Покрокові рецепти приготування свинини з печерицями в духовці з картоплею, сметаною, часником і гречкою
Варіант 1: Класичний рецепт свинини з печерицями в духовці
Таке блюдо – відмінний варіант ситної вечері або гарячого страви для свята. Для рецепту підходить саме свинина, так як це м’ясо нежненькое і соковите. Печериці можна брати і сирі, і придбані в замороженому вигляді. Страву можна урізноманітнити, додаючи до основних інгредієнтів овочі, сир і різні спеції за смаком.
- 850-900 гр. свинини;
- 500 гр. шампіньйонів;
- дві великі цибулини;
- 150-160 гр. твердого сиру;
- три столових ложки рослинного масла;
- лимон;
- 3-4 столових ложки майонезу;
- сіль, чорний мелений перчик і будь-які приправи.
Крок 1:
М’ясо промити в холодній воді, зрізати плівки, жир. Розділити м’якоть на пластинки невеликої товщини. Всі шматки добре відбити кулінарним молотком, посипати сіллю і меленим перцем з кожної сторони. За смаком натерти улюбленими спеціями.
Крок 2:
Лимон розрізати навпіл. З однієї половини вичавити сік, змішати його в піалі з рослинним маслом. Отриманою сумішшю змастити шматочки м’яса з усіх сторін, скласти в чашку і прибрати в холодильник на пару годин. По можливості, підготовкою м’яса краще зайнятися напередодні дня готування, щоб воно за ніч як слід замаринувалося.
Крок 3:
Гриби швидко промити, щоб вони не ввібрали рідина. Почистити від забруднень і розрізати гострим ножем на тонкі пластики. Викласти на сковорідку і поставити на помірний вогонь. Коли з грибів випарується волога, налити трохи олії і обсмажити, постійно перемішуючи лопаткою. Посолити і посипати перцем за смаком.
Крок 4:
В деко з високими бортиками покласти лист фольги або пекарської папери. Фольгу потрібно додатково промазати маслом. Викласти шматочки свинини в один шар.
Крок 5:
Розподілити майонез з м’ясного прошарку. Цибуля очистити від луски, розрізати тонкими кільцями і розкласти по м’ясу. На кожен шматочок свинини приблизно по 3 цибульного кільця.
Крок 6:
Лист зверху накрити фольгою і загнути краю за борти. В кількох місцях зробити акуратні проколи з допомогою виделки, щоб м’ясо покрилося апетитною скоринкою. Відправити в духовку на півгодини при температурі 190-200 градусів.
Крок 7:
Сир натерти на середній або великій тертці. Через 30 хвилин після запікання прибрати фольгу з дека. М’ясо посипати рівномірним шаром сиру і знову поставити в духовку. Після додавання сиру час готування не повинно перевищувати 15 хвилин, інакше скоринка вийде жорсткою.
Готову страву трохи остудити і подавати до столу з будь-яким гарніром з круп або овочів.
