Покрокові рецепти приготування вермішелі з печерицями у вершковому і томатному соусі, з м’ясним фаршем, куркою, мідіями
Варіант 1: Класичний рецепт вермішелі з печерицями у вершковому соусі
Олія для обсмажування і заправки використовуйте натуральне, топлене. За його відсутністю, повільним нагріванням розтопіть, а потім охолодіть высокожирное, вершкове. У списку продуктів навмисно вказані крім вермішелі ще і спагетті, за бажанням можете відварити макаронні вироби зручною довжини.
- яєчна вермішель або дрібно разломленные спагетті – 200 грамів;
- половина склянки густих і жирних вершків;
- печериці будь-якого розміру – двісті грамів;
- среднекрупная ріпчаста цибулина;
- сіль і трохи негострих спецій;
- кріп;
- масло топлене або вершкове.
Крок 1:
На сковороді з антипригарним покриттям прогрійте до сильного аромату масло. Цибулю наріжте півкільцями і повільно обсмажуйте, поки не стане дуже темним і хрустким. Виберіть його шумівкою на тарілку, а в масло кладіть нарізані кубиками гриби.
Крок 2:
Скибочки печериць обсмажуємо не настільки сильно, але вони повинні теж бути дуже рум’яними і помітно ужариться. Присаливаем і перчимо їх на самому початку обсмажування, а коли дійдуть до потрібної кондиції, підливаємо до них вершки. Тушкуємо повільно до сильного загущення.
Крок 3:
Вермішель відварити в солоній воді. Не пропустіть момент готовності, переварені макаронні вироби швидко розкиснуть у вершковому соусі. Вермішель швидко промиваємо і викладаємо в окрему сковороду з ложкою топленого масла. Перчимо та посипаємо дуже дрібно нарізаним кропом.
Крок 4:
Прогрів вермішель, швидко перекладіть її в гарячий вершково-грибний соус, увімкніть під ним максимальний нагрів і перемішайте. Відпускаючи порції, посипте рубаною хрустким луком або покладіть його поруч з вермішеллю.
