Рулети з лаваша з різними начинками: дванадцять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти рулетів з лаваша з різними начинками: рибою, овочами, сиром, яблуками, м’ясом

Варіант 1: Класичний рулет з лаваша з начинкою з горбуші

Особливо смачна і приголомшливо гарна закуска виходить з горбушею. Її можна заміняти інший малосольною червоною рибкою. Додатково знадобиться огірок і м’який плавлений сир. Кількість продуктів розрахована на один лист лаваша.

Інгредієнти

140 г горбуші малосольною;
170 г м’якого сиру;
1 огірок;
лаваш вірменський;
40 г кропу;
1 болгарський перець.

Покроковий рецепт класичного рулету з горбушею

Крок 1:

У лаваша зрізаємо нерівні краю, щоб вийшов прямокутник. Змащуємо його шаром м’якого сиру. Якщо він густоват, то можна змішати продукт зі сметаною або майонезом. Покриваємо лаваш рівномірним шаром.

Крок 2:

Нарізаємо рибу тонко, викладаємо на сир, намагаємося рівномірно розподілити. Пустоти заповнюємо шматочками огірка.

Крок 3:

Дрібно кришимо перець та кріп, змішуємо, посипаємо укладені інгредієнти зверху. Скручуємо тугий рулет. Прибираємо його на холод. Бажано обмотати в харчову плівку або просто кладемо в пакет. Години через два закуску нарізаємо, подаємо шматочки на блюді з зеленню.

Нарізати рулет з лаваша бажано навскоси. У цьому випадку вийдуть симпатичні шматочки. Перець додається для яскравості, можна використовувати жовтий або червоний стручок.

Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з лаваша з начинкою з помідорів і сиру

Більшість рулетів з лаваша готуються не довго, є варіанти на швидку руку. Тут один з них. Ця закуска швидко збирається і також дуже легко просочується за рахунок помідорного соку. Для начинки можна взяти сир будь-якого виду на свій розсуд, лише трохи зміниться кількість майонезу.

Інгредієнти

3 помідори;
1 лаваш;
170 г сиру;
майонез;
зелень, часник.

Як швидко приготувати

Крок 1:

Подрібнити сир із зеленню і часником. Додаємо до них стільки майонезу, щоб вийшла кремоподібна маса, як розм’якшене вершкове масло. Промазуємо лаваш. Нехай трохи полежить, поки займемося помідорами.

Крок 2:

Свіжі томати розрізаємо навпіл, потім тонкими пластинками. Розкладаємо по змащеного листу, скручуємо рулет. Притискаємо і розгладжуємо руками. Охолоджуємо чверть години, нарізаємо шматочки.

Майонез, як і сир, досить жирний, тому можна взяти сметану або використовувати невелику кількість білого натурального йогурту.

Варіант 3: Рулет з лаваша з начинкою із м’яса

Можна готувати закусочні рулети з лаваша з вареним, смаженим або копченим м’ясом, але тут рецепт повноцінного гарячого блюда. Воно буде запікатися в духовці. Можна такий рулет подавати на вечерю або використовувати в якості пирога.

Інгредієнти

350 г м’яса;
пара яєць;
лаваш;
2 ложки кетчупу;
ложка майонезу;
100 г сиру;
зелень і спеції;
2 ложки масла (вершкового).

Як приготувати

Крок 1:

Перекручуємо м’ясо. Додаємо до фаршу яйце і один білок. Вводимо спеції, зелень за смаком, ретельно розмішуємо начинку.

Крок 2:

Лист лавашу змащуємо сумішшю з кетчупу і майонезу. Потім викладаємо м’ясний фарш, не доходимо до кінця. Зверху посипаємо тертим сиром, залишаємо 30 грамів.

Крок 3:

Згортаємо рулет з м’ясною начинкою, укладаємо на деко, скручуємо по спіралі равликом, але не щільно. Змащуємо жовтком і злегка присипаємо залишилися сиром. Запікаємо півгодини.

З куркою теж виходить чудовий рулет, також його можна готувати з рибою, додати в начинку болгарський перчик, гриби або баклажани.

Варіант 4: Рулет з лаваша з начинкою з капусти

Соковитий варіант легкого і свіжого рулету з лаваша і капусти. Вибираємо молодий і свіжий овоч. Додатково знадобиться огірок, яйця і трохи майонезу з сиром. Можна готувати такий лаваш з додаванням болгарського перцю.

Інгредієнти

200 г капусти;
100 г огірка;
лист лаваша;
2 яйця;
70 г майонезу;
70 г сиру;
зелень за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рубаємо соломкою капусту. Додаємо дрібку солі, мнемо руками. Можна поперчити або заправити сушеної паприкою, італійськими травами. Натираємо сир, додаємо до капусти, додаємо порізані варені яйця, розмішуємо.

Крок 2:

Огірок нарізаємо акуратною соломкою або дрібними кубиками. Додаємо в загальну начинку і заправляємо все це майонезом. Соусу не буде мало, так як скоро овочі почнуть випускати сік.

Крок 3:

Викладаємо капустяну начинку на розстелений лаваш. Можна його відразу обрізати в рівний прямокутник. Скручуємо і туго загорнути харчовою плівкою. Охолоджуємо, даємо зміцніти хоча б 20 хвилин.

Такий же чудовий рулет виходить з пекінської (китайської) капустою. Вона ніжніше, має легкий і приємний смак, поєднується з усіма іншими інгредієнтами. Можна використовувати і червонокачанну капусту, але її треба рубати і ретельно м’яти, так як цей овоч відрізняється жорсткістю.

Варіант 5: Пісний рулет з лаваша

Можна загорнути в лаваш будь-овочевий і навіть фруктовий салат, але є більш цікаві варіанти. Тут рецепт пісного рулети з грибами та цибулею. Виходить не тільки смачно, але і досить ситно. Можна з цією начинкою готувати подобу шаурми, її зручніше брати з собою на роботу, навчання і навіть на природу.

Інгредієнти

250 г печериць;
150 г цибулі;
2 зубчики часнику;
1 пучок кропу;
3 ложки пісного майонезу;
пісне масло;
2 огірка або помідора.

Як приготувати

Крок 1:

Гриби промити і порізати. Готувати їх краще всього на сковорідці, висипаємо в прогріте масло і трохи обсмажуємо. Потім додаємо ріпчасті цибулини. Доводимо начинку до готовності. В кінці додаємо часник, солимо. Залишаємо для охолодження на 20 хвилин.

Крок 2:

Такий рулет можна готувати з огірками або помідорами, вибираємо на свій розсуд. Овочі промиваємо та нарізаємо тонко, щоб не виникло проблем при згортанні лаваша. Зелень просто рубаємо, додаємо до остившім грибів.

Крок 3:

Змащуємо рулет пісним соусом, викладаємо на нього гриби з цибулею, а потім і порізані тонкими пластинками овочі. Скручуємо і готово!

Якщо не вдалося купити пісний майонез, то можна промазати лист лаваша кетчупом або будь-яким іншим томатним соусом. Можна згадати про песто, гірчицю, хрін. Це дуже ароматні соуси, які не містить продуктів тваринного походження.

Варіант 6: Рулет з лаваша з начинкою з ікри

З ікрою виходять шикарні рулети. Зазвичай їх подають на святковий стіл. Якщо немає можливості придбати таку кількість натуральної червоної ікри, то можна взяти імітацію. Але смак все ж вже буде не той. Додатково для рулету знадобляться яйця, зелень і майонез.

Інгредієнти

200 г червоної ікри;
4 яйця;
180 г майонезу (густого);
2 листи лаваша;
70 г цибулі зеленої;
30 г кропу.

Як приготувати

Крок 1:

Зварити яйця, порубати дрібно. Покришити вимитий зелений лук і кріп. З’єднати з яйцями, додати до них соус. Вибираємо густий майонез. Потім закладаємо ікру. Розмішуємо, пробуємо на сіль. Додаємо, якщо це потрібно.

Крок 2:

Листи лаваша нарізаємо квадратами по 15-20 сантиметрів. Половинки шматочків змащуємо начинкою, з цієї сторони і починаємо згортати.

Крок 3:

Залишаємо ненадовго просочитися. Краще тримати в холоді. Перекладаємо рулети на блюдо, розрізавши кожен навпіл навскоси. Прикрашаємо зеленню. Шикарно така закуска виглядає на листочках салату або пекінської капусти.

До речі, чудові рулети виходять і з ікрою мойви. Зазвичай вона подається вже в соусі, може мати різні смаки. Просто лаваш змащуємо готової закускою з баночки, за бажанням додаємо огірок, помідор, зелень.

Варіант 7: Рулет з лаваша з начинкою з шпрот «Ностальгія»

Ще один рибний варіант рулету, але тут будуть використовуватися шпроти в олії. Беремо одну банку стандартного розміру. Якщо хочеться отримати закуску з великою кількістю начинки, то можна взяти і дві. Додатково знадобиться свіжа зелень і деякі інші інгредієнти.

Інгредієнти

1 банка шпротів;
1 зубчик часнику;
150 грамів твердого сиру;
35 г свіжої петрушки;
2 варених яйця;
4 ложки майонезу;
1 лаваш вірменський.

Як приготувати

Крок 1:

Яйця зварити. Після охолодження очищаємо і відкладаємо жовтки. Відкриваємо баночку зі шпротами, розминаємо рибу. Якщо масла багато, то його краще злити, інакше начинка потече. Зелень рубаємо. Сир натираємо дрібною стружкою.

Крок 2:

Лаваш змащуємо майонезом, посипаємо часником. Або ж видавлюємо в соус один зубчик, змішуємо, а потім змащуємо, як більше подобається.

Крок 3:

Натираємо на майонез білки, потім жовтки, зверху розкладаємо розім’яті шпроти. Все це засипаємо сиром і рубаною зеленню. Можна верхній шар збризнути маслом з банки від шпрот. Скручуємо рулет, прибираємо на дві години.

За таким принципом можна робити рулети з іншого консервованою рибою, наприклад, горбушею, тунцем. Вони чудово поєднуються з яйцями, зеленню і сиром, інгредієнти змінювати не потрібно.

Варіант 8: Рулет з лаваша з начинкою з оселедця

З оселедцем виходить дуже ароматний і смачний рулет. Готувати його можна з малосольною або копченою рибою. Якщо немає бажання займатися вибиранням кісточок, патранням, то купуємо готове філе, іноді воно вже порізане шматочками.

Інгредієнти

1 оселедець;
80 г вершкового масла;
2 свіжих огірка;
2 ложки майонезу;
пучок зеленої цибулі;
0,5 пучка кропу;
лист лаваша.

Як приготувати

Крок 1:

Починаємо приготування з оселедця. Знімаємо шкіру, вичищаємо виймаємо нутрощі і хребет з великими кісточками. Вийде два філе. Переглядаємо, витягуємо видимі кістки, нарізаємо впоперек тонкими шматочками.

Крок 2:

Масло беремо розм’якшене. Додаємо до нього майонез. Рубаємо кріп і змішуємо. Вийде соус. Солити його не слід. Промазуємо лаваш.

Крок 3:

Ріжемо тонко пластинками огірочки, рубаємо цибулю. Можна огірки натерти слайсами, вийде акуратно і дуже швидко. Укладаємо їх на змащений лаваш, потім розподіляємо зверху скибочки оселедця, присипаємо рубаним зеленим луком. Скручуємо, загорнути у харчову плівку і даємо полежати закуски годину в холодильнику.

Можна такий рулет збирати в іншій послідовності: розкласти на змащений корж шматочки оселедця, потім присипати зеленню і закінчити порізаним огірочком. До речі, до нього можна додати і кисле яблуко, оселедець з ним чудово поєднується. Чудовою начинкою стане готовий форшмак, з ним приготування рулету займе дві хвилини.

Варіант 9: Рулет з лаваша з начинкою з яблук

З лаваша можна готувати не тільки листкові, але і солодкі рулети. Цей варіант буде запікатися в духовці. Прекрасна альтернатива класичному струдля. Крім яблук знадобиться цукор і кориця. Поліпшить смак начинки родзинки. Іноді замість нього додають подрібнені горішки, з ними теж смачно і ароматно.

Інгредієнти

два лаваша;
5 яблук;
30 г вершкового масла;
одне яйце;
1 ч. л. кориці;
жменю родзинок;
3 ложки сухарів;
4-5 ложок цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Розтопити вершкове масло. Яблука нарізаємо дрібними скибочками. Якщо у фруктів не тверда шкірка, то залишаємо. Пересипаємо в сковорідку і обсмажуємо, выпариваем сік. Паралельно в мисці розмочуємо жменю родзинок.

Крок 2:

Як тільки шматочки яблук стануть м’якше, саме час додати цукор. Чекаємо, поки він розтане. Вводимо сухарики і корицю, розмішуємо. Якщо яблука солодкі, то можна полити лимонним соком. Іноді вводять терту цедру, що теж можна зробити. Охолодити начинку. Віджимаємо родзинки, з’єднуємо.

Крок 3:

Розстилаємо листи лаваша, обрізаємо округлі краю. Ділимо навпіл начинку викладаємо на коржі. Змащуємо до половини. Скручуємо щільно обертаємо порожній стороною. Переносимо у форму.

Крок 4:

Відокремлюємо жовток, збиваємо і промазуємо згорнуті рулети з яблуками. Запікаємо десерт з лаваша приблизно двадцять хвилин. Довго тримати його в духовці не варто. Можна при подачі посипати пудрою або корицею.

За таким же принципом можна готувати рулети з грушами, айвою, використовувати для начинки інші види фруктів, сухофруктів додати свіжі або заморожені ягоди. Дуже смачно виходить з вишнею в коньяку.

Варіант 10: Рулети з лаваша з начинкою з сиру і зеленню

Смачний варіант начинки з сиру. Такі рулети з лаваша зручно брати з собою. Можна їх вживати в такому вигляді або злегка обсмажити на сковорідці на вершковому або рослинному маслі. Сир вибираємо любо жирності.

Інгредієнти

2 лаваша;
1 пучок кропу;
2 пачки сиру;
пучок цибулі;
2 варених яйця;
2-3 ложки майонезу;
сіль і перець;
великий огірок.

Як приготувати

Крок 1:

Всю зелень перебрати і порубати дрібно. Додаємо сир, порізаний огірок, солимо і перчимо, розмішуємо, після чого вводимо майонез. Для приготування дієтичних рулетів можна взяти сметану. Ретельно розмішуємо начинку. Якщо сир спочатку сухий і грудочками, то його бажано протерти.

Крок 2:

Листи лаваша порізати смужками. Ширина дорівнює довжині рулетів. Можна робити по 10-15 див. Половинку смуги змащуємо сирною начинкою з зеленню. Починаємо скручувати рулет і обертаємо сухий частиною лавашу, щоб він не розкис від сиру.

Крок 3:

Далі можна рулети обсмажити до рум’яної і хрусткої скориночки або пропускаємо цей момент, вживаємо в такому вигляді.

Можна в таку начинку для рулету додати часник. Допускається заміна огірка помідором. Якщо страва готується запас або планується його брати з собою, то краще соковиті овочі виключити.

Варіант 11: Дієтичний рулет з лаваша з курячим філе

Лаваш хоч і містить білу муку, він без жирів, цукру, дріжджів. Коржик відмінно підходить для дієтичного харчування і може цілком замінити хліб, урізноманітнити раціон. Тільки важливо для рулетів використовувати правильну начинку. Тут дуже ситний, але легкий дієтичний варіант зі зниженою калорійністю.

Інгредієнти

лаваш;
300 г курячого філе;
1 ст. л. соєвого соусу;
4 ложки сметани або йогурту;
2 огірка;
пучок зелені;
часточка часнику.

Як приготувати

Крок 1:

Куряче філе нарізаємо пластинками, відправляємо на сковорідку з антипригарним покриттям, обсмажуємо без масла. Потім нарізаємо кубиками або соломкою, збризкуємо соєвим соусом.

Крок 2:

Ріжемо огірки і зелень. Сметану змішуємо з часточкою часнику, додаємо зелень. Огірки перекладаємо до курки, якщо вона вже охолола. Соус солимо.

Крок 3:

Змащуємо сметаною лаваш, посипаємо шматочками курки і огірків. Скручуємо і залишаємо просочитися на сорок хвилин.

Це лише приклад дієтичного рулету. Можна замінювати курку рибою (печеної, тушкованої, смаженої без масла), печінкою, кроликом або індичкою.

Варіант 12: Рулет з лаваша з яйцями і паличками

Один з найвідоміших і дешевих варіантів ситного рулету. Закуски потрібно буде полежати дві години. Обов’язково загорнути плівкою, інакше коржик висохне, буде кришитися.

Інгредієнти