Покрокові рецепти приготування печериць з картоплею в сметані: класичний, швидкий, в горщиках, з м’ясними кульками, з куркою
Варіант 1: Печериці з картоплею в сметані – класичний рецепт
Перевірена поєднання грибів і картоплі зі сметаною дозволяє втілити в кулінарну життя дуже багато ідей. Готувати можна на сковороді, в казані, горщику, мультиварці, на деку. Розглянемо найбільш цікаві варіанти. Першим буде базовий рецепт приготування в духовці. Ми запечемо у формі для запікання в фользі.
- 400 гр картоплі;
- 200 гр печериць;
- 4 ст л жирної сметани;
- 150 гр цибулі;
- стакан води;
- 2 ст л соняшн масла;
- щіпка солі;
- щіпка свежемолот перцю;
- 2-3 гілочки зелені для прикраси.
Крок 1:
Відразу увімкніть духовку, нехай розігрівається до 180 С. Почнемо очищати цибулини від лушпиння, потім наріжемо тонкими четвертинками.
Крок 2:
Печериці гарненько промиваємо, нарізаємо слайсами або брусочками середнього розміру.
Крок 3:
Очищаємо бульби картоплі, сполоснем, наріжемо половинками кружечків або соломкою, або простими брусочками. Нарізайте, як вам зручніше.
Крок 4:
Розігрійте сковорідку з олією. Покладіть печериці. Дайте волозі випаруватися. Потім налийте масло, насипте цибулю і обсмажте до рум’яного кольору. В кінці трохи присолите і поперчіть. Знімаємо з вогню.
Крок 5:
Тепер беремо форму для запікання. Трохи змастіть маслом і покладіть картоплю. Трохи посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 6:
Потім викладаємо гриби з цибулею. Розведіть сметану у воді і залийте форму.
На замітку: Якщо у вас нежирна сметана, тоді з водою на перемішуйте, а змастіть гриби з цибулею. В ідеалі використовується жирна домашня або фермерська сметана.
Крок 7:
Якщо у вашої форми немає кришки, закрийте шаром фольги. Поставте в духовці і засічіть сорок хвилин.
Якщо ви хочете трохи підрум’янити готову страву, в кінці зніміть фольгу або кришку і запікайте ще 5-10 хвилин.
Готові порції прикрасьте гілочками зелені і подавайте смачне частування на стіл.
На замітку: Для більш ефектної подачі, можете присипати порції невеликою кількістю сиру.
Варіант 2: Швидкий рецепт печериць з картоплею в сметані
Тепер ми візьмемо консервовані печериці. Беріть вже нарізані, так ви витратите менше часу на підготовку.
Інгредієнти:
- кілограм картоплі;
- 150 гр цибулі;
- 600 гр печериць;
- склянка жирної сметани;
- пара ст лож соняшн масла;
- спеції.
Як швидко приготувати шампіньйони з картоплею в сметані
Крок 1:
Для приготування нам знадобиться казанок або сотейник. Очищаємо цибулини, нарізаємо четвертинками.
Розігріємо ємність на плиті, наллємо трохи олії і почнемо обсмажувати цибульку до прозорості.
Крок 2:
Відкриваємо банку грибів, зливаємо рідину і перекладаємо до цибулі. Тушкуйте на середньому вогні до рум’яного кольору грибів.
Крок 3:
Тим часом швиденько почистимо картоплю, наріжемо середніми брусками і перекладемо в казанок. Обсмажуйте практично до готовності.
Крок 4:
Додаємо сметану, солимо, перчимо й перемішуємо. Готуємо до м’якості картоплі.
Якщо в готову страву додати суміш рубаного кропу і нарізаний колечками зеленого лука, дати настоятися хвилин п’ять – аромат і смак просто приголомшливими.
Варіант 3: Печериці з картоплею в сметані в горщиках
Якщо у вашому господарстві є спеціальні горщики для запікання – вам можна позаздрити. Ще на Русі готували в печі в горщиках, ми ж використовуємо духовку. Дуже смачно, ситно, ароматно – перевірений рецепт, який не потребує багато зусиль.
Інгредієнти:
- 6 бульб картоплі;
- 4 ст л сметани;
- 75 гр моркви;
- 150 гр цибулі;
- 100 гр печериць;
- 400 мл води;
- 1,5 чайн л солі;
- 3 ст л ростить масла;
- зелень за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо від шкірки картоплю і споліскують. З моркви знімаємо верхній шар, з лука прибираємо лушпиння. Грибочки сполосніть і просушіть.
Крок 2:
Картоплю нарізаємо середніми брусочками, цибулю нарізаємо дрібно ножем, моркву натираємо, а подрібнюємо гриби слайсами.
Крок 3:
Горщики сполосніть і замочіть в теплій воді на п’ятнадцять хвилин. Спочатку наповнюємо їх картопля десь на дві третини. Посоліть кожну порцію, приблизно по 1/2 чайної ложки.
Крок 4:
Розігрійте на сковорідці масло і обсмажте моркву і цибулю до рум’яного кольору.
Крок 5:
Коли овочі стануть золотистими, додаємо до них печериці. Посоліть, поперчіть і обсмажте до легкого рум’яного кольору печериць.
Крок 6:
Викладаємо заготівлю зверху на картоплю. Змастіть сметаною і залийте кожен горщик водою.
Крок 7:
Закрийте горщики кришками, поставте на деко і додайте в духовці. Включаємо її на 200 С і готуємо тридцять п’ять хвилин після того, як вона розігріється.
Потім вимикаємо духовку, а горщики не виймаємо. Нехай постоять ще десять хвилин прямо в духовці.
Подавайте до столу прямо в горщиках, тільки не забудьте підкласти спеціальні підставки.
Варіант 4: Печериці з картоплею в сметані з м’ясними кульками
Цей варіант дуже ситний за рахунок свинини, до того ж ми використовуємо велику кількість додаткових інгредієнтів. Готувати будемо в кишені для запікання.
Інгредієнти:
- 800 гр картоплі;
- 1/4 кг печериць;
- 150 гр цибулі;
- 300 гр свинячого фаршу;
- скибочку хліба;
- одне добірне курей яйце;
- чайн л солі;
- 2 щіпки перцю;
- 100 гр сметани;
- 25 гр те пасти;
- 1 чайн л зернової гірчиці;
- 40 гр сиру «Пармезан»;
- 1 чайн л сушеного базиліка;
- 50 мл соняшн олії.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо дві головки цибулі, одну нарізаємо дрібно, а другу окремо півкільцями.
Крок 2:
У свинячий фарш насипаємо подрібнену цибулю, перетертий руками скибочку хліба. Вбийте яйце, посоліть і поперчіть – виходить заготовка для смачного фаршу. Розмішайте до однорідності і зліпіть однакові невеликі кульки.
Крок 3:
Розігрійте на сковорідці масло і розкладіть м’ясні кульки. Підрум’янюємо з усіх боків, щоб вони схопилися і тримали форму.
Крок 4:
Промиті чисті печериці ріжемо на четвертинки.
Крок 5:
Змішайте в мисочці сметану, томатну пасту, хоча її можна і не додавати. Натріть у цю ж миску сир «Пармезан», зернову гірчицю, базилік, трохи перцю і солі.
Перемішайте до однорідності.
Крок 6:
Очищаємо бульби картоплі і нарізаємо невеликими брусочками або половинками кружечків. До них додаємо гриби, залишився цибулю і заправку з сметани.
Перемішайте все і перекладіть в кишеню для запікання.
Крок 7:
Зверху викладаємо м’ясні кульки і зав’язуємо краю.
Крок 8:
Розігріваємо до 180 С духовку і запікаємо протягом години. Коли ви побачите, що кишеня здувся, акуратно проткніть його виделкою, щоб він не лопнув.
Подавайте в гарячому вигляді, розкладемо по порціях.
Варіант 5: Печериці з картоплею в сметані і куркою
Готувати будемо в казані або утятнице. Рецепт простий, але перевірений і дуже смачний. Для приготування нам знадобиться куряче філе.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 500 гр філе курей;
- 200 гр печериць;
- 150 гр цибулі;
- 150 гр моркви;
- 125 гр сметани;
- 2 чайн л кухонної солі;
- 1 чайн л приправи для курки;
- 400 мл води;
- 4 ст л соняшн олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Знімаємо верхній шар з моркви, потім споліскують і нарізаємо четвертинками кружечків.
Крок 2:
Цибулини очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібно.
Крок 3:
Картопляні бульби очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо довільними середніми брусками.
Крок 4:
Печериці відмийте від бруду, наріжте не дуже тонкими слайсами.
Крок 5:
Куряче філе звільніть від плівок, сполосніть і наріжте шматочками розміром, як нарізали картоплю.
Крок 6:
Ставимо на вогонь гусятницю або казанок. Наливаємо масло і викладаємо цибулю, моркву, грибочки і курочку. Відразу обсмажуємо все разом, помішуючи, на сильному вогні. Засічіть чверть години і не відходьте від плити.
Коли вийде зайва волога, посоліть і насипте приправу для курки. Перемішайте і продовжуйте обсмажуватися.
Крок 7:
Отже, чверть години пройшла. Робимо вогонь поменше і викладаємо в ємність картоплю. Розмішайте.
Крок 8:
Розведіть сметану у воді і залийте вміст гусятниці. Розрівняти лопаткою так, щоб усі інгредієнти були закриті сметанним соусом.
Робимо вогонь побільше і доводимо до кипіння. Потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще сорок хвилин.
Подавайте в гарячому вигляді.
