Покрокові рецепти приготування смачних і ароматних печериць в горщиках в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт печериць в горщиках в духовці
Печериці, приготовані в горщиках в духовці – легке, смачне і ароматне блюдо, яке припаде до смаку всім. Подають з гарніром з картоплі, круп або макаронних виробів, або як самостійне блюдо.
- свіжі печериці – 450 г;
- мелений перець;
- часник – дві часточки;
- дрібна сіль;
- яйце;
- масло ростить. – 40 мл;
- свіжа зелень кропу – невеликий кріп;
- вершки середньої жирності – 200 мл;
- сир твердий – 70 р.
Крок 1:
Витріть вологою губкою кожен гриб. Ніжки подрежьте. Подрібніть печериці тонкими пластинами. Сковороду з олією добре прогрійте. Викладіть гриби і смажте, поки вони не підрум’яняться. Злегка посоліть і перемішайте.
Крок 2:
Часточки часнику звільніть від лушпиння і пропустіть через прес. Вимиту зелень дрібно порубаєте. Яйце з’єднайте з вершками, додайте в суміш часник і подрібнений кріп. Приправте перцем і посоліть. Збовтайте все до однорідності.
Крок 3:
Вершковий соус з’єднайте з грибами. Перемішайте. Злегка змастіть порціонні формочки маслом і розкладіть у них гриби. Залийте залишилися соусом так, щоб він повністю покрив. Посипте все подрібненим в дрібну стружку сиром. Поставте в духовку. Нагрівання увімкніть на 180 С. Запікайте 20 хвилин.
Горщики ставте в холодний духова шафа, так вони будуть прогріватися поступово. Ні в якому разі не готуйте в горщиках на відкритому вогні. Страва вийде особливо соковитим, якщо горщики попередньо вимочити в холодній воді.
Варіант 2. Швидкий рецепт печериць в горщиках в духовці
Гриби, запечені в горщиках зі сметаною – ніжне, оригінальне блюдо з делікатним смаком. Готують це блюдо круглий рік, адже печериці завжди можна придбати в будь-якому магазині.
Інгредієнти
- кг свіжих печериць;
- кухонна сіль;
- 100 г масла сливоч.;
- 200 мл сметани;
- 30 г кропу;
- 100 г сиру;
- 50 мл білого вина;
- 50 г борошна пшенич.
Як швидко приготувати шампіньйони в горщиках в духовці
Крок 1:
Гриби гарненько витріть вологою губкою, подрежьте ніжки і наріжте невеликими скибочками. У глибокій сковороді розтопити масло. Викладіть в неї гриби і смажте, регулярно розмішуючи, 25 хвилин. Перекладіть обсмажені шампіньйони в горщики.
Крок 2:
Гриби злегка приправити перцем, посоліть, посипте борошном і залийте злегка підігрітою підсоленою сметаною. Обережно влийте потроху білого вина. Накрийте кришками.
Крок 3:
Поставте в духовку. Включіть її на 180 С. Випікайте десять хвилин. Потім вийміть, посипте тертим сиром і полити топленим маслом. Запікайте, не накриваючи кришкою, ще сім хвилин. Посипте подрібненим кропом і подавайте до столу.
Горщики заповнюйте приблизно на три чверті, щоб в процесі приготування не витекло. Гриби краще обсмажувати на вершковому жирі. Якщо ви хочете знизити калорійність страви, використовуйте сметану з низьким відсотком жирності.
Варіант 3. Печериці в горщиках в духовці з овочами
Печериці чудово поєднуються з овочами. Блюдо виходить смачним, легким і корисним. Завдяки повільному томління в горщиках, овочі і гриби просочуються ароматами і смаками, доповнюючи один одного.
Інгредієнти
- 100 г свіжих печериць;
- прянощі;
- 4 картоплини;
- зелень свіжа;
- морквина;
- 50 г сметани;
- ріпчаста цибуля – головка;
- стручок перцю солодкого червоного.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть від шкірки і вимийте картоплю, моркву і цибулину. Звільніть від плодоніжки стручок перцю, вичистити насіння. Печериці витріть вологою ганчіркою, намагаючись не пошкодити капелюшки.
Крок 2:
Моркву і картоплю покришіть кубиком. Цибулю дрібно нашаткуйте. Гриби подрібніть не дуже тонкими пластинами. Солодкий перець нарізати тонкими смужками.
Крок 3:
Викладіть в горщики нарізану кубиками картоплю. Наступним шаром розкладіть моркву. Поверх неї розподіліть печериці. Останній шар буде складатися з червоного перцю і цибулі.
Крок 4:
Накрийте горщики кришками і поставте в духовку. Увімкніть нагрівання на 200 градусів. Готуйте 50 хвилин. Готову страву посипте подрібненою зеленню.
Не нарізайте печериці занадто товстими скибками, інакше вони будуть не смажитися, а тушкуватися. Час приготування значно скоротиться, якщо картоплю попередньо злегка приварити.
Варіант 4. Фаршировані печериці в горщиках в духовці
Гриби, фаршировані курячим м’ясом спочатку обсмажують, а потім тушкують у горщиках в грибному соусі. Виходить оригінальне, дуже смачне і ароматне блюдо.
Інгредієнти
- дев’ять великих печериць;
- 30 г свіжої зелені;
- 250 г курячого фаршу;
- яйце;
- цибулина;
- 75 г пшенич. борошна;
- 50 г твердого сиру;
- 20 г крохмалю;
- 40 мл ростить. масла;
- 300 мл 15 % вершків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обітріть печериці вологою серветкою. Акуратно відокремити капелюшки від ніжок. Очищену цибулину і ніжки грибів дрібно покришіть.
Крок 2:
Влийте в сковороду ложку масла і добре прогрійте. Викладіть половину цибулі і смажте, помішуючи, до м’якості. Додайте курячий фарш і продовжуйте пасерувати, ретельно розмішуючи, до легкої рум’яності. Додайте половину подрібнених грибних ніжок. Тушкуйте хвилин п’ять. Поперчіть і посоліть. Всипте тертий сир, перемішайте і вимкніть вогонь.
Крок 3:
Наповніть капелюшки грибів постигла начинкою. Обваляйте їх у борошні і вмочіть в яєчну суміш. У чисту сковороду влийте олію. Коли воно добре розігріється, викладіть фаршировані капелюшки і смажте з двох боків до золотистої скоринки.
Крок 4:
Обсмажте на жирі, що залишився залишилися цибулю з грибами. Посипте крохмалем, перемішайте і залийте вершками. Готуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Зніміть з плити. Викладіть капелюшки в горщик і залийте соусом. Посипте подрібненою зеленню. Поставте в духову шафу. Нагрівання увімкніть на 180 С. Готуйте фаршировані печериці чверть години.
Фарш для начинки краще приготуйте самостійно з курячого філе, так ви будете впевнені в якості продукту. Можете використовувати картопляний або кукурудзяний крохмаль.
Варіант 5. Печериці в горщиках в духовці з печінкою
Страва сподобається навіть тим, хто не дуже любить печінку. Гриби відмінно поєднуються з субпродуктом.
Інгредієнти
- 350 г яловичої печінки;
- 50 г пшенич. борошна;
- цибуля-ріпка – головка;
- ростить. масло;
- 200 г свіжих печериць;
- 100 г м’якого сиру;
- 150 г сметани будь-якої жирності.
Як приготувати
Крок 1:
Печінку зачистити від плівок і проток. Гарненько промийте субпродукт у великій кількості води. Наріжте її поперек середніми шматками. Так вона вийде соковитою.
Крок 2:
Приправте субпродукт спеціями і злегка відбийте молоточком. Знову злегка приправити і відбийте. Розжаримо в сковороді олію. Кожен шматочок печінки обваляйте зі всіх сторін у борошні. Викладіть в розігріте масло. Злегка підсмажте і переверніть. Готуйте ще пару хвилин.
Крок 3:
Викладіть обсмажену печінку в горщик. Велику очищену цибулину наріжте тонкими кільцями і злегка припустіть на сковороді. Викладіть поверх печінки. Гриби витріть вологою губкою, наріжте скибками середньої товщини і викладіть на цибулю. Полийте все сметаною і посипте сирної стружкою. Поставте в духовку. Температуру виставте на 180 С. Запікайте 20 хвилин.
Щоб кухня залишилася чистою, перед відбиванням прикрийте печінка харчовою плівкою. Печінка обсмажуйте на сильному вогні. Достатньо буквально по парі хвилин на кожній стороні. Це потрібно для того, щоб запечатати сік всередині.
