Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з вишнею з борошном і без неї, з заливкою з сметани
Варіант 1: Сирна запіканка з вишнею – класичний рецепт
Корисний і солодкий десерт багатьом здається міфом, але це реальність, і називається вона сирна запіканка. Готується без додавання борошна, але при цьому виходить ніжною, дуже смачною і повітряної.
Як топінгу можна використовувати родзинки, горіхи, цукати або будь-які свіжі фрукти – сливи, яблука, ананаси, полуницю і навіть аґрус. Вишня додати випічці невелику кислинку. А щоб зробити запіканку більш корисною можна замінити цукром бананом, а манку мигдальною або лляної борошном, жирність сиру повинна бути не більше 5%.
- 3 яйця;
- щіпка кориці;
- 5 ст. ложок манки;
- 5 ст. ложок цукру;
- 500 грам сиру;
- 180 грам замороженої вишні.
Крок 1:
Відокремити білки від жовтків.
Крок 2:
Сир збити з жовтками, корицею і цукром, всипати манку і перемішати, залишити на десять хвилин в стороні.
Крок 3:
Білки збити в пухнасту піну з допомогою міксера або блендера.
Крок 4:
У сирну масу додати ванілін, перемішати, зробити невелике поглиблення, куди влити білки, ще раз перемішати.
Крок 5:
Викласти в приготовану форму неї сирне тісто, зверху викласти вишні, накрити фольгою.
Крок 6:
Випікати двадцять хвилин при 180◦, прибрати фольгу, готувати ще п’ять хвилин.
Якщо використовується заморожена вишня, то важливо правильно її розморозити і злити зайву рідину, перед тим як додавати ягоди в сирну масу.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки з вишнею в мультиварці
Сирна випічка вийде більш ніжною, якщо приготувати її в мультиварці. Додавання ягід зробить смак яскравіше, а вид апетитніше. Сир повинен бути свіжим 5-7% жирності. Вишні можуть бути використані заморожені, консервовані або свіжі. В якості заміни підійдуть інші ягоди, наприклад, смородина, журавлина або чорниця.
Інгредієнти:
- 500 грам сиру;
- 1 стакан вишні;
- 100 мл кефіру;
- 3 яйця;
- 2 ст. ложки борошна;
- 5 ст. ложки цукру;
- 3 ст. ложки манної крупи;
- 0,5 ч. ложки соди.
Як приготувати сирну запіканку з вишнею швидко
Крок 1:
Манку залити кефіром, перемішати і залишити на півгодини, щоб вона набухла.
Крок 2:
Якщо вишні свіжі, то їх необхідно сполоснути, обсушити і очистити від кісточок, якщо заморожені, то перед приготуванням розморозити.
Крок 3:
Відокремити білки від жовтків, збити білки і щіпку солі міксером до густої піни.
Крок 4:
До сиру додати жовтки, розтерти масу до однорідної консистенції, не повинно бути жодної грудочки.
Крок 5:
Борошно просіяти через сито, змішати з содою, після з манною крупою і сиром, в останню чергу влити білкову масу, все добре перемішати. Тісто має вийде в підсумку пишним і повітряним.
Крок 6:
Чашу і стінки мультиварки змастити маслом, вилити в неї половину отриманого тіста, розкласти вишні, залити їх рештою тестом. Кілька ягід можна залишити для прикраси верхівки майбутньої запіканки, їх можна викласти візерунком або в довільному порядку.
Крок 7:
Готувати сорок хвилин на режимі «Випічка» потім залишити запіканку в мультиварці на двадцять хвилин на режимі «Підігрів».
Крок 8:
Після закінчення програми вийняти чашу мультиварки і дати запіканки охолонути (мінімум п’ятнадцять хвилин) і тільки після цього перекласти на блюдо.
Готова сирна запіканка відмінно поєднується не тільки з гарячим чаєм, але і з кефіром, компотом і навіть йогуртом.
Варіант 3: Сирна запіканка з вишнею під ванільною заливкою
Перетворити звичайну сирну запіканку в ніжне тістечко з повітряним кремом можна з допомогою ванільною заливки. Вона додається майже в самому кінці, за п’ятнадцять хвилин до готовності пирога. Якщо запіканку полити заливкою раніше, то це зіпсує її смак і зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
- 150 грам вишні;
- 200 грам цукру;
- 600 грам сиру;
- 10 грам вершкового масла;
- 3 яйця;
- 2 ст. ложки манної крупи;
- 1 ст. ложка крохмалю;
- 30 грам ванільного цукру;
- 300 грам сметани
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розім’яти сир, перемішати його з сіллю і 100 грамами звичайного цукру і 15 грамами ванільного.
Крок 2:
Влити в сир два яйця і борошно, добре перемішати.
Крок 3:
Викласти у форму для запікання дві третини маси з сиру, зверху викласти шар вишень, залити залишився сиру.
Крок 4:
Готувати в духовці при температурі 180◦ тридцять хвилин.
Крок 5:
Приготувати заливку: змішати в окремій мисці крохмаль, цукор, що залишився, яйце і сметану.
Крок 6:
Вилити на запіканку отриману заливку.
Крок 7:
Готувати в духовці при температурі 170 С◦ п’ятнадцять хвилин.
Сир ще називають «твердим молоком» – це класичне кисломолочне блюдо, яке має велике значення в раціоні для підтримки здоров’я. Сир отримують шляхом видалення з сквашеного молока сироватки. У деяких країнах його навіть вважають видом сиру. Цей продукт – джерело білка, в порівнянні з молоком або кисляком легко засвоюється людським організмом. Сир рекомендується їсти тим, хто страждає від серцевих захворювань, ожиріння, гіпертонії, ниркової недостатності та туберкульозу.
Варіант 4: Сирна запіканка з вишнею та лимоном під соусом
Дуже смачною виходить сирна запіканка з лимоном і вишнею під ніжним сметанним соусом. Страва не тільки солодке, але і дієтичне. Спортсмени для набору м’язової маси, особливо в періоди інтенсивних тренувань, дотримуються сирну дієту. Цей продукт добре впливає на обмін жирів і дає ефект діуретичних. Його включення в щоденний раціон допомагає збільшити кількість тестостерону у чоловіків в два рази. Корисний сир і для літніх людей в цілях профілактики остеопорозу, а для дітей для нормального формування кісток і зубів.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 лимон;
- 250 грам вишні;
- 150 грам цукру;
- 750 грам сиру (5%)
- 300 грам сметани (33%);
- 3 ст. ложки манної крупи;
- 1 ч. ложка ванільною есенції.
Як приготувати
Крок 1:
Збити за допомогою блендера або міксера пісок та яйця в пишну масу.
Крок 2:
Натерти цедру, просіяти борошно.
Крок 3:
Протерти сир через сито.
Крок 4:
Додати лимонну цедру, ваніль, сир і борошно в яєчну масу, все ретельно перемішати.
Крок 5:
У скляну форму викласти половину тіста, далі шар ягід і в кінці тісто. Частина ягід можна використовувати як прикраси пирога і викласти їх поверх тіста.
Крок 6:
Готувати сорок хвилин при температурі 170 С◦.
Крок 7:
Приготувати вишневий соус: сто грам вишні проварити в невеликій кількості води (приблизно півсклянки), додати крохмаль і цукор, перемішати.
Крок 8:
Полити готовим соусом трохи охолоджену запіканку.
Сирну запіканку можна їсти зі сметаною, варенням і сиропом. Але якщо приготувати його разом з солодким вишневим соусом, то нічого з перерахованого не знадобиться. До речі соус може бути не тільки вишневим, його можна приготувати з будь-яких фруктів, а також зробити ванільний або шоколадний.
Варіант 5: Сирна запіканка з вишнею без манки
При бажанні можна приготувати сирну запіканку без манки. Вишні у складі інгредієнтів додадуть смаку страви приємну кислинку. При цьому можна додатково використовувати горіхи, ізюм і сухофрукти, всі вони відмінно поєднуються з сиром.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 75 грам цукру;
- 100 грам вишні;
- 200 грам сиру;
- 1 ч. ложка ваніліну;
- 4 ст. ложки сметани;
- 1 ст. ложка борошна для млинців.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сир розтерти через дрібне сито.
Крок 2:
Збити яйце з допомогою міксера або просто виделкою, поки білок і жовток не перетворяться в однорідну масу.
Крок 3:
Влити яєчну суміш в сир.
Крок 4:
Додати цукор, сметану, борошно і ванілін, ретельно перемішати всі інгредієнти.
Крок 5:
Форму для запікання змастити невеликим шматочком масла, викласти тісто рівним шаром, поверх нього вишні.
Крок 6:
Розігріти духовку до 180◦, поставити в неї сирну запіканку і готувати сорок хвилин не зменшуючи температуру.
Перед тим як викладати запіканку на тарілку для подачі на стіл, випічки треба дати трохи охолонути, інакше вона може розвалитися в процесі. При бажанні готову страву можна посипати посипати корицею.
