Покрокові рецепти приготування смачних і ситних печериць в беконі
Варіант 1. Класичний рецепт печериць в беконі
Закуски з грибів завжди користуються популярністю. Фаршировані капелюшки печериць самі по собі смачні, а якщо їх запекти в беконі, вийде цікаве блюдо.
- 12 свіжих печериць великих;
- за смаком кропу;
- два зубки часнику;
- 12 скибочок бекону;
- 50 г масла сливоч.;
- 30 мл вершків;
- 100 г голландського сиру.
Крок 1:
Очистіть печериці від тонкої верхньої шкірки. Вимийте. Акуратно видаліть плодоніжку. Ложкою обережно вичистити з капелюшків перегородки.
Крок 2:
Дрібно покришіть ніжки грибів. Очистіть від лушпиння часник і дрібненько порубаєте. Сир крупно натріть. З’єднайте всі інгредієнти, додати м’яке масло і влийте вершки. Гарненько розмішайте.
Крок 3:
Отриманою начинкою нафаршируйте капелюшки печериць. Зверху злегка присипте тертим сиром. Кожну капелюшок обернути смужкою бекону. Складіть гриби в жароміцну форму. Поставте її в духовку, розігрівши її до 200 градусів. Випікайте 20 хвилин. Готову страву посипте подрібненим кропом і подавайте до столу.
Гриби краще не мити, а обтерти вологою губкою, так вони вберуть в себе мінімум вологи. Печериці повинні бути приблизно одного розміру, щоб гриби пропеклися рівномірно.
Варіант 2. Швидкий рецепт печериць в беконі на грилі
Оригінальний спосіб приготування смачних печериць на вогні. В якості начинки використовують вершковий сир. Завдяки тонким скибочкам бекону, начинка не витече, а страва вийде соковитим.
Інгредієнти
- вісім великих печериць;
- вершковий сир – 80 г;
- довгі скибочки бекону – вісім шт.
Як швидко приготувати шампіньйони в беконі на грилі
Крок 1:
Витріть вологою серветкою і висушіть великі печериці. Акуратно відокремити капелюшки від ніжок.
Крок 2:
В кожну шляпку покладіть ложечку вершкового сиру. Оберніть тонкою смужкою бекону і скріпіть зубочисткою.
Крок 3:
Заздалегідь розпаліть вугілля в грилі, дочекайтеся, поки вони прогорять. Зверху встановіть решітку. На неї покладіть підготовлені капелюшки печериць в беконі. Обсмажуйте по десять хвилин на кожній стороні до апетитної рум’яності. Подавайте з будь-яким соусом.
Обов’язково дочекайтеся, щоб вугілля прогоріли. Гриби на сильному вогні швидко згорять. Замість вершкового сиру можете використовувати будь-який інший, попередньо подрібнивши його в дрібну стружку.
Варіант 3. Печериці в беконі фаршировані сиром Філадельфія з зеленню
Капелюшки печериць, фаршировані сумішшю сиру Філадельфія з зеленню – оригінальна, ароматний і дуже смачна закуска.
Інгредієнти
- 12 свіжих печериць великих;
- розмарин;
- дев’ять смужок бекону;
- 20 мл оливкової олії;
- 200 г сиру Філадельфія;
- морська сіль;
- свіжа петрушка;
- перець чорний мелений.
Як приготувати
Крок 1:
Печериці очистити, витріть вологою губкою і обсушіть. Акуратно видалити ніжки. Обережно ложечкою видаліть перегородки з капелюшків.
Крок 2:
Зелень промийте, обсушіть і дрібно порубаєте. Сир з’єднайте з петрушкою і дрібно нарубаними ніжками грибів. Поперчіть, посоліть і перемішайте.
Крок 3:
Сирною начинкою нафаршируйте підготовлені капелюшки. Нанизайте їх на дерев’яні шпажки по чотири штуки на кожну. Оберніть беконом і обсмажте в сковороді з розігрітим оливковою маслі, посипати розмарином.
Сир Філадельфія досить дорогий, але ви можете зробити його аналог самостійно з кефіру. Його попередньо заморожують, потім викладають на марлю і підвішують. Залишають, поки не стече вся сироватка.
Варіант 4. Печериці в беконі з начинкою з сиру і горіхів
Горіхи додадуть начинці пікантності і зроблять блюдо ситним. Закуска виходить соковитою за рахунок бекону, яким обертають капелюшки печериць.
Інгредієнти
- 300 г свіжих печериць;
- морська сіль;
- половина скл. мелених волоських горіхів;
- три часточки часнику;
- сир – 100 г;
- 200 г тонких скибочок бекону;
- 30 г свіжої петрушки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Печериці промийте, обсушіть і акуратно відокремити капелюшки від ніжок. Капелюшки викладіть вгору отвором на суху розігріту сковороду і злегка обсмажте. Переверніть, щоб стік зайвий сік.
Крок 2:
Ядра волоських горіхів подрібніть за допомогою кавомолки або блендера в дрібну крихту. Сир натріть на дрібній тертці. Промийте і обсушіть петрушку. Дрібно порубаєте зелень. Скибочки часнику очистіть від лушпиння і видавити через прес. Всі підготовлені інгредієнти з’єднайте, поперчіть, посоліть і перемішайте.
Крок 3:
Капелюшки наповніть сирно-горіховою начинкою. Оберніть кожну беконом так, щоб він повністю накрив отвір з начинкою. Викладіть фаршировані капелюшки печериць, обернути беконом, в жароміцну форму і поставте на чверть години в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Остудіть і подавайте до столу.
Смак начинки буде ще більш насиченим, якщо горіхи попередньо злегка обсмажити на сухій сковороді. Якщо маса вийшла сухуватою, можете додати в неї трохи майонезу.
Варіант 5. Печериці в беконі з лососем
Закуска, приготована за цим рецептом, буде ефектно виглядати на традиційному застілля або фуршеті.
Інгредієнти
- 300 г філе слабосоленого лосося;
- сіль морська;
- 16 великих печериць;
- перець мелений чорний;
- 16 скибочок бекону.
Як приготувати
Крок 1:
Печериці чистимо від верхньої тонкої шкірки. Акуратно відокремити капелюшки від ніжок. Капелюшки злегка посоліть, приправте перцем.
Крок 2:
Філе сьомги перевірте на наявність дрібних кісток. Якщо такі є, обов’язково видаліть їх за допомогою пінцета. Рибне філе наріжте на 16 невеликих скибочок. В кожну шляпку печериці викладіть скибочки лосося.
Крок 3:
Фаршировану капелюшок печериці покладіть на край тонкої смужки бекону. Акуратно загорніть і заколіть дерев’яною шпажкою. Деко застелити фольгою і змастіть її маслом. Викладіть фаршировані печериці в беконі і відправте в духовку, розігрівши її до 220 С. Випікайте приблизно чверть години. Подавайте блюдо гарячим.
Замість лосося можете взяти сьомгу. Ті, хто не любить рибу, можуть капелюшки розкласти по шматочку курячого філе і скибочці помідора.
Варіант 6. Печериці в беконі з фаршем
Печериці фаршировані фаршем і запечені в духовці – відмінне доповнення до будь-якого гарніру.
Інгредієнти
- шість великих печериць;
- шматочок часнику;
- цибулина;
- куряче яйце;
- фарш м’ясний – 200 г;
- один нарізний батон;
- сіль;
- 3 р спецій для м’ясного фаршу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищену головку цибулі промийте і покришіть максимально дрібно. Печериці ретельно витріть вологою губкою і акуратно відокремте ніжки. Обережно, щоб не пошкодити капелюшок, вичистіть ложечкою перегородки. Ніжки подрібніть.
Крок 2:
Обсмажте цибулю з подрібненими ніжками, постійно помішуючи, до легкої рум’яності. Фарш помістіть в миску, приправити його спеціями, додайте яйце і видавлений через прес часник. Перемішайте. Фарш з’єднайте з обсмаженими грибами і ще раз розмішайте.
Крок 3:
Наповніть капелюшки печериць начинкою. Хрест-навхрест викладіть дві смужки бекону. Нижня повинна бути трохи довше. Спочатку загорніть коротку смужку наверх, потім – довгу. Для надійності увіткніть вертикально зубочистку, щоб смужки під час випікання не розпалися.
Крок 4:
Печериці викладіть у форму, підлийте трохи води і відправте в духовку. Температуру виставте на 200 С. Випікайте півгодини.
Для приготування начинки використовувати змішаний фарш, щоб блюдо вийшло соковитим. Курячий фарш дозволить знизити калорійність страви.
