Покрокові рецепти смачного чахохбілі приготованого в мультиварці
1. Чахохбілі з курки в мультиварці – класичний рецепт
Чахохбілі, як і всі страви грузинської кухні, рясніє пряною зеленню і приправами. Додаючи їх в розумних кількостях, професійні кухарі готують ароматні, трохи гострі, з запаморочливим смаком страви. Чахохбілі це обсмажені, а потім протушкувалися шматочки курки. Подають страву до столу зі свіжими нарізаними овочами і зеленню, але як гарнір підійде і будь-яка варена крупа чи вермішель.
- тушка курки;
- головка ріпчастої цибулі;
- 150 г моркви;
- 310 г помідорів;
- пучок свіжої зелені;
- 200 мл столового сухого червоного вина;
- 10 мл соняшникової олії;
- сіль;
- хмелі-сунелі.
Крок 1
Підготувати всі продукти. Курку сполоснути і нарізати на порційні шматки. Цибулю і моркву промити і нарізати на кубики середньої величини. Дрібнити в чахохбілі не слід. Помідори помити і вирізати місце закріплення плодоніжки. Нарізати помідор на шматки і подрібнити в пюре, щоб вийшов соус. Зелень перебрати і промити в ємності з водою. Листочки просушити і нарізати.
Крок 2
Налити в чашу мультиварки соняшникової олії і викласти шматочки курки в один шар. Включити режим «Смаження» або «Випічка». Обсмажити шматочки з двох сторін до позолоти в кольорі. Поки викласти курку з чаші на будь-яку тарілку і забути про неї на пару хвилин.
Крок 3
Перекласти в чашу цибулю з морквою і обсмажувати в тому ж режимі чверть години.
Крок 4
Додати курячі шматочки і помідорне пюре. Влити сухе червоне вино. Трохи промешать і тушкувати все у тому ж режимі мультиварки 25 хвилин.
Крок 5
Додати сіль, хмелі-сунелі. Перемішати і тушкувати ще 20 хвилин.
Крок 6
Додати всю зелень за рецептом і через пару хвилин вимкнути мультиварку. Потримати курку під закритою кришкою кілька хвилин і подавати до столу.
Використання мультиварки прискорює час приготування і спрощує саму готування. Підійде мультиварка будь-якої фірми, потрібно тільки підлаштуватися під її режими.
2. Чахохбілі з курки в мультиварці – швидкий рецепт
Чахохбілі в мультиварці готується і з йогуртом. Головне, вибирати продукт без фруктових добавок і цукру. У трохи кисловатом кисломолочному йогурті куряче м’ясо швидше розм’якне і процес приготування помітно прискориться.
Інгредієнти:
- одна курка;
- одна головка цибулі ріпки;
- 60 мл томатної пасти;
- 110 г свіжої зелені петрушки;
- пару зубчиків часнику;
- 200 мл не солодкого йогурту;
- 10 мл соняшникової олії;
- сіль, перемелений перець.
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1
Курку ретельно промити і акуратно порубати по суглобам на порційні шматки.
Крок 2
Часник і ріпчасту цибулю почистити і сполоснути водою. Нарізати кубиками.
Крок 3
У каструлю налити рідкого масла і перекласти в нього шматки курячі. Наверх викласти цибулю з часником, намагаючись рівномірно розподілити їх по м’ясу. У режимі «Смаження» або «Випічка» обробляти продукти 10 хвилин.
Крок 4
Перевернути і смажити ще 10 хвилин.
Крок 5
Руками перебрати листочки зелені і занурити їх у холодну воду. Промити і витягнути для обсушування. Після цього нарізати і поки відставити.
Крок 6
Додати до курки йогурт і томатну пасту. Продовжувати обробку в режимі «Гасіння» півгодини.
Крок 7
Заправити страву сіллю і перемеленим перцем. Допустимо використовувати суміш різних перців: чорний, білий, рожевий, червоний. Засипати нарізану зелень. Перемішати і залишити під кришкою на кілька хвилин.
Зміна частини інгредієнтів на користь кислуватих (томатна паста, йогурт) робить простіше лише приготування. А зовнішні якості та смакові властивості залишаються також на вищому рівні.
3. Чахохбілі з курки в мультиварці з волоськими горіхами
Урізноманітнити і доповнити смак улюбленого страви можна горіхами! Готується таке чахохбілі з курки також просто, а смак страви стає з певною «родзинкою».
Інгредієнти:
- півкіло курки;
- 50 г очищених волоських горіхів;
- один солодкий перець;
- одна морквина;
- головка ріпчастої цибулі;
- 3-4 ст. л. томатної пасти або пюре;
- пучок молодої кінзи;
- щіпка хмелі-сунелі;
- сіль;
- одна ч. л. соняшникової олії.
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1
Починати підготовку з обробки курки. Її сполоснути в прохолодній воді і нарізати на шматки.
Крок 2
Волоські горіхи викласти в чашу мультиварки і прогрівати в режимі «Смаження» 10 хвилин. Помішувати. Горіхи перекласти в тарілку для охолодження.
Крок 3
У чашу налити олії і розкласти порізану курку. Використовувати режим смаження до появи на шматках піджаристого кольору.
Крок 4
Почистити овочі (цибулю, моркву і перець), промити в холодній воді і нарізати на шматочки середніх розмірів. Форму нарізки можна вибрати будь-яку на свій
індивідуальний смак.
Крок 5
Перекласти до курки овочі і томатну пасту. Перемішати. Включити режим «Гасіння» на 40 хвилин.
Крок 6
Кінзу перебрати і сполоснути, нарізати на обробній дошці ножем.
Крок 7
Остиглі горіхи вручну почистити і подрібнити в крихту.
Крок 8
Перекласти в каструлю волоські горіхи, посолити. Заправити хмелі-сунелі. Перемішати.
Крок 9
Коли виставлені 40 хвилин пройдуть, насипати в блюдо зелені і закрити кришку на пару хвилин. Потім все перемішати і подавати до столу.
Кінзу у страві можна замінити будь свіжої пряної травою. Відмінно заграють запахи і присмаки суміші базиліка, м’яти, анісу.
4. Чахохбілі з курки в мультиварці з апельсином
Оригінальний варіант страви – чахохбілі з курки з апельсином. Цитрусовий сік і цедра роблять м’ясо м’яким і ароматним. У поєднанні з карамелизованным ріпчастою цибулею інгредієнт дає курці цікавий кисло-солодкий присмак.
Інгредієнти:
- одна курка;
- один апельсин;
- головка ріпчастої цибулі;
- 120 г моркви;
- 10 г суміші спецій для курки;
- за смаком сіль;
- 15 мл соняшникової олії.
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1
Починати приготування чахохбілі з курки в мультиварці слід з головного продукту рецепта – курки. Її занурити в холодну воду і трохи обсушити, щоб тушка не ковзала по обробній дошці.
Крок 2
Налити в каструлю рідкого масла і покласти в нього курку. Виставити режим для смаження на 20 хвилин.
Крок 3
А поки зайнятися цитрусовим плодом. Апельсин покласти в емальовану чашку і залити окропом. Через хвилину витягнути ложкою і перекласти в холодну воду. Ця процедура робиться, щоб прибрати з цедри всі речовини, якими запилюють фрукти для запобігання загнивання. У разі впевненості, що фрукт повністю чистий, дану процедуру можна опустити.
Крок 4
Зняти з фрукта цедру і подрібнити її. Апельсин для зручності розрізати і віджати сік.
Крок 5
Почистити і сполоснути цибулю і моркву. Нарізати їх і відправити до курки. Перемішати. Ввести апельсиновий сік і цедру, а також суміш спецій для курки і сіль. Зараз же можна долити 50 мл гарячої кип’яченої води. Виставити режим для гасіння на півгодини.
Крок 6
Викласти готову страву на тарілку і подавати до столу.
Апельсин підходить до курки як не можна краще. Однак, його можна замінити іншими цитрусовими. Наприклад, взяти грейпфрут, мандарин або лимон.
5. Чахохбілі з курки в мультиварці з рисом
Мучитеся питанням, який гарнір подати до чахохбілі? Візьміть відварений рис або готуйте його разом з м’ясом. Набухаючи, зерна рису вбирають ароматний пряний соус і м’ясний сік курки. Гарнір виходить шикарним.
Інгредієнти:
- одна куряча тушка;
- 100 г рисової крупи (пропарений або длиннозерной);
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 100 р цибулі шалот або ріпки;
- жменю родзинок без кісточок;
- 20 г сушених (або свіжих) ягід барбарису;
- 10 г хмелі-сунелі;
- одна ст. л. соняшникової олії;
- 20 г вершкового масла;
- сіль.
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1
Провести підготовку інгредієнтів. Курячу тушку обполоснути і розділити на шматки. Родзинки промити і замочити в половині склянки теплої води. У цибулі прибрати сухі лусочки і промити його. Нарізати головку кубиками.
Крок 2
Разом з соняшниковою і вершковим маслом викласти курку в каструлю. Почати теплову обробку в режимі смаження (або випічки) на 20 хвилин.
Крок 3
Додати до курки томатну пасту і цибулю. Промешать. Смажити ще кілька хвилин. Перемкнути режим «Гасіння» і залишити на чверть години.
Крок 4
Засипати в каструлю родзинки, ягоди барбарису. Додати хмелі-сунелі і сіль. Перемішати. Засипати сухий (не промитий рис і налити 250 мл гарячої води.
Крок 5
Закрити кришку апарату і тушкувати до випаровування всієї вологи.
Чахохбілі з курки з родзинками і барбарисом – ще один оригінальний рецепт, який варто запам’ятати. А ще краще записати в свою кулінарну записну книжку!
Приємного апетиту.
