Покрокові рецепти смачних настоянок з горобини на спирту, горілки і коньяку
Варіант 1. Класичний рецепт настоянки з горобини
Настоянка з горобини – смачний напій з неповторним ароматом. Приготувати її в домашніх умовах не складе великої праці. Інгредієнти прості і доступні. У помірних кількостях настоянка є відмінною профілактикою простудних захворювань, а також допоможе позбутися від діареї.
- півлітра джерельної води;
- звичайний цукор-пісок – півкілограма;
- якісна горілка – півлітра;
- плоди горобини – кілограм.
Крок 1:
Обірвіть ягоди з грона, ретельно переберіть і помістіть в чисту суху банку.
Крок 2:
З’єднайте цукор з водою в сотейнику. Доведіть до скипання на середньому вогні і варіть сироп, постійно розмішуючи, до розчинення крупинок. Зніміть з плити і охолодіть.
Крок 3:
Залийте сиропом горобину в банку, влийте горілку і перемішайте. Поставте в темне місце на два місяці. Через відведений час профільтруйте і розлийте напій з чистим пляшках. Укупорьте кришками і зберігайте в прохолодному приміщенні.
Щоб настоянка вийшла по-справжньому смачною і корисною, потрібно правильно заготовити ягоди. Збирайте їх відразу після перших морозів. Саме тоді плоди набувають приємну солодкість і м’якість. Перед вживанням настоянки в лікувальних цілей обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Варіант 2. Швидкий рецепт настоянки з горобини на спирту
Основою для приготування настоянки може бути спирт, або міцний самогон. Готується напій швидко, досить змішати всі інгредієнти і почекати, поки ягоди настоятися. Спирт попередньо розводять до міцності 45% мінеральної або джерельною водою.
Інгредієнти
- спирт;
- звичайний цукор – 250 г;
- ягоди горобини – три кілограми.
Як швидко приготувати настоянку з горобини
Крок 1:
Переберіть ягоди горобини. Помістіть їх в друшляк і промийте під струменем води.
Крок 2:
Підготуйте п’ятилітрову скляну ємність. Вимийте її і добре обсушити. Перекладіть в бутель ягоди горобини і засипте цукром. Влийте стільки спирту, щоб він повністю покрив плоди.
Крок 3:
Наполягайте горобину сім днів, періодично підливаючи спирт, так як плоди будуть поступово вбирати алкоголь. Потім залишити ємність ще на місяць. Злийте спирт і влийте така ж кількість чистого. Витримайте півтора місяця. Ще раз злийте спирт і з’єднайте з першої настоянкою. Перемішайте. Ягоди викиньте. Напій настоюйте ще тиждень.
Настоянка придбає неповторний аромат, якщо її витримати в погребі півроку. За смаком напій буде схожий на марочний портвейн або херес. Настоянка з горобини протипоказана людям, страждаючим гипотомией, підвищеною кислотністю, ішемічною хворобою серця та підвищеним згортанням крові.
Варіант 3. Настоянка з горобина на коньяку з ваніліном
Горобинова настоянка на коньяку – найбільш вдалий за смаковими якостями напій, з яскравим і насиченим ароматом. У невеликих дозах настойку приймають при цукровому діабеті. Вона регулює рівень цукру в крові і нормалізує обмін речовин. Ванілін підкреслить аромат ягід.
Інгредієнти
- 5 г ваніліну;
- 50 г дрібного цукру-піску;
- 0,5 літра якісного коньяку;
- 300 г горобини.
Як приготувати
Крок 1:
Переберіть ягоди горобини, промийте їх і обсушити на кухонному рушнику. Підготовлені плоди помістіть в невелику миску і розімніть товкачиком.
Крок 2:
Поставте сковороду на середній вогонь і обсмажте, постійно розмішуючи, до легкого карамельного кольору. У чисту суху скляну ємність викладіть рябиновую масу, всипте цукровий пісок і залийте коньяком так, щоб його рівень був на три сантиметри вище ягідної маси.
Крок 3:
Закрийте ємність кришкою і збовтайте, щоб цукор розчинився. Поставте бутель в прохолодне приміщення і залиште на місяць. Щотижня ємність струшуйте, перемішуючи вміст. Друшляк вистелити марлею в два шари. Процідіть готову настойку через нього. Потім профільтруйте ще й через вату. Додайте в напій ванілін. Збовтайте і розлийте по пляшках. Щільно укупорьте пробками.
Щоб настоянка вийшла смачною, суворо дотримуйтеся рецептури. Уважно вивчіть інструкцію до приготування та дотримуйтесь послідовність дій. Ви можете готувати настоянку з червоної або чорної горобини. Крім ваніліну, можете використовувати і інші прянощі: м’яту, аніс, мускатний горіх, гвоздику або кардамон.
Варіант 4. Настоянка з чорноплідної горобини
Домашня настоянка з чорноплідної горобини має насичений пряний аромат і смак. Напій виходить густим, з глибоким інтенсивним кольором. Гвоздика додасть прянощі і легкої пікантності. У якості алкогольної основи можна використовувати спирт, пшеничну воду, самогон або коньяк.
Інгредієнти
- літр якісної пшеничної горілки;
- півкілограма дрібного цукру;
- три бутона гвоздики;
- кілограм горобини чорноплідної.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Настоянку готують з настанням перших заморозків. Саме в цей час вони накопичують максимальну кількість корисних речовин і стають по-справжньому смачними. Зібрані плоди знімають із грон, перебирають і ретельно промивають, помістивши в друшляк.
Крок 2:
Ягоди поміщають в суху чисту скляну ємність і розминають дерев’яним товкачем. Додають бутони гвоздики і цукровий пісок. Гарненько перемішують.
Крок 3:
Банку зверху прикривають марлею і залишають у кімнаті на дві доби. Через відведений час влийте горілку, прикрийте кришкою і приберіть в прохолодне темне місце на два місяці. Процідіть готовий напій через два шари марлі. Розлийте по чистим пляшках і закрийте пробками.
Не заповнюйте банку ягодами під саме горло. Досить насипати плодів, заповнивши ємність на дві третини об’єму. Ви можете використовувати горобину прямо з гронами. У цьому випадку напій придбає приємний коньячний присмак. Шипшина і цедра лимона чудово доповнять смак настойки.
Варіант 5. Настоянка з горобини, з вишневими листям
При приготуванні настоянки можна експериментувати, додаючи прянощі, коріння і листя рослин. Комбінуючи ті чи інші інгредієнти, можна отримати новий смак напою. Мед зробить настоянку м’якше.
Інгредієнти
- половинка лимона;
- кілограм горобини чорноплідної;
- десять вишневих листків;
- літр пшеничного горілки;
- мед – 30 г;
- склянку джерельної води;
- половина склянки дрібного цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Зніміть плоди горобини з грона, переберіть їх промити, помістити в друшляк. Листя вишні промийте.
Крок 2:
У каструлі закип’ятіть воду, висипте в неї цукор і додайте мед. Розмішуйте до повного розчинення. Ягоди і листя вишні помістіть у чисту суху скляну тару.
Крок 3:
Залийте вміст банки сиропом, вичавіть сік з половини лимона і додайте горілку. Щільно закрийте кришкою і поставте ємність в прохолодне темне місце. Витримайте напій як мінімум чотири місяці. Процідіть готову настойку через фільтр з марлі і вати. Перелийте в чисті пляшки і настоюйте ще два дні. Потім приберіть на зберігання в прохолодне приміщення.
Любителі терпких і гірких напоїв можуть готувати настоянку без цукру. Використовуйте для приготування плоди, зібрані в екологічно чистому місці. Алкогольні напої повинні бути високоякісними.
