Покрокові рецепти приготування смачної та ситної курки з печерицями в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт курки з печерицями в духовці
Курка і гриби запікаються в сметані, що робить страву неймовірно смачним. В даному випадку печериці подають як гарнір до м’яса. Для приготування використовують тушку курки або окремі її частини.
- тушка курки;
- півкілограма печериць;
- морська сіль;
- 10 г меленої паприки;
- чорний перець мелений;
- 175 мл сметани;
- 4 скибочки часнику.
Крок 1:
Тушку курки промиваємо, обсушуємо серветками і розрізаємо на частини. Викладіть в глибоку посуд. Перемішайте, приправте перцем і посоливши.
Крок 2:
Додаємо сметану і ще раз перемішуємо руками. Маринуємо курку півгодини.
Крок 3:
Печериці гарненько обтираем вологою серветкою. Ніжки грибів підрізаємо. Форму злегка змащуємо маслом. Викладаємо в неї печериці цілком. Часточки часнику звільняємо від лушпиння і розкладаємо між грибами. Перчимо і солимо.
Крок 4:
На печериці викладіть шматочки маринованого курки. Приправляємо паприкою. Накриваємо фольгою і ставимо в духовку, попередньо розігрівши її до 240 градусів. Випікаємо півгодини. Потім знімаємо фольгу і тримаємо в духовці ще чверть години.
Щоб гриби приготувалися рівномірно, вони повинні бути приблизно однакової величини. Чим довше ви будете маринувати курку, тим ніжніше м’ясо вийде. Страва вийде менш калорійним, якщо використовувати курячу грудку.
Варіант 2. Швидкий рецепт курки з печерицями в духовці
Для приготування курки з печерицями використовують не тільки свіжі, але й мариновані гриби. З ними блюдо готується набагато швидше. Мариновані печериці додадуть м’ясу пікантності.
Інгредієнти
- півкілограма курячого філе;
- 8 г кухонної солі;
- 200 г консервованих печериць;
- 2 р свіжомеленого чорного перцю;
- 150 р сметани;
- 4 г приправи для курки;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- 10 г петрушки;
- 150 г сиру Гауда.
Як швидко приготувати курку з печерицями в духовці
Крок 1:
Філе курки вимити, обсушити серветками. Викладіть в миску, приправити перцем, спеціями для курки і сіллю. Залиште в холодильнику на чверть години.
Крок 2:
Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його тонкими пір’ям. У разгретую сковороду влийте трохи олії і обсмажте в ньому цибулю до легкої рум’яності. Розкрийте банку з грибами, маринад злийте, а вміст відправте до цибулі. Продовжуйте смажити ще сім хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи. Злегка посоліть.
Крок 3:
Викладіть половину цибульно-грибний піджарки в жароміцну форму. Зверху розкладіть мариноване філе куряче. Накрийте м’ясо залишилися грибами з цибулею. Залийте все сметаною і посипте дрібної сирної стружкою. Запікайте півгодини в духовці, розігрітій до 200 С. Перед подачею посипте блюдо подрібненою зеленню.
Щоб знизити калорійність страви, використовуйте сметану з мінімальним відсотком жирності. Мариновані гриби обсмажуйте всього кілька хвилин на сильному вогні. Щоб повністю позбавитися від маринаду, гриби відкиньте на сито.
Варіант 3. Курка з печерицями в духовці з картоплею в горщиках
Горщики – універсальна посуд. У ній можна приготувати будь-перше або друге блюдо. Завдяки повільному томління, курка, картопля і гриби виходять особливо смачними, ніжними і соковитими.
Інгредієнти
- одна куряча грудка;
- прянощі;
- картопля – 600 г;
- морська сіль;
- помідори – п’ять шт.;
- очищена вода – 100 мл;
- дві головки цибулі-ріпки;
- майонез – 200 г;
- сметана – 400 мл;
- сир – 100 г;
- печериці – 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
Горщики вимийте, обсушіть і змажте зсередини пісним маслом. Курячу грудку промийте під краном. Якщо на ній є шкіра, зріжте її. Вмочіть одноразовим рушником і наріжте шматочками. Викладіть на дно горщиків, посоліть і приправте перцем.
Крок 2:
З бульб картоплі зріжте шкірку, вимийте овоч і наріжте середніми кубиками. Очищений цибулю і вимиті помідори наріжте тонкими кружальцями. Викладіть овочі шарами на м’ясо.
Крок 3:
Печериці ретельно витріть вологою губкою. Якщо шкірка на капелюшках коричнева і в тріщинах, зніміть її. Покришіть гриби тонкими пластинами. Викладіть печериці поверх овочів. Посипте тертим сиром. Викладіть сметану і ще раз посипте сиром. У кожен горщик влийте невелику кількість очищеної води. Поставте в духовку. Увімкніть нагрівання на 200 градусів. Готуйте курку з грибами сорок хвилин.
Горщики ставте в холодний духова шафа, вони повинні прогріватися поступово, щоб посуд не тріснула. Якщо глиняний посуд попередньо вимочити в холодній воді, блюдо вийде набагато соковитіше.
Варіант 4. Фарширована курка з печерицями в духовці
Прекрасний варіант приготування курки для святкового столу. Гриби зроблять м’ясо ще пахучіше і додадуть пікантності.
Інгредієнти
- 1,5 кг тушка курки;
- морська сіль;
- півкілограма свіжих печериць;
- перець мелений чорний;
- дві головки цибулі-ріпки;
- оливкова олія;
- часник – дві скибочки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чистимо і шаткуємо тонкими пір’ям ріпчасту цибулю. Пасеруємо овоч в розпеченому оливковій олії до золотистого відтінку.
Крок 2:
Гриби обтираем вологою серветкою і нарізаємо пластинами. Додаємо печериці до цибулі і смажимо все разом, регулярно перемішуючи. Коли гриби пустять сік, приправляємо вміст спеціями. Через хвилин десять солимо і тушкуємо до готовності.
Крок 3:
Курячу тушку миємо під краном, обстираем серветками. Укладаємо охолоджену грибну начинку в тушку. Скріплюємо краю отвору зубочистками або зашиваємо кулінарною ниткою. Кладемо тушку в форму.
Крок 4:
На основі оливкової олії робимо соус. Додаємо в нього перець, сіль, видавлюємо часник і перемішуємо. Натираємо отриманою сумішшю курку з усіх боків. Духовку включаємо на 200 градусів. Випікаємо близько години.
Ви можете приготувати курку сазу з гарніром. Для цього навколо тушки розкладіть скибочки очищеної картоплі або інших овочів. Для приготування соусу використовуйте саме оливкова олія, воно не гірчить.
Варіант 5. Курка з печерицями в духовці «Жульєн»
Приготування цієї страви вимагає досить багато зусиль, але результат вартий того. Виходить ніжне, ароматне блюдо, яким можна урізноманітнити раціон сім’ї.
Інгредієнти
- філе куряче – 400 г;
- прянощі;
- борошно пшенич. – 50 г;
- морська сіль;
- сметана – 250 мл;
- печериці – 400 г;
- сир – 200 г;
- масло ростить. – 50 г;
- цибуля ріпчаста – дві головки.
Як приготувати
Крок 1:
Куряче м’ясо співаємо, кладемо в каструлю з водою і варимо до повної готовності півгодини. Виймаємо з бульйону і остуджуємо.
Крок 2:
Нарізаємо дрібним кубиком очищений цибулю. Гриби чистимо, обполіскуємо, обсушуємо і кришимо пластинами. У сковороді розігріваємо рослинне масло. Викладаємо в нього цибулю з грибами і смажимо, регулярно перемішуючи, до легкої золотистої скоринки. Додаємо нарізане кубиками куряче філе, солимо, приправляємо спеціями і готуємо ще хвилин п’ять.
Крок 3:
Просіваємо борошно на суху гарячу сковороду і смажимо три хвилини. Додаємо сметану і гарненько розмішуємо, поки не вийде однорідна маса. Сметанний соус з’єднуємо з обсмаженими грибами і м’ясом. Перемішуємо і розкладаємо по формах для жульєна. Щедро присипаємо дрібної сирної стружкою. Ставимо в духовку, розігрівши її до 180 С, на 25 хвилин.
Для приготування курки з печерицями краще використовувати грудку. Гриби досить ситний продукт, а в поєднанні з дієтичним м’ясом виходить поживне, і в той же час легке блюдо.
