Покрокові рецепти приготування корисної і ніжної сирної запіканки з курагою
Варіант 1. Класичний рецепт сирної запіканки з курагою
Запіканка з сиру з курагою – ароматне, ніжне, неймовірно корисне і смачне блюдо, яке подають на десерт, або як основне блюдо на полуденок. Запіканку роблять, доводячи кисломолочний продукт до однорідного стану, або можна приготувати так, щоб структура містила невеликі шматочки сиру.
- домашній сир – 300 гр;
- пудра цукрова – 5 гр;
- курага – дві жмені;
- розпушувач – 3 гр;
- цукровий пісок – півкілограма;
- сметана – 80 гр;
- манка – 75 г;
- яйце куряче;
- кухонна сіль – пучку;
- олія слив. – 10 р.
Крок 1:
Домашній сир викладаємо в глибоку тарілку і ретельно розминаємо виделкою. Вбиваємо яйце, всипаємо цукор і додаємо розпушувач і дрібку солі. Ретельно розтираємо.
Крок 2:
У масу з сиру додаємо нежирну сметану. Додаємо манку і ще раз перемішуємо.
Крок 3:
Курагу нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в сирну масу. Якщо сухофрукти занадто сухі, попередньо вимочуємо їх у гарячій воді. Воду зливаємо, курагу і злегка віджимаємо обсушуємо. Основу ще раз вимішуємо.
Крок 4:
Змащуємо шматочком масла глибоку форму. Викладаємо в неї сирну масу і розрівнюємо поверхню. Відправляємо в духовку на 25 хвилин, попередньо включивши температуру на 190 С. Зверху запіканка повинна стати золотистою.
При подачі запіканку можете полити сметаною, згущеним молоком, або притрусити цукровою пудрою. Курагу можна нарізати шматочками або соломкою. Якщо хочете домогтися однорідної консистенції, перебити сир заглибним блендером.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирної запіканки з курагою шарами
Курагу додають безпосередньо в сирну масу, або роблять із сухофруктів начинку. Сир для запіканки повинен бути свіжим і не занадто сухим. Краще, якщо ви зробите його самостійно і кислого молока або кефіру.
Інгредієнти
- сир домашній – 600 гр;
- за смаком ванілі;
- курага – 200 гр;
- 2,5% молоко – 75 мл;
- три яйця;
- порошок пекарський – пакетик;
- манна крупа – 80 гр;
- олія слив. – 25 гр;
- цукор білий – 100 гр.
Як швидко приготувати сирну запіканку з курагою
Крок 1:
Курагу можна підготувати двома способами: відварити, або пропарити в гарячій воді. Другий спосіб дозволяє зберегти всюпользу сухофруктів. Курагу промийте від сміття, залийте окропом і залиште на годину. Злийте настій і обсушіть сухофрукти на серветці. Перекрутіть їх через м’ясорубку.
Крок 2:
Викладіть в миску сир. У нього вбийте яйця, додайте ванілін, розм’якшене вершкове масло. Гарненько розітріть кисломолочний продукт. Всипте манну крупу і цукор. Перемішайте.
Крок 3:
Дві ложки сирної маси додайте подрібнену курагу. Сюди ж додайте ще ложку цукру і влийте молоко, перемішайте. Промажте маслом форму і викладіть в неї половину маси з сиру. Розподіліть її по дну, добре розрівнюючи. Поверх нього розкладіть рівним шаром суміш кураги. Викладіть решту сирну масу. Накрийте фольгою і відправте в духовку на півгодини. Через 15 хвилин зніміть фольгу. Температура повинна бути 180 С.
У процесі випікання курага стає кислуватою, тому, якщо ви хочете, щоб запіканка вийшла солодкої, додайте в начинку більше цукру.
Варіант 3. Сирна запіканка з курагою, мандаринами і яблуками
Запіканка вийде ще корисніше і смачніше, якщо крім кураги у сирну масу додати яблучне пюре і шматочки мандаринів.
Інгредієнти
- сир домашній – півкілограма;
- розпушувач – ½ пакетика;
- курага – 100 г;
- одне стигле яблуко;
- один мандарин;
- три яйця курячі;
- манка – 100 г;
- борошно пшенич. – 30 р.
Як приготувати
Крок 1:
Курагу промийте від бруду під струменем води. Залийте її окропом, помістивши в піалу. Відставте в сторону на півгодини. Настій злити, а сухофрукти розкладіть на кухонній серветці і обсушіть. Поріжте сухофрукти кубиками.
Крок 2:
Яблука вимийте, витріть, покладіть на деко і відправте в духовку. Запікайте чверть години, щоб фрукт став м’яким. Яблуко остудіть, відокремте від серцевини і шкірки, м’якоть.
Крок 3:
Мандарин звільніть від шкірки і розберіть на часточки, видаляючи білі прожилки. Наріжте його невеликими шматочками.
Крок 4:
Протріть через сито сир, щоб його консистенція стала однорідною. Вбийте в нього яйця, всипте борошно, розпушувач і манну крупу. Гарненько перемішайте. У сирну масу додайте шматочки кураги і мандарина, м’якоть яблука. Ще раз акуратно перемішайте.
Крок 5:
Масу перекладіть в змащену маслом форму і відправте на 30 хвилин у піч. Випікайте при 180 С.
Мандарини можете замінити апельсинами, попередньо очистивши його від плівок і прожилок. Яблуко для запіканки краще взяти солодких сортів.
Варіант 4. Сирна запіканка з курагою та горіхами
Курага чудово поєднується з горіхами. Запіканка з сиру з додаванням волоських горіхів і кураги виходить смачною, корисною і дуже ніжною.
Інгредієнти
- сир – півкілограма;
- за смаком з ваніліном;
- волоські горіхи – 100 г;
- курага – жменя;
- олія слив. – ¼ Пачки;
- яйце – два шт.;
- маннка – 75 г;
- сметана низькокалорійна – 100 г;
- сухарі панірувальні – 50 г;
- білий цукор – 80 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Протріть через сито сир. До нього додайте масло і перетріть всі заглибним блендером до однорідності. Вбийте в глибоку тарілку яйця, всипте цукор і злегка збийте. Введіть суміш в сирну масу і перемішайте. Сюди ж додайте манну крупу і ванілін. Ще раз ретельно вимісити.
Крок 2:
Ядра волоського горіха покладіть в целофановий пакет і розімніть качалкою. Курагу промийте, покладіть в тарілку і залийте окропом. Вимочуйте півгодини. Сухофрукти обсушити на кухонному рушнику. Наріжте невеликими кубиками. Додайте курагу з горіхами в сирну масу і розмішайте.
Крок 3:
Перекладіть тісто в змащену масло і посипану сухарями форму. Розрівняйте і рясно змастіть сметаною. Температуру увімкніть на 180 градусів. Випікайте півгодини. Вийміть запіканку, злегка остудіть і подавайте, нарізавши шматочками, полив джемом або варенням.
Волоські горіхи можна замінити мигдалем, фундуком або арахісом. Смак запіканки стане ще цікавіше, якщо горіхи попередньо обсмажити на сковороді або в духовці. Завдяки цьому горіховий аромат буде ще сильніше.
Варіант 5. Сирна запіканка з курагою і чорносливом в мультиварці
Сирну запіканку найчастіше готують на сніданок. Сучасні кухонні прилади дозволяють приготувати блюдо швидко, смачно, максимально зберігши всю користь. Чорнослив додасть пікантності.
Інгредієнти
- за п’ять шт. чорносливу і кураги;
- сметана;
- знежирений сир – пачка;
- кориця;
- манна крупа – 50 г;
- звичайний цукор – 50 г;
- три яйця;
- рафінована оливкова олія.
Як приготувати
Крок 1:
Курагу і чорнослив промийте. Помістіть їх в окремі піали і залийте киплячою водою. Вимочуйте півгодини. Потім викладіть на серветці і обсушіть. Наріжте сухофрукти дрібними шматочками.
Крок 2:
У каструлю мультиварки влийте трохи оливкової олії. Покладіть в неї шматочки кураги і чорносливу. Запустіть режим «випічка». Закрийте кришку. Час виставите на 20 хвилин.
Крок 3:
Вбийте яйця в миску і збовтайте віночком. Всипте манну крупу і додайте сир. Суміш добре перемішайте. Посоліть за смаком.
Крок 4:
Відкрийте кришку приладу, перемішайте сухофрукти і розподіліть їх по дну. Зверху викладіть масу з сиру, розрівняйте і змастіть сметаною. Закрийте кришкою і готуйте в тому ж режимі стільки ж часу. Остудіть запіканку прямо в каструлі, після чого вийміть з допомогою решітки для варіння на пару.
Сухофрукти можете тушкувати, додавши трохи цукру. Так шматочки вийдуть карамелизованными.
