Покрокові рецепти приготування настоянки з полуниці: класичний, швидкий на самогоні, полунично-лимонна, на коньяку, універсальна настоянка з замороженої полуниці
Варіант 1: Класичний рецепт настоянки з полуниці
Якщо ви робите домашні настойки, спробуйте використовувати полуницю для цих цілей. В якості основи для полуничної настоянки може виступати горілка, самогон або спирт. Кількість цукру можна регулювати на свій розсуд. Зазвичай його додають після фільтрації, якщо це потрібно. Почнемо нашу добірку рецептів класичним рецептом настоянки з полуниці, продовжимо різними імпровізаціями. Всі варіанти прості і нескладні у приготуванні.
- літр горілки;
- кілограм полуниці;
- триста гр цукрового піску.
Крок 1:
Готувати настоянку найкраще в трилітрових або п’ятилітрових бутлях. Їх попередньо гарненько намивають. Бажано це робити содовим розчином. Звичайно, можете використовувати і звичайний засіб для миття посуду. Головне, добре сполосніть водою. Стерилізувати не потрібно.
Потім просушіть тару.
Крок 2:
Полуницю перебираємо, відриваємо хвостики і промиваємо в проточній воді. Відкиньте на друшляк, дайте ягодам трохи просохнути.
Потім перекладіть в підготовлену бутель, насипте зверху цукор.
Крок 3:
Залийте полуницю горілкою так, щоб вона закривала ягоди на два-три сантиметри.
Закриваємо щільно чистої кришкою і залишаємо на сорок п’ять днів. Місце для витримування настоянки має бути кімнатної температури.
Один раз в три-чотири дні струшуйте бутель, щоб краще цукор розчинявся.
Крок 4:
Через зазначений час відкриваємо кришку і дивимося, що вийшло. Складіть марлю двічі і процідіть через неї настоянку з полуниці.
Розлийте по більш дрібним пляшечках, зарийте щільно пробками або кришками.
Зберігайте настойку в прохолодному місці, приблизний термін – три-чотири року. Міцність напою відповідає 26-28 градусів.
Варіант 2: Швидкий рецепт настоянки з полуниці
Простий рецепт полуничної настоянки на самогоні. Ви не витратите багато часу на її приготування. Процес легко запам’ятовується, пізніше ви зможете приготувати смачну полуничну настоянку без підказок.
Інгредієнти:
- літр самогону;
- кілограм полуниці;
- п’ятсот гр цукру;
- чотириста мл води очищений.
Як швидко приготувати настоянку з полуниці
Крок 1:
В першу чергу необхідно приготувати цукровий сироп. Налийте воду в каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Насипте цукровий пісок і перемішуйте лопаткою до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Крок 2:
Ягоди полуниці переберіть, ретельно промийте і складіть в трилітрову банку. Залийте приготовленим сиропом і самогоном.
Закрийте щільно кришкою і залиште в темному приміщенні на п’ятнадцять днів. Після настоянку з полуниці обов’язково фільтрують і розливають по більш дрібної скляній тарі.
Щільно закрийте і зберігайте до випадку в прохолодному місці.
Варіант 3: Настоянка з полуниці з лимоном
Перед вами рецепт смачної та простої лимонно-полуничною настоянки. В якості основи будемо використовувати горілку, підсолодимо цукром.
Інгредієнти:
- один лимон;
- кілограм полуниці;
- пів-літри горілки;
- чверть кг цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Полуницю перебираємо, відриваємо хвостики і промиваємо під проточною водою. Дайте полуниці трохи обсохнути і розріжте не дві половинки.
Крок 2:
Перекладаємо у велику банку, засипаємо цукром-піском і залишаємо в такому вигляді на три-чотири години.
Крок 3:
За цей час полуниця дасть трохи свого соку. Влийте в банку горілку, злегка збовтайте і щільно закрийте кришкою.
Крок 4:
Залишаємо в темному приміщенні на тридцять днів. Один раз в три дні струшуйте банку з полуницею, горілкою і цукром, щоб останній краще розчинявся.
Крок 5:
Настав час відфільтрувати настойку через марлю, складену двічі. Гарненько відіжміть полуницю.
Перелийте полуничний сік в іншу чисту ємність.
Крок 6:
Беремо лимон, ошпарюємо його крутим окропом, потім промиваємо під проточною прохолодною водою. Витріть насухо і дрібної теркою зніміть цедру з усієї поверхні. Головне, не чіпати білу м’якоть – вона гірчить.
Крок 7:
Відіжміть лимонний сік і разом з цедрою, додайте полуничний сік. Розмішайте і щільно закрийте кришкою. Залишаємо на шістнадцять днів.
Крок 8:
Відфільтруйте і розлийте напій по більш дрібній тарі. Герметично закупорьте і зберігайте в прохолодному і темному місці ще пару місяців – смак тільки покращиться. В цілому настоянку можна зберігати протягом трьох років. Фортеця – 16-19 градусів.
Варіант 4: Настоянка з полуниці на коньяку
Завдяки коньяку полунична настоянка заграє новими нотками. Коньяк можна використовувати будь на ваш розсуд, навіть самий простий і недорогий.
Інгредієнти:
- півлітра коньяку;
- п’ятсот гр полуниці;
- два скл води;
- триста гр цукру.
Як приготувати
Крок 1:
У каструлю наливаємо всю воду і половину цукрового піску. Включаємо нагрівання, розмішуючи, доводимо до кипіння. Проварюємо на мінімальному нагріві приблизно п’ять хвилин. Обов’язково знімайте піну шумівкою. Не робіть солодкий сироп дуже густим.
Крок 2:
Переберіть полуницю, сполосніть і відірвіть хвостики. Кожну ягідку проткніть зубочисткою. Додайте полуницю в приготований сироп.
Проварити все разом п’ять хвилин на мінімальному нагріві. Досипте цукор, розмішайте і вимкніть плиту.
Крок 3:
Остуджуємо отримане і переливаємо у велику сулію. Доливаємо коньяк і герметично закрити. Залишаємо на тридцять хвилин в темному і прохолодному приміщенні.
Крок 4:
Через зазначений час злити з осаду настоянку, відфільтруйте через два або три шари марлі. Полуницю добре відіжміть і розлийте по більш дрібній тарі.
Зберігайте у погребі, приблизний термін – до трьох років. Фортеця – 13-15 градусів.
Варіант 5: Універсальна настоянка з полуниці
Перед вами універсальний рецепт полуничної настоянки. Якщо ви не знаєте, який варіант вибрати, приготуйте за цим рецептом – всі пропорції виміряні та перевірені.
Інгредієнти:
- два з підлоги кг полуниці;
- півлітра води;
- півлітра самогону;
- кілограм цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Полуницю перебираємо, звільняємо від хвостиків і споліскують. Злегка просушіть і складіть у велику скляну банку.
Крок 2:
Заливаємо самогоном і закриваємо горло банки марлею. Зміцніть її гумкою і поставте в недоступному для сонця місці на два тижні.
Крок 3:
По закінченні вказаного часу отфильтровываем настоянку.
Крок 4:
Розмішайте воду і цукор, підігрійте і розчиніть всі кристали. Дайте охолонути і змішайте з фільтрованим полуничному соком.
Крок 5:
Розлийте в більш дрібну тару, щільно закрийте і зберігайте в прохолодному місці.
Рекомендується витримати ще місяць-другий перед зняттям першої проби – смак стане тільки краще.
Варіант 6: Настоянка з замороженої полуниці
Заморожена полуниця відмінно підходить для приготування настоянки, вона добре вбираємо алкоголь, віддає свій аромат і смак напою. Головне, правильно розморозити полуницю.
Інгредієнти:
- півтора кг полуниці;
- літр горілки;
- п’ятсот гр цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Почнемо з розморожування полуниці. Можете використовувати мікрохвильову піч, просто активуйте відповідний режим. Складіть заморожені ягоди в контейнер, а його поставте в холодну воду – так полуниця розморозиться швидше природним способом.
Крок 2:
Отже, полуниця розморожена. Тепер просто перекладіть її в трилітрову банку. Для початку використовуємо кілограм.
Крок 3:
Залийте туди ж горілку, прикрийте марлею і поставте банку в сонячне місце. Чекаємо, поки ягоди не посвітлішають, не віддадуть свою яскравість горілці. Зазвичай на це йде до п’ятнадцяти днів.
Крок 4:
Тепер приготуйте сироп. Беремо залишилися п’ятсот грам розмороженої полуниці. Видавіть з ягід сік зручним вам способом, тричі фільтрувати його.
Крок 5:
Отримане перемішайте з цукром і нагрійте на плиті, розчиняючи всі кристали. Доведіть до кипіння і проваріть десять хвилин. За цей час сік трохи загусне.
Зніміть з плити і остудіть.
Крок 6:
Відфільтруйте ще раз, змішайте з приготовленим сиропом і розлийте по пляшках.
Щільно закупорьте і відправте в холодне місце на зберігання.
