Покрокові рецепти приготування пасти з печерицями у вершковому соусі, білому вині з плавленим сиром кабачком
Варіант 1: Класичний рецепт пасти з печерицями у вершковому соусі
Паста – їжа не тільки італійців. Приготувати пасту з різними соусами для всієї родини може будь-яка господиня. Для цього береться будь-яка паста або звичайні макарони і до них готується соус. Щоб соус з печерицями був надзвичайно ніжним і ароматним, в нього додають вершки або сметану. А також пряні трави або спеції.
- 0,2 кг свіжих печериць;
- головка цибулі;
- пару зубків часнику;
- шматочок пармезану;
- 0,15 л вершків;
- 1-2 ложки соняшникового масла;
- 0,2 кг пасти;
- за смаком дрібної солі;
- щіпка сушеного базиліка.
Крок 1:
Насамперед підготуйте продукти. Очистіть і сполосніть печериці, цибулю та часник. Базилік береться сушений, але якщо у вас свіжі листя, їх також промийте.
Крок 2:
Цибулю наріжте дрібними кубиками. На соняшниковій олії прогрійте в сковорідці. Потрібно, щоб нарізка стала трохи прозорою.
Крок 3:
Гриби тонко наріжте скибочками. Підкладіть до цибулі. Смажте на сильному вогні, щоб отримати рум’яний колір інгредієнтів. Перемішайте. Вогонь збавте. Залийте вершки. Підсолити. Додайте базиліка. Перемішайте. Тушкуйте далі на повільному вогні до загусання.
Крок 4:
Відваріть Пасту. Для цього закип’ятіть в каструлі воду. Киньте суху пасту. Варіть помішуючи. Потім перекладіть на залізне сито або друшляк. Дочекайтеся, коли вся рідина стече.
Крок 5:
Перетріть через тертку пармезан. Половину додайте в соус, перемішайте, зніміть з вогню.
Крок 6:
У тарілку викладіть гарячу пасту. Полийте вершково-грибним соусом. Зверху посипте залишилися пармезаном. Його тонка нарізка почне плавитися, огортаючи блюдо сирної павутинкою.
Більшість видів пасти виготовляється з якісної пшениці твердих сортів. Тому при варінні такі макаронні вироби не потребують промивання. Паста не прилипає один до одного. Але і готується така страва на один раз. Сама смачна паста – тільки що приготовлена.
