Покроковий рецепт приготування смачної і соковитої яловичини тушкованої в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт яловичини тушкованої в мультиварці
В мультиварці можна готувати будь-які страви, але особливо смачною виходить тушкована яловичина. За рахунок повільного томління м’ясо виходить дуже ніжним і соковитим.
- пісне масло – 20 мл;
- кг яловичини;
- за смаком солі, спецій і перцю;
- за дві цибулини і моркви.
Крок 1:
Цибулини звільніть від лушпиння, промийте і покришіть чверть кільцями. З моркви зріжте шкірку, вимийте овоч і наріжте тонкими кільцями.
Крок 2:
Яловичину вимийте, обсушіть серветкою і обріжте надлишки жиру. Наріжте м’ясо невеликими шматочками.
Крок 3:
Запустіть прилад в режим «випічка» або «смаження». Влийте олію. Як тільки воно розігріється, викладіть цибулю і смажте, помішуючи, до прозорості. Викладіть яловичину і продовжуйте смажити, не змінюючи режиму, ще хвилин десять. Переключіть мультиварку в режим «гасіння». Таймер виставите на дві години. Через годину додайте моркву, перемішайте і продовжуйте готувати, закривши кришку, до звукового сигналу.
Яловичина має специфічний аромат, тому під час приготування рекомендують використовувати прянощі і ароматні трави.
Варіант 2. Швидкий рецепт яловичини тушкованої в мультиварці в соусі
Соус з жирної сметани і кетчупу зробить яловичину ніжною і соковитою. М’ясо здобуває приємний вершковий смак. Тушкована яловичина стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.
Інгредієнти
- 600 г яловичої вирізки;
- за смаком солі і прянощів;
- склянка жирної сметани;
- морквина;
- 100 г кетчупу;
- масло пісне;
- дві невеликі цибулини.
Як швидко приготувати тушковану яловичину в мультиварці
Крок 1:
Яловичу вирізку зачищаємо від плівки і надлишків жиру. М’ясо миємо й нарізаємо кубиками, величиною в два сантиметри. Чистимо овочі. Цибулини шаткуємо півкільцями, моркву крупно трьом.
Крок 2:
На панелі приладу включаємо програму «смаження». Таймер встановлюємо на півгодини. У каструлю вливаємо олію. Через хвилин п’ять, викладаємо в неї яловичину і смажимо, помішуючи, хвилин десять.
Крок 3:
Викладаємо овочі, приправляємо спеціями, солимо і смажимо ще хвилин п’ять. В окремій тарілці з’єднуємо кетчуп зі сметаною. Вливаємо трохи води і збовтуємо. Заливаємо овочі з м’ясом соусом, лопаткою перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо в режимі «гасіння» протягом години, закривши клапан для виходу пари.
Сметану можна замінити вершками. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла низькокалорійним, використовуйте сметану з низьким відсотком жирності.
Варіант 3. Яловичина тушкована в мультиварці з чорносливом
М’ясо чудово поєднується не лише з овочами. Не менш смачною яловичина виходить з чорносливом. Сухофрукти додадуть м’ясу легкого копченого присмаку і зроблять блюдо оригінальним. Прекрасний варіант для святкового застілля.
Інгредієнти
- 3 г кухонної солі;
- 800 г яловичого філе;
- 5 г меленої суміші перців;
- дві великі цибулини;
- по 10 г сушеного базиліка і петрушки;
- 200 г чорносливу без кісточок;
- ½ Скл. води очищеної.
Як приготувати
Крок 1:
Яловичину миємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками однакового розміру. Кладемо м’ясо в глибоку ємність.
Крок 2:
Чистимо від луски цибулини, нарізаємо їх півкільцями і додаємо до м’яса. Приправляємо все петрушкою і базиліком. Розмішуємо і залишаємо хвилин на десять.
Крок 3:
Заливаємо чорнослив теплою водою і вимочуємо п’ять хвилин. Зливаємо настій, а сухофрукти розкладаємо на паперовому рушнику. Розрізаємо кожен плід навпіл і додаємо до м’яса. Солимо, заправляємо сумішшю перців і добре вимішуємо руками. Затягуємо плівкою і відправляємо на 12 годин на холод.
Крок 4:
Перекладаємо мариновану яловичину з сухофруктами в каструлю мультиварки. Вливаємо воду. Закриваємо кришку. Клапан для виходу пари переводимо в положення «закрито». Включаємо програму «гасіння». Виставляємо таймер на півтори години.
Яловичину бажано замаринувати з вечора, щоб вона гарненько просочилася прянощами і ароматом чорносливу.
Варіант 4. Яловичина тушкована в мультиварці з овочами і грибами
Яловичина з овочами в соусі, тушкована в мультиварці – смачне, ситне самостійне блюдо. Гриби додадуть йому пікантності і неповторного аромату.
Інгредієнти
- 400 г яловичої вирізки;
- 30 г томатної пасти;
- 2 цибулини;
- 2 зубки часнику;
- 5 картоплин;
- 3 г цукру;
- морквина;
- 30 мл соєвого соусу;
- 200 г печериць;
- 0,5 л овочевого або м’ясного бульйону;
- 50 г борошна;
- 75 р масла сливочн.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Шматок яловичої вирізки звільняємо від плівок і жиру. Нарізаємо великими шматками однакового розміру. Перекладаємо в миску, солимо, додаємо цукор, прянощі і борошно. Добре перемішуємо.
Крок 2:
Включаємо мультиварку в режим «смаження». Розпускаємо масло і кладемо яловичину. Смажимо до утворення рум’яної скоринки. Гриби миємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими скибочками. Закладаємо в каструлю з м’ясом і смажимо, помішуючи, хвилин сім.
Крок 3:
Чистимо, миємо й нарізаємо кубиками картоплю. Заливаємо овоч холодною водою. Моркву і цибулю також чистимо. Цибулини шаткуємо півкільцями. Морква кришимо кільцями. Відправляємо овочі до решти інгредієнтів.
Крок 4:
Бульйон прогріваємо, додаємо томатну пасту і добре розмішуємо. Заливаємо сумішшю вміст каструлі. Сюди ж додаємо соєвий соус, розмішуємо. Закриваємо кришку. Переводимо прилад в режим «гасіння». Готуємо м’ясо з овочами близько години. Приблизно за десять хвилин до звукового сигналу додаємо подрібнену зелень і часник.
Щоб яловичина вийшла соковитою і м’якою, нарізайте м’ясо упоперек волокон. Смак страви вийде насиченим, якщо попередньо обсмажити до золотистої скоринки.
Варіант 5. Яловичина тушкована в мультиварці з помідорами
Свіжі помідори додадуть яловичині приємною натуральної кислинки, а соус вийде густим. Завдяки овочам, які готуються з м’ясом, виходить повноцінне блюдо, яке не вимагає ніякого доповнення.
Інгредієнти
- ½ Літра очищеної води;
- кг філе яловичини;
- 5 г морської солі;
- 5 картоплин;
- 2 лаврових листа;
- 2 морквини;
- 3 зубчики часнику;
- 2 цибулини;
- 5 г меленої паприки;
- 2 свіжих томата;
- 30 мл оливкової олії;
- зелень – пучок.
Як приготувати
Крок 1:
На кожному томаті робимо хрестоподібний надріз і опускаємо на кілька секунд в окріп. Виймаємо помідори шумівкою і знімаємо шкірку. Розрізаємо плід навпіл, видаляємо місце кріплення плодоніжки. Чистимо від лушпиння цибулю і подрібнюємо його кубиком. Очищену моркву миємо і кришимо тонкими кружками. Картоплю чистимо і нарізаємо досить крупно.
Крок 2:
У ємність приладу наливаємо оливкову олію. Включаємо його в режим «смаження». Закладаємо цибулю і моркву, смажимо, перемішуючи, хвилин десять. Викладаємо яловичину, томати і продовжуємо обсмажувати хвилин сім.
Крок 3:
Вимикаємо мультиварку. Очищену воду прогріваємо і заливаємо нею вміст каструлі. Запускаємо режим «гасіння». Таймер виставляємо на годину. Зубки часнику звільняємо від лушпиння і пропускаємо через прес. Зелень обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. За десять хвилин до звукового сигналу заправляємо блюдо часником, сіллю, прянощами і додаємо лавровий лист і зелень.
Щоб яловичина добре просочилася ароматами і смаками інших інгредієнтів, залиште страву в режимі «підігрів» хвилин на 20.
Варіант 6. Яловичина тушкована в мультиварці з в’яленими томатами і селерою
В’ялені томати додадуть яловичині копченого присмаку, а селера додасть свіжості. Завдяки додаванню червоного вина м’ясо вийде особливо ніжним, а соус пікантний.
Інгредієнти
- 900 г філе яловичини;
- по пучку прянощів і морської солі;
- дві гілочки розмарину;
- 400 мл м’ясного бульйону;
- дві невеликі цибулини;
- пучок зеленої цибулі;
- три скибочки часнику;
- 200 г в’ялених томатів;
- два стебла селери;
- 150 мл червоного сухого вина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яловичину миємо й обсушуємо одноразовим рушником. Зрізаємо плівки і сухожилля. Нарізаємо м’ясо великими шматками, покласти в миску і пересипаємо прянощами. Маринуємо в холодильнику годину.
Крок 2:
Мультиварку включаємо в режим «смаження», вливаємо олію. Обсмажуємо мариноване м’ясо, часто помішуючи, до утворення рум’яної скоринки. Перекладаємо в окрему тарілку.
Крок 3:
Очищені цибулини нарізаємо півкільцями. Селера моєму і кришимо шматочками. З зубків часнику знімаємо піну і нарізаємо тонкими пластинами. Зелень подрібнюємо. В’ялені помідори розрізаємо на три частини.
Крок 4:
Вливаємо на дно каструлі трохи олії від помідорів. Включаємо програму «гасіння». Час встановлюємо на годину. Завантажуємо в неї селера з цибулею і готуємо хвилин п’ять. Додаємо часник і гілочки розмарину.
Крок 5:
Вливаємо вино, доводимо до скипання і проварюємо хвилин сім. Додаємо в’ялені помідори і вливаємо бульйон. Як тільки вміст скипить, викладаємо м’ясо і солимо. Закриваємо кришку, отвір для виходу пари відкриваємо. Тушкуємо до звукового сигналу.
Маринувати яловичину можете в майонезі, соєвому соусі, гірчиці або просто використовуючи прянощі.
