Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з молоком, яблуком, бананом, і печивом
Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки з молоком
Сирна запіканка – це ніжний пиріг на основі сиру і молока. Обов’язково потрібно включати такі корисні солодкі десерти в раціон і дорослих і дітей. Готується випічка з сиру не довго, та й клопоту з нею не багато. З’єднати всі інгредієнти і тут же відправити в духовку – а далі тільки чекати смачного десерту і розливати чай по чашках.
Запіканка може бути класичною з манною крупою або приготованої за іншим рецептом. Приміром, з яблучно-білкової начинкою, з сирним сиром або бананом. Кожен варіант по-своєму привабливий.
- 680 г м’якого сиру;
- 210 мл молока;
- одне яйце;
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 4 ст. л. сухої манної крупи;
- щіпка ваніліну;
- 4-5 ст. л. цукру;
- щіпка солі;
- для змащування форми рослинного масла.
Крок 1:
В одній ємності перемішайте м’який сир, молоко, яйце, борошно і манку. Додайте розпушувач, ванілін, цукор і трохи солі. Гарненько промешайте масу.
Крок 2:
Увімкніть духовку на температуру 180-190С.
Крок 3:
Виберіть невелику керамічну форму для запіканки. Можна взяти і антипригарну, яка є під рукою. Застеліть її харчовою фольгою. Змастіть краплею олії. Зараз фольгу при бажанні можна присипати сухий манною крупою, щоб випічка не чіплялася до стінок.
Крок 4:
Сирне тісто вилийте у форму. Верх розрівняти лопаткою. Коли духовка нагріється, відправте форму в її жар. Забудьте про пиріг на 35-40 хвилин. А потім дістаньте запіканку і дайте їй трохи охолонути перед тим, як нарізати.
В сирне тісто за смаком можна додати щось додатково. Наприклад, шматочки фруктів, свіжі ягоди, десертну пряну зелень або спеції. Якщо молоко попередньо закип’ятити з дрібкою імеретинського шафрану або куркуми, і тільки після охолодження додати в тісто, запіканка вийде помаранчевої. Той же ефект вийде, якщо і зовсім замінити молоко апельсиновим або мандариновим соком.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки з молоком
Для швидкого рецепта сирної запіканки беріть невеликі формочки замість однієї великої. Так випічка вийде порційній. До того ж, кожну порцію можна зробити з якоюсь начинкою – яблука, сухофрукти, горіхи, насіння.
Інгредієнти:
- півкіло зернистого сиру;
- 3 ст. л. сметани;
- півсклянки молока;
- півсклянки манки;
- ложечка вершкового масла;
- два яйця;
- жменю родзинок;
- пару ложок насіння кунжуту;
- пару щіпок харчової соди;
- 3-4 ст. л. цукру.
Як швидко приготувати сирну запіканку з молоком
Крок 1:
З’єднайте в каструльці молоко, манку, сіль і цукор. Додайте вершкового масла. Поставте на помірний вогонь. Доведіть до кипіння, постійно при цьому помішуйте віночком або краще ложкою. Повинна вийти густа манна каша. Остудіть її до теплого стану.
Крок 2:
Кунжут можна підсмажити на сухій сковороді, але це не обов’язково. Навіть сирої він дасть тесту цікаву текстуру.
Крок 3:
Ізюм промийте і чуйний обсушіть рушником.
Крок 4:
До каші додайте сир, сметану, яйця і соду. Все гарненько промешайте, щоб вийшло тісто. Додайте родзинки і насіння кунжуту. Ще раз трохи перемішайте.
Крок 5:
Застеліть форму для випічки тонкої пекарської папером. Викладіть тісто, злегка розрівняти лопаткою. Відправте в духовку, прогріту до 180С. Більше температуру робити не потрібно, інакше низ пирога почне горіти. Готової запіканці дайте трохи охолонути, а потім наріжте на шматки.
Для випічки цілого пирога піде близько 40 хвилин. А якщо сформувати тісто в невеликі силіконові формочки, знадобиться їх витримати в духовці всього 20-25 хвилин.
Варіант 3: Сирна запіканка з молоком і начинкою з яблук
Яблучна начинка робить пиріг різноманітніше. А в саме тісто в рецепті буде додана вівсяна і кукурудзяна мука – вийде цікавий смак давно відомого страви.
Інгредієнти:
- півкіло сиру;
- півсклянки молока;
- ложка вершкового масла;
- два яйця;
- ложка вівсяної муки;
- ложка кукурудзяного борошна;
- 4-5 ст. л. бджолиного меду;
- трохи солі;
- 2 ч. л. розпушувача;
- одне велике яблуко;
- половинка апельсина.
Як приготувати
Крок 1:
Зернистий сир протріть через сито. Так консистенція тіста вийде однорідніше і ніжніше. Це вплине і на смак готової запіканки.
Крок 2:
Додайте до сиру молока, вершкове масло, вівсяну і кукурудзяну муку. А також яєчні жовтки, сіль, мед і розпушувач. Гарненько промешайте масу, щоб вийшло повноцінне тісто.
Крок 3:
Яблуко очистіть. М’якоть наріжте тонкими скибочками. Збризніть соком половинки апельсина. Тільки прослідкуйте, щоб не попалися кісточки. Якщо фрукта під рукою не виявилося, візьміть краплю яблучного оцту або ложку білого вина.
Крок 4:
Яєчні білки підсолити (буде достатньо однієї щіпки). Збийте міксером або блендером до густої піни.
Крок 5:
На деко застеліть пергаментом. Викладіть три чверті сирного тіста. Потім шар яблук, збиті білки. Поверх акуратно викладіть тісто. Потрібно не порушити структуру білків. За таким же принципом можна готувати пиріг з сиру з грушею, персиками або абрикосами.
Крок 6:
Помістіть деко в духовку для випікання. Температуру при цьому краще тримати на рівні 180C, а часу знадобиться 40-50 хвилин.
Шар яблук в запіканці буде незвично ніжним і повітряним. Все завдяки збитим білків. Цей повітряний шар можуть замінити і вершки. Доведіть їх міксером до пишноти і використовувати як начинку для сирної запіканки з яблуками.
Варіант 4: Сирна запіканка з молоком і бананом
Банан в тісто додається у вигляді пюре або тонких слайсів. Якщо нарізати його скибочкою, в сирному тісті буде видно фруктова прошарок. Це урізноманітнює подачу шматочків запіканки – вийде апетитно!
Інгредієнти:
- 240 г банана (два середніх);
- 0,6 кг сиру;
- півсклянки молока;
- ложка з гіркою пшеничного борошна;
- цедра одного лимона;
- ложка вершкового масла;
- щіпка соди;
- за смаком цукру;
- ложка соняшникового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розімніть банан в пюре. Це можна зробити виделкою, заглибним блендером. Або просто натерти фрукт на тертці.
Крок 2:
Додайте до банану сир, молоко, борошно та олія. Промешайте. Введіть цедру лимона, соду і цукор. Заважайте, поки консистенція не буде однорідною. Можна скористатися міксером – так заміс пройде швидше.
Крок 3:
Будь-яку форму для випічки (наприклад, силіконову) змастіть маслом. Викладіть в неї тісто. Відправте в духовку при 180С. Печіть 40 хвилин. Потім витягніть форму. Покладіть на неї тарілку. Скористайтеся прихватками і переверніть форму вгору. Тарілка залишиться внизу. Зніміть форму. Запіканка залишиться лежати на тарілці. Такими простими рухами ви можете перекласти готовий пиріг на тарілку, не боячись, що він поламається або впаде на підлогу.
За бажанням в тісто можна ввести морожені ягоди. Тільки перед цим панірують їх у борошні або крохмалі, відтавати ягідки не слід. Саме тоді вони залишаться в готової запіканці цілими і не забарвлять все тісто своїм соком.
Варіант 5: Сирна запіканка з молоком на основі печива
Для рецепту сирної запіканки з молоком на основі печива виберіть пісочне печиво. Можна домашнє або покупне. Головне, щоб воно було свіжим і розсипчастим.
Інгредієнти:
- півкіло пісочного печива;
- півкіло сиру;
- пару ложок молока;
- одне яйце;
- кілька ложок цукрової пудри;
- ложка картопляного крохмалю;
- шматочок м’якого сирного сиру;
- пару ложок вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Подрібніть печива в дрібну крихту. Змішайте з добре розм’якшеним вершковим маслом. Викладіть на деко. Сформуйте бортики. Злегка утрамбуйте отриману основу лопаткою або ложкою.
Крок 2:
У мисці або чашці з’єднайте сир, молоко, яйце, цукрову пудру. Додайте крохмаль, сирний сир шматочками. Ретельно перемішайте масу, щоб не було грудочок.
Крок 3:
Акуратно, щоб не поламати основу, викладіть сирне тісто на шар печива. Розрівняйте.
Крок 4:
Запечіть півгодини при температурі 200С духовці.
В шар печива можна додати навіть сухі вафлі. Подрібніть їх разом, а далі дійте за рецептом. Приємного апетиту!
