіант ситно і смачно нагодувати гостей або своїх близьких. Свинина по цьому рецепту готується швидко, а овочі зроблять її соковитою і додадуть неповторного аромату. Кабачки виходять як з мангалу, смачними і ароматними.
Інгредієнти
- два стиглих м’ясистих помідора;
- два молодих кабачка;
- чотири свинячих шніцеля;
- по 40 г майонезу і будь-якого сиру;
- за смаком суміші прянощів для м’яса і солі;
- п’ять зубчиків часнику;
- 10 мл олії соняшникової.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо під струменем проточної води шматок свинини, обсушуємо його одноразовим рушником і нарізаємо рівними скибками впоперек волокон, товщиною два сантиметри. Злегка відбиваємо м’ясо і заправляємо сумішшю прянощів. Залишаємо як мінімум на годину.
Крок 2:
Вимиті кабачки обтираем і нарізаємо шайбами товщиною в два сантиметри. Покриваємо Дно дека тонким шаром масла. Розкладаємо на ньому кружечки кабачків. Злегка солимо. Прямо на овочі видавлюємо очищені зубки часнику.
Крок 3:
На «подушку» з кабачків викладаємо скибочки свинини. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями і розкладаємо на м’ясо. Покриваємо томати майонезом і посипаємо дрібної сирної стружкою. В прогріту до 180 С духовку відправляємо на півгодини деко з овочами і м’ясом. Запікаємо півгодини, потім зменшуємо температуру нагріву до 150 С і доводимо до готовності.
Калорійність страви можна знизити, використовуючи легкий майонез.
Варіант 6. Свинина з кабачками в духовці в рукаві
Якщо ви хочете швидко, витративши мінімум зусиль, смачно і ситно нагодувати велику компанію, приготуйте свинину з кабачками в рукаві. Такий спосіб дозволить зберегти всі соки, а м’ясо завжди виходить ніжним.
Інгредієнти
- прянощі для свинини;
- дві морквини;
- шість шматків свинини;
- два кабачка;
- прованські трави;
- два помідора;
- за смаком соєвого соусу;
- 30 мл оливкової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищену моркву миємо, нарізаємо кружальцями і викладаємо в миску. Чистимо Кабачки і подрібнюємо так само, як і моркву. Вимиті помідори ріжемо кружальцями. Всі овочі кладемо в миску з морквою. Поливаємо оливковою олією і соєвим соусом. Приправляємо прованськими травами і перемішуємо.
Крок 2:
Шматки свинини миємо, обсушуємо і приправляємо спеціями для м’яса. Поміщаємо в рукав овочі та свинина. Зав’язуємо з двох сторін і гарненько струшуємо. Кладемо пакет з овочами в жароміцну форму і випікаємо сорок хвилин при 200 С.
Страва вийде ще смачніше й пахучіше, якщо в нього додати свіжу зелень.
Варіант 7: Традиційний рецепт свинини з кабачками в духовці
З кабачків виходять відмінні гарніри. Причому їх запікають на грилі або подрібнюють до пюре. Однак також даний плід можна запекти, нарізує кубиками, разом з іншими овочами або м’ясом. Приміром, ця добірка буде присвячена свинині з кабачками в духовці.
Інгредієнти:
- 355 грам свинини;
- середній кабачок;
- кам’яна сіль;
- 105 грам голландського сиру;
- рослинна олія/чорний перець;
- лавр/сметана для м’яса.
Покроковий рецепт свинини з кабачками в духовці
Крок 1:
Свинячий шматок вимити. З усіх боків промокнути рушником. Порізати невеликими акуратними шматочками.
Крок 2:
Замит кабачок середнього розміру. Зрізати шкірку, якщо вона жорстка. Порубати чистий плід половинками тонких кружечків.
Крок 3:
У сковорідку налити олію. Як тільки воно прокалится, закинути м’ясо. Отримавши на його поверхні апетитну скоринку, додати кабачки. На сильному вогні просмажити протягом трьох хвилин.
Крок 4:
За цей час включити на 190 градусів духовку. Форму протерти і перекласти прожарені інгредієнти. Ввести лаврушку. Присолити і заправити чорним перцем.
Крок 5:
Залити сметаною і негайно всипати на поверхню тертий сир. Не натискаючи, розрівняти. Поставити всередину гарячої до цього часу плити.
Крок 6:
Запікати свинину з кабачками в духовці протягом півгодини. Потім перевірити готовність м’яса і вимкнути вогонь конфорки (або продовжити до повного пропікання свинини).
Завдяки попереднього обжарювання ми отримаємо скоринку і на м’ясо, і на кабачках, яка не дасть соку всередині витекти назовні, зробивши закуску сухий. Також соковитість забезпечить сметанна заправка і м’яка, але міцна сирна скоринка.
Варіант 8: Швидкий рецепт свинини з кабачками в духовці
Щоб приготувати сьогоднішню свинину швидко, радимо порубати інгредієнти дрібними кубиками і відмовитися від попереднього обжарювання. Буде соковито і дуже корисно!
Інгредієнти:
- 390 грам пісного свинячого гуляшу;
- 350 грам свіжих кабачків;
- соняшникова олія в форму;
- запашний перець/м’ясні приправи;
- кам’яна сіль;
- 155 грам майонезу.
Як швидко приготувати свинину з кабачками в духовці
Крок 1:
Пісний свинячий гуляш вимити й подрібнити на сухий “м’ясний” дошці. Крім того, зчистити з кабачка шкірку, промити і порізати кубиками дрібного розміру.
Крок 2:
У форму підлити масло. Вкинути м’ясо і кабачки. Посаливая і заправляючи м’ясними спеціями з перцем, перемішати. В кінці долити весь майонез.
Крок 3:
В останній раз гарненько силіконової лопаткою перемішати, щоб заправка рівномірно розійшлася.
Крок 4:
Відправити свинину з кабачками в духовку, де при 195 градусах готувати страву протягом півгодини. По закінченні цього часу перевірити пропікання м’яса і, якщо воно готове, вимкнути плиту. При подачі допустимо присипати тертим сиром або рубаною зеленню за смаком.
Оскільки ми будемо робити дрібну нарізку і м’яса, і кабачків, вистачить і півгодини для повного їх пропікання. Що ж стосується спецій, то використовуйте ті, які подобаються саме вам. До речі, їх можна замінити свіжою зеленню. А ось майонез допустимо взяти як класичний, так і з різними добавками: часником, маринованими огірками або солодким перцем.
Варіант 9: Свинина з кабачками і помідорами в духовці
Щоб забезпечити закуску соковитістю, можна додати рецепт свіжі помідори. Причому на цей раз ми пропонуємо зробити блюдо шарами, використовуючи м’ясо не у вигляді шматків, а подрібнене у фарш.
Інгредієнти:
- 265 грам кабачка;
- 110 грам помідорів;
- 390 грам свинячого фаршу;
- сіль для страви;
- масло і сметана для фаршу;
- сушений базилік;
- сир для присипки.
Як приготувати
Крок 1:
Вузький кабачок вимити. Зрізати “попки”. Нарізати середніми по товщині кружечками. Також вчинити з бланшированными помідорами. Причому шматочки повинні бути однаковими по діаметру.
Крок 2:
Тепер розім’яти і вкласти в сковорідку з гарячим маслом свинячий фарш. Прожарити, а через три-чотири хвилини додати сушений базилік, сметану і сіль.
Крок 3:
Пригасити м’ясну начинку кілька хвилинок, після чого вимкнути конфорку і запалити духовку на 190 градусів.
Крок 4:
На деко, простеленный папером, розмістити кабачкові кружечки. Підсолити. Викласти м’ясний фарш товстим шаром. Накрити помидорными слайсами.
Крок 5:
В кінці засипати закуску тертим російським або швейцарським сиром і поставити в прожарений шафа. Його температура – 190 градусів.
Крок 6:
Протягом півгодини готувати свинину з кабачками в духовці, протягом яких м’ясо повністю пропечеться, кабачки вберуть виділився сік, а сир утворює апетитну зажаристую скоринку.
Ми додаємо сметану, щоб фарш не вийшов в результаті сухим. Однак її допустимо замінити майонезом або вершками. У будь-якому випадку м’ясо важливо перед початком запікання прожарити зі спеціями і обраної за бажанням заправкою до повної готовності.
Варіант 10: Свинина з кабачками і картоплею в духовці
А ось при бажанні зробити обід ще більш ситним, можна додати рецепт сьогоднішнього страви картоплю. До речі, її можна використовувати в сирому або заздалегідь відвареному вигляді.
Інгредієнти:
- 300 грам картоплі;
- 300 грам баклажанів;
- 550 грам свинячого гуляшу;
- олія рафінована для смаження;
- кам’яна сіль/м’ясні спеції;
- 450 грам сметани;
- часникові зубчики.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З картоплі та баклажанів зрізати тонким шаром шкірку. Тут же вимити. Порізати обидва підготовлених овоча порівняно дрібними кубиками.
Крок 2:
Тепер зачистити свинячий гуляш, після чого вимити і ніжно промокнути. Розрізати шматки навпіл, якщо вони завеликі за розміром.
Крок 3:
На наступному етапі включити духовку і поставити всередину решітку. У форму залити масло і на плиті швидко прожарити. Потім переставити на стіл і вкинути картоплю, м’ясо і баклажани.
Крок 4:
Змішати лопаткою всі інгредієнти. Окремо збити свіжу сметану з м’ясними спеціями, тиском часником і кам’яною сіллю.
Крок 5:
Влити отриману заправку в овочі з м’ясом. Гарненько вимісити до рівномірного розподілу всіх складових страви.
Крок 6:
Переставити форму зі свининою з кабачками в духовку, яку до цього необхідно прожарити до необхідних 195 градусах. Готувати не менше сорока хвилин. В кінці проткнути шпажкою картоплю, і якщо вона м’яка, вимкнути і подати на обід.
Оскільки свинина і баклажани приготуються швидше картоплі, припустимо останню попередньо відварити в мундирі. Потім охолодити, очистити і порізати разом з іншими інгредієнтами невеликими кубиками. В такому випадку страва буде готове через якихось двадцять хвилин.
Варіант 11: Кабачки, фаршировані свининою і рисом, в духовці
Кабачки можна не просто запекти разом з м’ясом, а нафарширувати в нашому випадку свинячим фаршем. Крім того, пропонуємо додати в начинку відварений рис і будь-кетчуп.
Інгредієнти:
- три вузьких кабачка;
- дев’ять десертних ложок рису;
- 250 грам свинячого фаршу;
- підсолена вода для рису;
- 90 грам голландського сиру;
- дев’ять ложок кетчупу з часником;
- за необхідності сіль;
- за смаком свіжу кинзу.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно вимитий рис зварити в добре солоній воді до готовності. Це десь займе п’ятнадцять хвилин. Потім відвар злити, а м’яку крупу перекласти в миску.
Крок 2:
За цей час вузькі кабачки вимити і відрубати “попки”. Розрізати кожен на три частини. З одержаних діжок ложечкою дістати м’якоть з насінням, залишивши дно цілим. Вона нам не потрібна.
Крок 3:
Обмазати маслом і поставити заготовки на деко. Далі вкинути в рис свинячий фарш. Також додати кетчуп з часником, подрібнену кінзу і трохи кам’яної солі.
Крок 4:
Вимісити ароматну неоднорідну начинку і закласти її рівними частинами кабачкові форми. Зверху засипати, злегка утрамбовувавши, тертим сиром.
Крок 5:
Випікати свинину з кабачками в духовці близько сорока хвилин, встановивши внутрішню температуру до 190 градусів. При цьому в процесі пару раз подивитися, не підгорає дно кабачків. Якщо воно почне сильно темніти, рекомендується перейти на верхній вогонь.
Щоб свинина в підсумку залишилася соковитою і розсипчастою, важливо додати достатньо рідини: води або кетчупу. До речі, віддалену м’якоть з кабачків допустимо потерти, видаливши насіння, і додати у фарш разом зі спеціями і томатним соусом. Останній може бути як у чистому вигляді, так і з додаванням різних інгредієнтів (в нашому випадку, це часник).
Варіант 12: Свинина, запечена з кабачками і овочами в духовці
Останній варіант страви ми зробимо з використанням кількох найпоширеніших овочів, на зразок цибулі, моркви і болгарського перцю.
Інгредієнти:
- півкіло гуляшу з свинини;
- 250 грам кабачків;
- 105 грам ріпчастої цибулі;
- 74 грама моркви;
- 105 грам червоного перцю;
- 4-5 грам кропу;
- соняшникова олія/йодована сіль;
- 205 грам среднежирной сметани;
- чорний перець/м’ясні спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всі зазначені овочі обробити, видаливши і зрізавши все непотрібне. Потім промити. Також зачистити і уважно замит свинячий гуляш. Порізати його дрібними шматочками.
Крок 2:
Далі потерти моркву, подрібнити цибулю і порізати кубиками кабачки і болгарський перець. Всі інгредієнти змішати в протертою насухо мисці разом з м’ясом, додавши м’ясні спеції, сметану, шінкованной кріп, сіль і щіпку чорного меленого перцю.
Крок 3:
Відповідного розміру антипригарну форму змастити маслом. Перекласти вміст миски. Вирівняти і змастити тонким шаром залишилася сметаною.
Крок 4:
Поставити свинину з кабачками в духовку. При цьому вона повинна бути до цього часу прогрітій при 190 градусів.
Крок 5:
Готувати соковиту овочеву закуску з м’ясом протягом півгодини. Отримавши скоринку, вимкнути плиту. Подати з квашеними овочами або салатом зі свіжих овочів з додаванням сметани, оливкової олії або майонезу.
Які овочі ви не використали, вони дадуть в процесі досить багато соку. Тому перед тим, як дістати і подати закуску на обід, обов’язково остудіть її. Буквально протягом години вся рідина вбереться тому в овочеві шматочки і м’ясо, забезпечивши обід виключної соковитістю.
