Покрокові рецепти приготування сирної запіканки з яйцем, бринзою, вершками, лимонним желе, кефіром і маком
Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки з яйцем
Запіканка з сиру – універсальна страва. Цю страву можна подати на сніданок, полуденок, до чаю або пізнього вечері. При цьому в тарілці завжди буде маса вітамінів і мікроелементів. У тому числі кальцій, який обов’язково повинен бути включений в щоденне харчування. Сирна запіканка з яйцем легко і швидко готується. Для неї не потрібно ніяких дорогих продуктів. Тільки найдоступніші. Але урізноманітнити запіканку, все ж, можна. Ввести до складу інгредієнтів бджолиний мед, сухофрукти, лимонне желе або сир.
- 0,5 кг сиру;
- 0,2 кг сметани;
- два яйця;
- склянки сухої манної крупи;
- 0,5 склянки цукру;
- щіпка солі;
- ложка рослинного масла.
Крок 1:
Сир перемішайте лопаткою зі сметаною. Влийте збовтані яйця. Додайте цукор, сіль і манку. Ретельно перемішайте. Залиште масу по півгодини. За цей час маса набухне від крупи, стане пишнішим і однорідніше.
Крок 2:
Увімкніть духовку на 180C. А поки візьміть форму для запіканки. Рясно змастіть її маслом. Викладіть все тісто. Розрівняти лопаткою.
Крок 3:
Поставте форму в жар духовки на 40 хвилин. Через це час дістаньте запіканку з манки і сиру. Відразу нарізати її не слід, вона зараз дуже м’яка й гаряча.
Почекайте, поки вона охолоне пару-трійку хвилин. А тільки потім наріжте на порційні шматочки і подайте до столу. Якщо для випічки використовується антипригарний або силіконовий лист (або форма), запіканка точно не пригорить. А якщо у вас форма інша, є сенс гарненько змастити її маслом і посипати сухою манкою. А тільки потім викласти тісто і запікати. Шар сухої манки слугуватиме тому, що готовий пиріг швидко і легко відійде від форми.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки з яйцем
Бринза надає випічці особливий благородний присмак і аромат. І вже проста запіканка стає вишуканим закусочним стравою.
Інгредієнти:
- півкіло сиру;
- одне яєчко;
- 0,15 мл води;
- за смаком цукрової пудри;
- 0,3 кг бринзи;
- 0,5 ложечки розпушувача;
- шматочок вершкового масла.
Як швидко приготувати сирну запіканку з яйцем
Крок 1:
Сир змішайте з яйцем і водою. Ретельно перетріть до однорідної маси. Бринзу краще протерти через сито або пробити блендером. У такому вигляді вмішайте сир в сирну масу. Додайте розпушувач і цукрової пудри. Перемішайте.
Крок 2:
Форму для запікання застелити харчовою фольгою. Змастіть шматочком м’якого вершкового масла. Викладіть сирну суміш. Розрівняйте. Надішліть запікатися в духовку при 180-200С.
Крок 3:
А поки що зробіть цукровий сироп. Для нього змішайте 3-4 столові ложки цукрової пудри з 2 ложками кип’яченої води. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.
Крок 4:
Коли запіканка буде готова (приблизно через 35-40 хвилин), витягніть її. Полийте сиропом. Дайте трохи просочитися. А тільки потім розріжте на шматочки для подачі.
Ще один варіант приготування за цим рецептом. Змішайте сир з яйцем і цукром. Розмажте по пакету прямокутником. Покрийте його бринзою і загорніть рулетом. А далі тільки змастіть взболтанным яйцем і запечіть в духовці при стандартній температурі.
Варіант 3: Сирна запіканка з яйцем і вершками
Випічка з вершками виходить ніжною і дуже м’якою. Відмінно підходить для дитячого столу. До того ж, до самого приготування можна залучити ваших маленьких кухарів.
Інгредієнти:
- 0,6 кг сиру;
- два курячих яйця;
- половина склянки вершків;
- половина склянки манної крупи;
- пару ложок пшеничного борошна;
- 3-4 ложки цукрової пудри;
- пару щіпок харчової соди;
- жменю родзинок без кісточок.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку займіться родзинками. Його ретельно промийте. Обдайте в ситі окропом – лийте тонкою цівкою в протягом пари хвилин. Потім дайте родзинок охолонути і обсушіть кожну ягідку в паперовому рушнику.
Крок 2:
В одній ємності з’єднайте сир, яйця, вершки і цукрову пудру. Додати манку. Перемішайте. Залиште на чверть години, щоб крупа гарненько набухла. Додайте борошно, соду і родзинки. Ще раз добре перемішайте.
Крок 3:
Невелику форму застелити харчовою фольгою або пекарської папером. Викладіть все тісто. Розрівняйте. Відправте в духовку при 190-200С на 35 хвилин.
У цей рецепт замість родзинок допустимо додати щось на свій смак. Наприклад, подрібнене яблуко, сік мандарина замість вершків, фруктовий або ягідний джем. Навіть прянощі для солодких страв будуть до речі.
Варіант 4: Сирна запіканка з яйцем і лимонним желе
Лимонне желе в рецепті являє собою ще один шар запіканки. Готується желе окремо, а потім наноситься на сирний пиріг у вигляді малюнка або суцільного шару. Замість лимонного соку для желе за бажанням беріть будь-який інший. Але тільки натуральний щойно вичавлений – робіть його самостійно, щоб приготований десерт вийшов смачним і корисним.
Інгредієнти:
- 0,6 кг сиру;
- два яйця;
- 0,1 л молока;
- щіпка харчової соди;
- 0,15 кг борошна пшеничного;
- 0,15 кг бджолиного меду;
- 0,1 кг цукру;
- один середній лимон;
- 0,5 ч. л. агар-агару.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У миску викладіть сир, розбийте яйця. Додайте меду. Подрібніть блендером до однорідної ніжної маси. Додайте молока, борошна і соди. Ретельно замішайте масу.
Крок 2:
Застеліть форму для випічки харчовою фольгою. Викладіть тісто. Розрівняти лопаткою. Відправте в духовку при 200С. Через 35 хвилин випічка готова.
Крок 3:
А поки обшпарте окропом один лимон. Потім зніміть з нього частину цедри. Подрібніть її. А з плоду вичавіть сік. Повинно вийти приблизно 100 мл рідини. З’єднайте сік з цедрою і цукром. Додайте агар-агар. Перемішайте і залиште на 10-12 хвилин. Доведіть суміш на повільному вогні до кипіння. Зніміть з плити і дайте охолонути до кімнатної температури.
Крок 4:
Коли запіканка буде готова, витягніть її з духовки. Дайте охолонути. Наверх розлийте лимонне желе. Розрівняйте по поверхні сиру. Залиште в холодильнику на 10-15 хвилин. Після цього желе має застигнути.
Тепер наріжте випічку і подайте до столу. Для желейного шару беріть агар-агар. Не замінюйте його звичайним желатином. Справа в тому, що агар стійкіше до високих температур. Таке желе можна наносити на сирну масу перед або після запікання. Після того, як пиріг охолоне, желе все одно придбає характерну для нього конситенцию.
Варіант 5: Сирна запіканка з яйцем і маком на кефірі
Цей рецепт особливий. Запіканка стає рулетом з начинкою. Виходить досить оригінально і цікаво для подачі. В якості наповнення береться кондитерський мак. Його особливим чином слід підготувати, щоб випічка була максимально ніжною і м’якою.
Інгредієнти:
- 0,6 кг сиру;
- два яєчка;
- 5-6 ст. л. кефіру без добавок;
- повна ложка кукурудзяного крохмалю;
- 3-4 ложки пшеничного борошна;
- півсклянки цукру;
- пару щіпок соди;
- 3-4 ст. л. кондитерського маку;
- 3-4 ст. л. джему (фруктового або ягідного без кісточок);
- ложка олії.
Як приготувати
Крок 1:
Займіться маком. Його залийте окропом – потрібно близько 50 мл. Закрийте кришкою і дайте настоятися чверть години. Потім пюрируйте масу. Перемішайте з джемом і залиште для прошарування сирної запіканки.
Крок 2:
У мисці з’єднайте протертий через сито сир, одне яйце, кефір, цукор і соду. Перемішайте. Всипте борошно і кукурудзяний крохмаль. Ще раз добре перемішайте масу.
Крок 3:
На столі розстеліть поліетиленовий пакет або прямокутник з харчової плівки. Розкладіть сирну масу. Розподіліть по площі плівки лопаткою – шар повинен бути рівномірним по товщині. Покрийте його шаром начинки. Розмажте макову суміш кондитерської пензликом або лопаткою. Візьміть за край сирного шару. Закрутіть тісто в рулет.
Крок 4:
Викладіть на змащене маслом деко. Змастіть взболтанным яєчком. Проткніть в декількох місцях виделкою. Відправте в духовку при 180С на 40-50 хвилин.
Крок 5:
Після готовності рулету, вийміть його з духовки. Дайте трохи охолонути – 15-17 хвилин. Потім наріжте на шматочки і викладіть на тарілку для подачі.
Такі рулети досить популярні. Вони швидко і легко готуються. Начинку можна вибрати будь-яку. Та й підходить така випічка не тільки для щоденного вживання. Але і для святкового столу.
Приємного апетиту!
