Покрокові рецепти домашньої кедрової настоянки на горілці і самогоні, з цедрою, цукром, гвоздикою
Варіант 1: Класична домашня настоянка на кедрових горішках і самогоні
Кедрівка – одна з найбільш знаменитих настоянок. Її легко можна зустріти на полицях магазинів, напій виділяється гарним кольором, іноді в пляшці присутні горішки. Все добре, крім вартості та якості, часто ці параметри далекі від бажань. Саме в такому випадку рекомендується готувати домашню настоянку з кедрових горішків. Робиться вона дуже просто. Тут рецепт на самогоні. Саме він спочатку використовувався, пізніше з’явилися варіанти на горілці і спирті.
- 500 г самогону;
- 1 ст. л. цукру;
- 25 р кедрових горіхів.
Крок 1:
Промиваємо кедрові горішки і відправляємо в каструльку, заливаємо водою, проварюємо дві хвилини після закипання. Зливаємо в друшляк. Разом з водою піде смола, якою дуже багато на шкаралупах. Вона в настоянці не потрібна, так як негативно впливає на підшлункову залозу та інші органи. До того ж смола дає занадто насичений аромат, перебиває запах горіха.
Крок 2:
Далі горішки молоточком розбиваємо навпіл, але не вибираємо ядра. Всі разом відправляємо в скляну банку. В пластиці настоянки готувати не можна. Також відразу дбаємо про щільною кришці, яка не дозволить алкоголю видихатися.
Крок 3:
Заливаємо подрібнені горіхи горілкою, додаємо ложку цукру. Він практично не дасть солодощі, але значно поліпшить смак. Закриваємо, добре струшуємо. Прибираємо кедрову настойку в темне і тепле місце на десять днів.
Крок 4:
Відкриваємо нашу банку, настоянку проціджують через марлю. Потім кладемо невеликий ватний кульку в воронку, встановлюємо в пляшку і фільтруємо. На ватці осядуть всі дрібні частинки шкаралупи.
Крок 5:
Готову настоянку закриваємо, залишаємо в темному місці ще на 4-5 днів, щоб напій остаточно дозрів і дійшов до потрібного смаку. Готова кедрівка з проварених горіхів має гарний коньячний колір.
Варка кедрових горіхів – найважливіша процедура, без якої не обійтися. Можна використовувати багаторазову заливання окропом, такий варіант обробки є нижче.
