Варіант 3: Сирна запіканка з молоком і начинкою з яблук
Яблучна начинка робить пиріг різноманітніше. А в саме тісто в рецепті буде додана вівсяна і кукурудзяна мука – вийде цікавий смак давно відомого страви.
- півкіло сиру;
- півсклянки молока;
- ложка вершкового масла;
- два яйця;
- ложка вівсяної муки;
- ложка кукурудзяного борошна;
- 4-5 ст. л. бджолиного меду;
- трохи солі;
- 2 ч. л. розпушувача;
- одне велике яблуко;
- половинка апельсина.
Крок 1:
Зернистий сир протріть через сито. Так консистенція тіста вийде однорідніше і ніжніше. Це вплине і на смак готової запіканки.
Крок 2:
Додайте до сиру молока, вершкове масло, вівсяну і кукурудзяну муку. А також яєчні жовтки, сіль, мед і розпушувач. Гарненько промешайте масу, щоб вийшло повноцінне тісто.
Крок 3:
Яблуко очистіть. М’якоть наріжте тонкими скибочками. Збризніть соком половинки апельсина. Тільки прослідкуйте, щоб не попалися кісточки. Якщо фрукта під рукою не виявилося, візьміть краплю яблучного оцту або ложку білого вина.
Крок 4:
Яєчні білки підсолити (буде достатньо однієї щіпки). Збийте міксером або блендером до густої піни.
Крок 5:
На деко застеліть пергаментом. Викладіть три чверті сирного тіста. Потім шар яблук, збиті білки. Поверх акуратно викладіть тісто. Потрібно не порушити структуру білків. За таким же принципом можна готувати пиріг з сиру з грушею, персиками або абрикосами.
Крок 6:
Помістіть деко в духовку для випікання. Температуру при цьому краще тримати на рівні 180C, а часу знадобиться 40-50 хвилин.
Шар яблук в запіканці буде незвично ніжним і повітряним. Все завдяки збитим білків. Цей повітряний шар можуть замінити і вершки. Доведіть їх міксером до пишноти і використовувати як начинку для сирної запіканки з яблуками.
