Покрокові рецепти приготування ароматних і смачних печериць в сметані в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт печериць в сметані в духовці
Печериці – найпопулярніші гриби, які доступні круглий рік. Вони виходять особливо смачними, якщо їх запекти в сметані. Прованські або італійські трави додадуть страві прянощі і розкриють смак грибів.
- півкілограма свіжих печериці;
- кухонна сіль;
- 150 р сметани;
- за смаком прованських або італійських трав.
Крок 1:
Добре промийте гриби. Якщо вони мають коричневий або сіруватий відтінок, зніміть верхню шкірку.
Крок 2:
Гриби помістіть в підходящу посуд, посоліть і приправте спеціями. Перемішайте, додавши сметану. Кожен грибок повинен бути покритий спеціями і сметаною.
Крок 3:
Гриби викладіть в глибоку форму. Нагрійте духовку до 190 градусів. Як тільки вона розігріється до потрібної температури, поставте в неї форму з грибами і випікайте півгодини.
Гаряче блюдо можете посипати сежей подрібненою зеленню і сиром. Чим крупніше печериці, тим більше часу потрібно для того, щоб довести їх до готовності.
Варіант 2. Швидкий рецепт печериць в сметані в духовці
Печериці у сметані виходять неймовірно ароматними, соковитими і смачними. Блюдо схоже на жюльєн, але запікається не в спеціальних формах, а в одній загальній.
Інгредієнти
- 100 г масла сливоч.;
- 40 р борошна;
- 750 г свіжих печериць;
- 150 г сиру голландського;
- цибулина;
- сметана – 300 г;
- морська сіль;
- мелений перець.
Як швидко приготувати печериці у сметані в духовці
Крок 1:
Печериці промийте і обсушити на серветці. Кожен грибок розріжте на шість частин. В чавунній сковороді розпустіть масло. Перекладіть в неї печериці і смажте, в кінці приправте перцем і сіллю.
Крок 2:
Цибулину очистіть від лушпиння. Промийте і дрібно покришіть. Цибулю додайте до грибів і продовжуйте пасерувати хвилин десять, регулярно перемішуючи.
Крок 3:
Обсмажені гриби з цибулею, посипте борошном, викладіть сметану і розмішайте. При перших ознаках закипання зніміть сковороду з плити.
Крок 4:
Перекладіть обсмажені гриби у форму. Все рясно присипте стружкою сиру і відправте в духовку, прогріту до 180 С. Випікайте блюдо десять хвилин.
Не бійтеся експериментувати зі спеціями і інгредієнтами. Найпростіший спосіб: обмокнуть гриби в сметану і підсмажити на сковороді.
Варіант 3. Печериці у сметані в духовці з куркою
Достатньо мати мінімальний набір продуктів, щоб приготувати ситний і смачний обід. Це блюдо можна подати на урочисту вечерю.
Інгредієнти
- філе куряче – 700 г;
- спеції;
- 300 г свіжих печериці;
- 40 мл олії пісного;
- 300 мл сметани;
- пучок зелені;
- яєчний білок;
- цибулина ріпчаста.
Як приготувати
Крок 1:
В чавунній сковороді розігріваємо масло пісне. Звільняємо від лушпиння цибулину і шаткуємо її тонкими пір’ям. Кладемо овоч в олію і смажимо, безперервно розмішуючи, до прозорого стану.
Крок 2:
Обтираем вологою серветкою кожен печериця. Нарізаємо гриби досить товстими пластинами. Додаємо до цибулі і продовжуємо готувати до випаровування вологи. Куряче філе моєму, злегка обсушуємо, натираємо приправами.
Крок 3:
Викладаємо нарізане шматочками філе курки до грибів. Перемішуємо і перекладаємо в підходящу жаростійку формую. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо сорок хвилин. Сметану з’єднуємо з яєчним білком. Додаємо подрібнену зелень. Збовтуємо все. Отриманим соусом заливаємо гриби з куркою. Відправляємо в духовку ще хвилин на десять.
Смак грибів розкриється ще більше, якщо приправити страву сушеним часником, мускатним горіхом, чебрецем або паприкою. Печериці досить важко засвоюються, тому не зловживайте стравами з них.
Варіант 4. Печериці у сметані в духовці з шинкою
Печериці з шинкою в сметані – смачне, поживне і соковите блюдо. Його можна подати самостійно або в якості доповнення до гарніру.
Інгредієнти
- свіжі печериці – 300 г;
- масло сливоч.;
- шинка – 300 г;
- сіль морська;
- цибулина ріпчаста;
- перець чорний;
- сметана – 200 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Звільніть цибулину від лушпиння, обполосніть овоч і дрібно порубаєте. Гриби очистіть, подрежьте ніжки. Покришіть не надто тонкими скибками.
Крок 2:
Шинку наріжте довгастими смужками. Розтопіть вершкове масло в чавунній сковороді.
Крок 3:
Обсмажте гриби на топленому маслі, поки не випарується волога. Додайте подрібнену цибулю і продовжуйте пасерувати до прозорості, постійно помішуючи. Викладіть шинку, перемішайте. Перекладіть все в невелику форму. Полийте сметаною, поперчіть, посоліть. Накрийте листом фольги і відправте на десять хвилин у розігріту духовку.
Нарізані печериці швидко темніють, тому використовуйте їх відразу. Шинку можете замінити вареною або копченою ковбасою.
Варіант 5. Печериці у сметані в духовці з картоплею
Печериці у сметані з картоплею – апетитне і ситне блюдо. Картопля, просочуючись ароматом і смаком грибів, виходить неймовірно смачним. Сметанний соус додасть приємної кислинки та вершкового аромату.
Інгредієнти
- чотири картоплини;
- 200 г свіжих печериці;
- 2 гілочки зелені петрушки;
- 2 цибулини;
- 50 мл олії;
- 100 г домашньої сметани;
- 200 мл очищеної води.
Як приготувати
Крок 1:
Увімкніть духовку розігріватися. Очистіть і поріжте великими скибками цибуля ріпчаста. Печериці почистіть, подрежьте ніжки. Гриби подрібніть середніми шматками.
Крок 2:
Почистіть від шкірки бульби картоплі, вимийте їх і порізати не дуже тонкими брусками. Обсмажте цибулю з грибами в невеликій кількості розігрітої олії до випаровування рідини. Лук повинен стати прозорим. Приправте чорним перцем.
Крок 3:
У вогнетривку форму викладіть нарізану брусками картоплю. Посоліть і перемішайте. Зверху розкладіть обсмажені шампіньйони з цибулею. Розведіть домашню сметану підігрітою водою і залийте отриманою сумішшю вміст форми. Накрийте все фольгою і підігніть краю. Поставте на середній рівень розігрітій до 180 С духовці. Запікайте сорок хвилин. В кінці зніміть фольгу, щоб картопля злегка підрум’янилася.
Готову страву розкладіть по тарілках, прикрасити подрібненою зеленню і посипте тертим сиром. Магазинну сметану можете не розводити водою.
Варіант 6. Печериці у сметані в духовці в горщиках
Цілі-цілісенькі невеликі грибочки, запечені в сметані в горщиках – дуже смачне блюдо, яке може стати справжньою окрасою урочистої вечері.
Інгредієнти
- свіжомеленого перцю;
- цибулина ріпчаста;
- масло сливоч. для смаження;
- 80 г твердого сиру;
- 300 г свіжих печериць;
- 80 г сметани 25%.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Візьміть не надто великі печериці, приблизно однакового розміру. Кожен грибок витріть вологою серветкою. Подрежьте ніжки. Обсушіть гриби.
Крок 2:
В чавунній сковороді розпустіть масло. Помістіть в неї печериці і смажте, помішуючи, до золотистого відтінку. Головку цибулі-ріпки очистіть від лушпиння і покришіть тонкою соломкою. Обсмажте цибулю до прозорості в топленому маслі на окремій сковороді. З’єднайте гриби з обсмаженою цибулею, поперчіть і посоліть. Додайте сметану і розмішайте.
Крок 3:
Викладіть отриману суміш у горщик і влийте три ложки кип’яченої води. Посипте дрібною стружкою сиру, прикрийте кришкою і поставте в духовку. Температуру увімкніть на 200 С. Готуйте півгодини. В кінці відкрийте кришку, щоб сир злегка підрум’яниться.
Щоб гриби приготувалися рівномірно, вони повинні бути одного розміру. Страва вийде ще соковитіше, якщо горщики попередньо замочити в холодній воді.
