Мясо по-французьки з печерицями пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати мясо по-французьки з печерицями пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування м’яса по-французьки з печерицями: класичний, швидкий, з двома видами сиру і часником, з картоплею, ананасами

Варіант 1: М’ясо по-французьки з печерицями – класичний рецепт

Традиційний рецепт цієї страви включає в себе м’ясо, запечене під подушечкою з цибулі, помідорів, грибів. Все це запечатується скоринкою з сиру і майонезу. Навіть тут є де розігратися фантазії, можна приготувати кілька варіантів м’яса по-французьки з печерицями. Ми почнемо з базового рецепту, що вважається класикою.

Інгредієнти:

  • шістсот нежирної свинини;
  • 0,3 кг печериць;
  • 0,2 сиру;
  • 75 гр репч цибулі;
  • 10 мл соняшн масла;
  • двісті гр помідорів;
  • упаковка майонезу;
  • 2 щіпки кухар солі;
  • 2 щіпки перцю.

Покроковий рецепт м’яса по-французьки з печерицями

Крок 1:

Ви можете поставити розігріватися духовку. Потрібна температура – 180 С.

Потім почнемо з лука, його очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Крок 2:

Ставимо на середній вогонь сковорідку, наливаємо буквально одну ложку масла і розігріваємо його. Перекладаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорого стану.

Крок 3:

Швиденько промиваємо печериці, нарізаємо їх слайсами і додаємо на сковорідку. Перемішуючи, обсмажуємо з цибулею, але не засмажуємо сильно. Можете трохи підсолити і поперчити.

Крок 4:

М’якоть свинини моєму під проточною водою, нарізаємо не дуже товстими скибками. Потім накрийте їх харчовою плівкою, злегка відбийте.

Крок 5:

Форму для запікання змащуємо маслом. Викладаємо свинину і трохи присаливаем і перчимо.

Крок 6:

Викладаємо обсмажені гриби з цибулею рівним шаром.

Крок 7:

Помідори помийте, наріжте кружечками і розкладіть наступним шаром.

Крок 8:

Змащуємо майонезом і присипаємо натертим крупно сиром.

Закрийте шаром фольги.

Крок 9:

Ставимо запікатися в духовку на сорок п’ять хвилин. Потім знімаємо кришку з фольги і готуємо ще п’ятнадцять хвилин, щоб схопилася сирна скоринка.

Виймаємо з духовки, розкладаємо по порціях і подаємо до столу в гарячому вигляді. Оцініть, як гарно тягнеться рум’яна сирна скоринка з майонезом, а який аромат!

Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса по-французьки з печерицями

Щоб впоратися швидше, ми не будемо заздалегідь обсмажувати гриби з цибулею, а просто викладемо їх на м’ясо. Спростимо рецепт і обійдемося без томатів. Готове блюдо вийде смачним, а ми витратимо менше часу на підготовку, все інше зробить духовка.

Дивіться також:  Печериці у сметані в духовці шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1 кг свинячої шиї;
  • 150 гр цибулі;
  • 300 гр сиру;
  • велика пачка майонезу;
  • двісті гр печериць;
  • спеції за смаком.

Як швидко приготувати м’ясо по-французьки з печерицями

Крок 1:

Свинину краще беріть з мінімальною кількістю жирових прошарків. Її промиваємо та нарізаємо на плоскі шматочки товщиною з палець. Посипте сіллю і перцем з усіх боків, можна навіть трохи втерти руками.

Крок 2:

Печериці добре промиваємо та нарізаємо слайсами.

Крок 3:

Натираємо крупно сир на тертці. Використовуйте будь-який твердий сир на ваш розсуд. Головне, щоб він добре плавився. Якщо ви не знаєте який вибрати, беріть «Російський». Він коштує не дорого і гарантовано плавиться при запіканні.

Крок 4:

Деко змастіть соняшниковою олією і викладіть рівним шаром скибочки свинини.

Крок 5:

Потім розподіляємо нарізану кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю.

Крок 6:

Наступним шаром розкладаємо печериць пластинки і присипаємо їх сиром.

Крок 7:

Тепер щедро, не шкодуючи, змащуємо все майонезом. Деякі господині змішують натертий сир і майонез, а потім вже розподіляють за інгредієнтами.

Закрийте шаром фольги і увімкніть духовку на 200 С.

Крок 8:

Отже, духовка готова, ставимо в неї деко і засікаємо сорок хвилин. Потім зніміть фольгу і підрум’яньте скоринку ще хвилин десять.

Якщо не накривати фольгою, є шанс, щоб сир з майонезом пережарятся. Орієнтуйтеся на потужність вашої духовки.

Варіант 3: М’ясо по-французьки з печерицями з двома видами сиру і часником

Крім твердого сиру ми додамо плавлений сирок. Його ми змішаємо з цибульно-грибний засмажкою, щоб зробити цей шар більш ніжним. Для пікантності введемо трохи часничку і рубану зелень. Замість майонезу візьмемо сметану.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр свинячої корейки;
  • 200 гр печериць;
  • 1 упаковка плавленого сирка;
  • 150 гр твердий сиру;
  • 3 гілочки кропу;
  • 20 мл соняшн масла;
  • 150 гр репч цибулі;
  • одна ст л сметани;
  • 3 зуб часничку;
  • сіль і перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сполосніть корейку під холодною водою, наріжте пластинами товщиною трохи більше пальця. Розкладіть їх на робочій поверхні, накрийте пакетом або плівкою і відбийте молоточком. Використовуйте сторону без зубчиків, відбивайте плоскою.

Дивіться також:  Спагетті з печерицями пять простих покрокових рецептів

Посоліть і поперчіть скибочки, трохи полийте маслом і перемішайте.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння часник, зріжте тверду основу. Тепер його можна натерти на тертці або пропустити через прес.

Крок 3:

Помийте зелень і дрібно порубаєте.

Крок 4:

Чистимо цибулину, нарізаємо тоненько півкільцями одну головку і дрібними кубиками другу.

Крок 5:

Твердий сир натираємо на крупній тертці.

Крок 6:

Печериці добре промиваємо та нарізаємо четвертинками.

Крок 7:

Ставимо на вогонь сковороду. Наливаємо трохи олії і розігріваємо. Додаємо гриби і обсмажуємо їх небагато.

Потім додаємо до них дрібно нарізану цибулю і доводимо до рум’яного кольору.

Крок 8:

Натріть на тертці плавлений сирок. До нього додаємо сметану, подрібнений часник, буквально трохи твердого сиру. Посоліть, поперчіть і додайте рубану зелень. Гарненько перемішайте.

Крок 9:

Змастіть дно форми для запікання або на деко олією. Розкладіть крупно нарізану цибулю. Потім викладаємо м’ясо щільним шаром.

Крок 10:

Якщо у вас залишилася зелень, трохи присипте на свинину. Тепер рівномірно розподіляємо нашу смачну грибну начинку. Останнім йде натертий твердий сир.

Крок 11:

Розігрійте духовку до 200 С, потім ставимо деко, зменшуємо до 190 С і готуємо хвилин тридцять.

За бажанням можете спочатку накрити фольгою, потім зняти її через пів години і готувати ще хвилин десять без фольги.

Коли частування буде готове, вимикаємо духовку, а деко потримаємо ще десять хвилин у духовці.

Варіант 4: М’ясо по-французьки з печерицями і картоплею

В якості м’ясної складової буде виступати парна телятина. Для ситності додамо картоплю. Запікати будемо з соусом «Бешамель» під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

  • 800 гр телятини;
  • 600 гр картоплі;
  • триста гр печериць;
  • 400 гр томатів;
  • дві середні головки цибулі;
  • 1/4 кг сиру;
  • 60 гр злив масла;
  • дві з полови ст л борошна;
  • двісті мл жирних вершків;
  • щіпка молот мускату;
  • 300 мл м’ясного бульйону;
  • 1 чайн л перцю;
  • 1 чайн л солі.

Як приготувати

Крок 1:

Почнемо з підготовки бульб картоплі. Спочатку очищаємо від шкірки, потім споліскують і нарізаємо тонкими кружечками.

Складіть у велику миску, посипте сіллю і перцем, перемішайте.

Крок 2:

Змащуємо деко олією і розкладаємо внапуск кружечки картоплі по всій поверхні.

Дивіться також:  Курка з картоплею в сметану пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Телятину сполосніть і наріжте скибками товщиною приблизно півтора сантиметра. Трохи посоліть, поперчіть і накрийте харчової плівкою. Трохи відбийте і розкладіть зверху на картоплю.

Крок 4:

Рівномірно розсипте печериці, потім нарізану кільцями очищений цибулю.

Крок 5:

Розтопіть в каструлі вершкове масло. До нього насипаємо борошно і інтенсивно розмішуємо лопаткою. Влийте м’ясний бульйон. Якщо його немає, тоді використовуємо звичайну теплу воду. Влийте вершки, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Тушкуйте на слабкому вогні до загусання соусу. В кінці кидаємо щіпку мускату і перемішуємо.

Крок 6:

Залийте соусом «Бешамель» вміст листа.

Крок 7:

Помідори помийте, наріжте кружечками і розкладіть наступним шаром.

Крок 8:

Розігрійте духовку до 180 С і поставте деко запікатися на одну годину.

Крок 9:

Натріть сир на крупній тертці. Коли таймер спрацює, висуваємо деко і посипаємо все сиром. Відсуває назад і готуємо ще п’ятнадцять хвилин.

Подавайте порційно або на деку, на спеціальній підставці.

Варіант 5: М’ясо по-французьки з печерицями і ананасами

Ананаси добре поєднуються з усіма видами м’яса і птиці. Їх додають в салати, запікають в духовці. Ананаси надають цікаву нотку готовим стравам.

Інгредієнти:

  • 700 гр м’яса;
  • триста гр консервів ананасів;
  • триста гр печериць;
  • двісті гр сиру;
  • 150 гр майонезу;
  • 150 гр цибулі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо цибулинки і нарізаємо дрібними квадратами. Після обсмажуємо цибульку до прозорості в рослинному маслі.

Крок 2:

Печериці промиваємо, подрібнюємо довільно і відправляємо обсмажуватися разом з цибулею. Як тільки всі підрум’яниться, посолити, поперчити і перемішати. Вимикаємо вогонь.

Крок 3:

М’ясо використовуйте будь на ваш розсуд. Його помийте, наріжте нетовстими скибками і відбийте молоточком. Просолите, поперчіть зі всіх сторін і розкладіть по формі, змащеній олією.

Крок 4:

Слідом розкладаємо гриби з цибулею.

Крок 5:

Відкрийте банку консервованих ананасів. Беріть будь – шматочками або кружечками. Розкладаємо їх.

Крок 6:

Гарненько змастіть все майонезом, посипте натертим сиром.

Крок 7:

Розігрійте духовку до 190 С, накрийте деко фольгою, запікайте сорок п’ять хвилин. Після цього зніміть фольгу, запікайте ще хвилин десять, щоб утворилася красива корочка.

Подавайте на стіл гарячим.