Оригінальний рецепт приготування смачного десерту до чаю – запіканки з сиром, яблуками, родзинками з додаванням манної крупи
Ця запіканка і на запіканку-то не дуже схожа – вона скоріше нагадує вишуканий десерт, гідний навіть самого урочистого чаювання. Прикладіть зовсім трохи зусиль – і ваш стіл прикрасить смачне ласощі з ніжною текстурою і солодким яблучним ароматом.
Крім того, ця запіканка дуже смачна, вона ще й дуже корисна, адже її головні складові – сир і яблука – наповнюють готову страву масою необхідних нашому організму вітамінів. Поза сумнівом, сирна запіканка з яблуками сподобається і дітям, і дорослим.
- 500 г сиру;
- 500 г яблук;
- 1 лимон;
- 75 г родзинок;
- 4 яйця;
- 75 г манної крупи;
- 5 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. ванільного цукру;
- 1 ст. л. розпушувача;
- щіпка солі;
- вершкове масло – для змазування форми;
- сухарі для посипання форми.
Яблука, не очищаючи від шкірки, наріжте тонкими скибочками, попередньо вирізавши серцевину.
З лимона зніміть спеціальним ножем цедру у вигляді тонкої стружки. Потім розріжте лимон навпіл і вичавити з нього сік.
Нарізані яблука викладіть в глибоку чашу, змішайте з цукром.
Додайте до яблук лимонний сік.
Всипте в миску до яблук родзинки і лимонну цедру. Перемішайте і залиште маринуватися на 1 годину.
Відокремте жовтки від білків.
Жовтки додайте до сиру.
Білки викладіть в глибоку чашу, додайте щіпку солі і збийте білки в міцну піну.
Сир розітріть з яєчними жовтками.
Додайте до сиру манну крупу, ванільний цукор, розпушувач. Перемішайте.
Додайте до сиру збиті яєчні білки. Акуратно перемішайте.
Приблизно 1/3 замаринованих яблук відкладіть для прикраси, інші яблука змішайте з сирною масою.
Круглу форму для запікання змастіть маслом і посипте сухарями. Вилийте у форму сирну масу з яблуками. Поверх неї викладіть відстрочені яблучні дольки у вигляді віяла.
Поставте форму в розігріту до 180° C духовку і випікайте приблизно 40 хвилин.
Готова сирна запіканка з яблуками смачна як у теплом, так і в охолодженому вигляді. Вона чудово поєднується зі збитими вершками або густою сметаною.
Якщо після того, як ви поєднали сирну масу з білками, тісто здасться вам занадто густим, спробуйте додати в нього 1-2 ст. л. сметани. Це зробить смак готової запіканки більш насиченим, а текстуру – більш ніжною.
Також ви можете створити свою варіацію цієї страви, додавши в нього, крім яблук і родзинок, інші фрукти і ягоди – грушу, гарбуз, сушену вишню, курагу.
