Покрокові рецепти приготування курки з печерицями в мультиварці: фаршированої, шматочками, у вигляді відбивних і рулетів; смажена, тушкована і на пару
Варіант 1: Тушкована курка з печерицями в мультиварці – філе в сметанному соусі з грибами
Гарнір, запропонований авторами в кінці рецепта, звичайно, не єдиний. Курочку чудово доповнить і картопля в будь-якому вигляді, відварені макарони.
- 500 грамів білої курятини;
- велика соковита луковичка;
- три ложки олії;
- склянка жирної, трохи кислої сметани;
- сіль і набір спецій для курки;
- двісті грамів печериць.
Крок 1:
Підготуємо курятину і спочатку обсмажимо окремо. Промийте м’ясо і наріжте з розрахунком за п’ять шматочків на порцію, промокніть рушником від вологи і викладіть в чашу, в якій перед цим трохи прогріли масло. На програмі «Обсмажування» курці готуватися дванадцять хвилин, перемішуйте скибочки для рівномірності прогріву.
Крок 2:
Цибулину і гриби чистимо та миємо, знімати шкірку з капелюшків грибів необов’язково, достатньо лише зрізати плями або підозрілі місця. Нарізаємо цибулю півкільцями, а грибочки довільно, але не товсто. Кладемо за три хвилини до зупинки приладу і змішуємо з курочкою таким чином, щоб м’ясо виявилося зверху, а гриби знизу.
Крок 3:
Після спрацювання таймера вливаємо в чашу, підсолену і заправлену спеціями сметану, перемішуємо. Переводимо мультиварку на «Гасіння» і готуємо до тридцяти хвилин. Курочка по цьому рецепту чудова з пшеничною кашею.
Варіант 2: Курячі гомілки з печерицями в мультиварці
В торгових мережах стало популярно пропонувати покупцям замість свіжих тушок птиці, її ж, але вже оброблену, а то й підготовлену у вигляді напівфабрикатів. Якщо вам не дістануться охолоджені «мішечки» з курячих гомілок, візьміть їх разом з кісточкою. В рецепті коротко, але доступно, описано, як їх обробити власноруч.
Інгредієнти:
- гомілки курячі – шість штучок;
- двісті грамів печериць;
- часник;
- сто грамів сиру, плюс стільки ж в соус;
- пісне масло;
- по одній невеликій морквині і ріпчатої цибулині.
У соус:
- мед натуральний – дві ложки;
- по чверті склянки сметани і майонезу;
- часник і приправи;
- пару ложок кетчупу.
Покроковий рецепт приготування курки з печерицями в мультиварці
Крок 1:
Відокремити м’якоть разом з шкіркою від гомілкової кістки нескладно. Починаючи від більш широкого краю, прямо від суставчіков, підрізаємо м’ясо з усіх боків кістки і помалу зрушуємо його в бік нижнього суглоба, одночасно вивертаючи м’якоттю назовні. Дійшовши до протилежного суглоба, надрізаємо навколо нього шкірку і, знявши та відокремивши вийшов мішечок, вивертаємо його в початковий стан шкіркою назовні.
Крок 2:
Овочі чистимо і обполіскуємо. В мультиварці розігріваємо одну-дві повні ложки очищеного масла і закладаємо в чашу нарізаний дрібними шашечками цибулю і натерту крупно моркву. Режим роботи приладу – Обсмажування, тривалість – 20 хвилин. Є час підготувати інші продукти: часник натираємо, печериці розпускаємо кубиками.
Крок 3:
Після десяти хвилин пасерування, присаливаем овочі, кладемо до них і перемішуємо грибочки з часником. Скибочка сиру, який відкладено для начинки, натираємо і кладемо в чашу за три хвилини до зупинки програми.
Крок 4:
Начинку викладаємо на тарілку і даємо приостыть, чайною ложечкою щільно наповнюємо нею мішечки з курячих гомілок.
Крок 5:
Всі компоненти соусу потрібно змішати. Натріть сир, на цей раз тонший, так само поступите і з часником. Додайте всі інші продукти, перемішайте і присолите за смаком, заправте спеціями, але будьте помірковані.
Крок 6:
Масло, якщо воно залишилося в чаші після пасерування, не виливайте, додайте ще небагато. Викладіть, по можливості одним шаром, фаршировані гомілки і густо покрийте соусом. В режимі «Випічка» страва готується 45 хвилин при опущеній кришці.
Варіант 3: Швидкий рецепт приготування курки з печерицями в мультиварці
Обрана частина курячої тушки може бути з успіхом замінена на іншу і навіть на обрезочкі м’якоті. Але все ж краще, якщо в мультиварку ви завантажите не одне філе, а й кісточки теж. При гасінні вони забезпечать страві більш насичений смак.
Інгредієнти:
- п’ять великих курячих гомілок;
- двісті грамів свіжих, дрібних грибів – шампіньйонів;
- три ложки томатного соусу;
- чотири середніх часникового зубчики;
- олія рафінована, олія;
- сіль і готова приправа каррі.
Як швидко приготувати курку з печерицями в мультиварці
Крок 1:
Гомілки, промиті і обсушені від надлишків вологи рушником, густо натираємо сіллю. Трохи піднімаючи шкірку на зрізі, присолите і м’якоть в найтовстішій частині.
Крок 2:
Програмуємо мультиварку на роботу протягом півгодини в режимі приготування випічки. Наливаємо трохи олії, рівно стільки, щоб лише покрилося денце. Викладаємо гомілки в один шар і обсмажуємо, перевернувши всього раз, як тільки утворюється апетитна скориночка.
Крок 3:
Печериці наріжте пластинками так, щоб вони зберігали контур всього грибочка – ніжки та шапки. Часник натріть або роздушіть пресом, змішайте з томатом і спеціями і трохи підсолити.
Крок 4:
Після зупинки попередньої програми закладаємо спочатку гриби, потім соус, перемішуємо продукти. Перенастраиваем пристрій на «Гасіння», з двадцятихвилинною тривалістю циклу і прикриваємо кришку.
Варіант 4: Рулети з курки з печерицями в мультиварці
Перед гасінням рулети можна не прижаривать, в такому випадку продовжите термообробку хвилин на п’ять. Якщо все ж вирішили курятину підрум’янити, то внизу нехай буде шар скоринки трохи позажаристее, вона ще встигне розмокнути при гасінні.
Інгредієнти:
- мед рідкий – чверть склянки;
- невеликий плід солодкого перцю;
- півкіло курячої грудки;
- 70 грамів томатного кетчупу;
- порівну, по сто грамів печериць і «Російського» сиру;
- масло, топлене;
- готові спеції «Для рум’яної курочки» або подібний набір;
- сіль, дрібна, сорту «Екстра» і перець, мелений.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Распластуйте промите і обсушенное філе і відбийте тоненько, але не до дірок. Спосіб відбивання тильній кромкою ножа не підійде, потрібен саме молоточок з дрібними зубцями. Розкладіть курятину по обробній дошці, трохи присолите і посипте спеціями, приперчите і залиште маринуватися, накривши тонкою тканиною або одноразовим паперовим рушником.
Крок 2:
Гриби наріжте меленьким, не крупніше полусантиметра, кубиком. Оцініть вийшло кількість і такою ж формою і розміром подрежьте до грибів м’якоть перцю. Її повинно бути на око менше грибів, приблизно на третину. Сир просто натріть, причому постарайтеся, щоб стружка вийшла товстої, але при цьому короткою. Для цього зручно сир спочатку розрізати на скибочки сантиметрової товщини і натирати саме такою довжиною.
Крок 3:
Навіть якщо мед і не зацукрувався його варто злегка розтопити, нам потрібна рідка маса. Змішайте його в піалі із кетчупом і зовсім символічно присолите.
Крок 4:
На пласти курятини викладаємо начинку, залишаючи один з країв, сантиметрів на п’ять вільним. Звертаємо туго, у формі рулету починаючи з боку, на яку покладена начинка. Отриманий шов» схоплюємо за допомогою зубочистки, але підійде і просто пару витків кулінарної нитки.
Крок 5:
Запускаємо програму смаження, розігріваємо масло і зовсім трохи, буквально до першої бледненькой скоринки, прижариваем рулети, перевертаючи, і зі всіх сторін. Вливаємо грамів сто гарячої води, акуратно і по стінці. Соус з меду і кетчупу наносимо на верх рулетиків, перемикається в режим «Гасіння» на тридцять хвилин.
Варіант 5: Соковиті відбивні з курки з печерицями в мультиварці на пару
М’ясо повинно бути абсолютно свіжим, а сир виключно натуральним. Курятина, пролежала навіть при помірному охолодженні більше доби, вийде жорсткою і несмачною, краще готуйте відбивні з неї традиційним способом. Сир, що містить рослинні жири, при тривалому нагріванні пором стає несмачним і кришиться зовсім неапетитно.
Інгредієнти:
- шматочок курячого парного філе – приблизно чотириста грамів;
- сир натуральний, «Російський» – 70 грамів;
- чверть кілограма грибів (дрібні печериці);
- дві ложки майонезу;
- сіль, дрібна, а з спецій – лише перець.
Як приготувати
Крок 1:
Двома скибочками розріжте курятину. Відбийте, розтягуючи в довгастий пласт. Не біда, якщо в м’ясі утворюються отвори, але постарайтеся уникнути цього, і, у всякому разі, не робіть цього навмисно. Присолите кожну відбивну і поперчіть. Дуже вигідно відрізняється така страва, якщо перець ви самі перемеліть з горошкового, безпосередньо перед використанням.
Крок 2:
Відбивну можете відразу помістити на фольгу і прикрити пергаментом – нехай злегка просолится і просочиться ароматом перчика. Гриби розпустіть кубиками, якщо у вас заморожені або стерилізовані, вони, як правило, вже нарізані пластинками, просто зменшіть розмір. Прижарьте грибочки на середньому нагріві з ложкою масла, і обов’язково присолив. Дайте охолонути і розкладіть по отбивным, густо змастіть майонезом, а зверху покладіть тертий сир.
Крок 3:
Щільно запакувавши в фольгу, розкладіть в пароварці, спеціальній решітці для каструлі або в мультиварці. Готується страва сорок хвилин.
