Π’ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° яловичина Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ 5 простих ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ–Π²

Π―ΠΊ швидко Ρ– смачно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΡƒΠ²Π°Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρƒ яловичину Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ простих ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ–Π² Π½Π° Π±ΡƒΠ΄ΡŒ-який смак

ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ– Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΈ приготування яловичини Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎΡ— Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² сковороді, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²Ρ†Ρ–, ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€Ρ†Ρ–: Π·Ρ– ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΎΡŽ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΡ–Π΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

Π’Π°Ρ€Ρ–Π°Π½Ρ‚ 1: Π―Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ – класичний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° смСтані

Π§ΠΈΠΌ свіТС ΠΌ’ясо Ρ– ΠΌ’якший смак смСтани, Ρ‚ΠΈΠΌ Π½Π°ΡΠΈΡ‡Π΅Π½Ρ–ΡˆΠΈΠΌ Π²ΠΈΠΉΠ΄Π΅ всС блюдо. НС Π½Π΅Ρ…Ρ‚ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΈΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠΌ, Ρ‡ΠΈΠΌ Π²ΠΈΡ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ нагрівання ΠΏΡ€ΠΈ обсмаТуванні ΠΌ’яса, Ρ‚ΠΈΠΌ Π±Ρ–Π»ΡŒΡˆΠ΅ власного соку Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚ΡŒΡΡ всСрСдині скибочок.

Π†Π½Π³Ρ€Π΅Π΄Ρ–Ρ”Π½Ρ‚ΠΈ:

  • ΠΏΡ–Π²ΠΊΡ–Π»ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΡ— яловичини;
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ Π±Ρ–Π»Ρ– Π°Π±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Ρ– – 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΡ–Π²;
  • Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ° Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°;
  • 150 ΠΌΠ» ΠΏΠΈΡ‚Π½ΠΎΡ— Π²ΠΎΠ΄ΠΈ;
  • Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° гострої Π³Ρ–Ρ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ–;
  • 20% смСтана – Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Π½ΠΈΠΉ стакан;
  • олія, Ρ€Π°Ρ„Ρ–Π½ΠΎΠ²Π°Π½Π°.

ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яловичини Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎΡ— Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 1:

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΈΠ²Π°Ρ”ΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡŽ водою Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ€ΠΎΠ·Ρ€Ρ–Π·Π°Π²ΡˆΠΈ Π²Π·Π΄ΠΎΠ²ΠΆ, складаємо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠ»ΡŽ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈ водою, Π²Ρ–Π΄Π²Π°Ρ€ΡŽΡ”ΠΌΠΎ протягом 25 Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Π’Ρ–Π΄ΠΊΠΈΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΡˆΠ»ΡΠΊ, Ρ‡Π΅ΠΊΠ°Ρ”ΠΌΠΎ, ΠΊΠΎΠ»ΠΈ Π·Ρ–ΠΉΠ΄Π΅ вСсь Π²Ρ–Π΄Π²Π°Ρ€, після Ρ‡ΠΎΠ³ΠΎ розпускаємо пластинами.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 2:

Π―Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΡ”ΠΌΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΡƒΡ”ΠΌΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°ΡŽΡ‡ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΡˆΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Нарізаємо ΠΌ’ясо пластинками сантимСтрової Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠ½ΠΈ, Π° Π΄Π°Π»Ρ– смуТками довТиною Π½Π΅ Π±Ρ–Π»ΡŒΡˆΠ΅ 3 см

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 3:

Π”Ρ€Ρ–Π±Π½ΠΎ ΡˆΠ°Ρ‚ΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΡŽ Ρ– обсмаТуємо Π½Π° ΠΎΠ»Ρ–Ρ— Π΄ΠΎ прозорості. Π”ΠΎΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π²Ρ–Π΄Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ– Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ Ρ– ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΆΡƒΡ”ΠΌΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΠ²Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠΈ вся Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π° Π½Π΅ Π²ΠΈΠΏΠ°Ρ€ΡƒΡ”Ρ‚ΡŒΡΡ. Вимчасово ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ Π² миску.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 4:

Π£ чистій сковороді ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Ρ–Π²Π°Ρ”ΠΌΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΈ ΠΎΠ»Ρ–Ρ—, опускаємо Π² нього ΠΌ’ясо Ρ–, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ–ΡˆΡƒΡŽΡ‡ΠΈ, обсмаТуємо Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΌ’ΡΠ½Ρ†ΡŽ. Π’ΠΎΠ³ΠΎΠ½ΡŒ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅Π½ Π±ΡƒΡ‚ΠΈ максимальним.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 5:

ΠŸΡ–Π΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ ΠΌ’яса Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ– Π½Π°ΠΊΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ”ΠΌΠΎ сковороду. Π’ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ²ΡˆΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Ρ–Π² Ρ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΈ Π²ΠΈΡ‰Π΅ ΡΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŒΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΠΎ ΠΏΡ–Π²Π³ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ яловичину.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 6:

Π’ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ ΠΌ’яса Ρ€Π°Π½Ρ–ΡˆΠ΅ обсмаТСні Π· Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»Π΅ΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌΠΎ Ρ– ΠΏΡ–Π΄ΡΠΎΠ»ΡŽΡ”ΠΌΠΎ. Π”ΠΎΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π³Ρ–Ρ€Ρ‡ΠΈΡ†ΡŽ Π·Ρ– ΡΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΎΡŽ Ρ–, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ–ΡˆΠ°Π²ΡˆΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Ρ–ΠΉ ΠΊΡ€ΠΈΡˆΡ†Ρ– Ρ‰Π΅ Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π°Ρ€Ρ–Π°Π½Ρ‚ 2: ΠŸΡ–Π΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π· яловичини Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎΡ— Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ – швидкий Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ соусі

ΠšΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ, Π½Π΅ ΠΌΡ–ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² Ρ– Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ–Π², ΠΏΡ–Π΄Ρ–ΠΉΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΌΡ–ΡΡ‚ΡŒ соусу. Π―ΠΊΡ‰ΠΎ ΠΆ Π²ΠΈΡ€Ρ–ΡˆΠΈΡ‚Π΅ суворо дотримуватися Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΈ, Π²ΠΈΠ±Π΅Ρ€Ρ–Ρ‚ΡŒ Β«ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡΡŒΠΊΠΈΠΉΒ» соус класичного складу.

Π†Π½Π³Ρ€Π΅Π΄Ρ–Ρ”Π½Ρ‚ΠΈ:

  • ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Ρ– свіТі – Ρ‡Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ–Π»ΠΎ;
  • 400 Π³Ρ€. ΠΌ’якоті (яловичина);
  • Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΡΡƒΠΌΡ–ΡˆΡ– Ρ–Ρ‚Π°Π»Ρ–ΠΉΡΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π²;
  • 10 Π³Ρ€. Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ²Π°Π½ΠΎΠ³ΠΎ часнику;
  • олія, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Π°;
  • Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ°;
  • склянка Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соусу.

Π―ΠΊ швидко ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΡƒΠ²Π°Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρƒ яловичину Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 1:

ΠŸΡ–Π΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡŽ водою ΠΌΠΎΡ”ΠΌΡƒ ΠΌ’ясо. Π—Ρ€Ρ–Π·Π°Π²ΡˆΠΈ ΠΏΠ»Ρ–Π²ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ²Π°Ρ”ΠΌΠΎ ΡˆΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Ρ– Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π΅ ΠΎΠ±Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΡƒΡˆΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π ΠΎΠ·Ρ€Ρ–Π·Π°Π²ΡˆΠΈ ΠΌ’ясо пластинами, Π΄Π°Π»Ρ– розпускаємо Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡŽ соломкою, як для бСфстроганова.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 2:

Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ ΡˆΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌ’яса Π² мисочку, ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠ°Ρ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, часником Ρ– ΡΡ–Π»Π»ΡŽ. Π Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ–ΡˆΠ°Π²ΡˆΠΈ, Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π½Π° Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ відставляємо.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 3:

ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Ρ–Π²Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π² сковороді Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ° ΠΊΡ–Π»ΡŒΠΊΡ–ΡΡ‚ΡŒ масла. ΠžΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ”ΠΌΠΎ Π² нього брусочки яловичини Ρ–, ΠΏΠΎΠΌΡ–ΡˆΡƒΡŽΡ‡ΠΈ, обсмаТуємо близько сСми Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½. Нагрівання Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΌΡƒΡ”ΠΌΠΎ максимальним, Ρ‰ΠΎΠ± скибочки швидшС ΠΏΡ–Π΄Ρ€ΡƒΠΌ’янилися. ОбсмаТСнС ΠΌ’ясо Π²ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π² миску.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 4:

Π¦ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Ρ–ΠΆΠ΅ΠΌΠΎ Π²Π·Π΄ΠΎΠ²ΠΆ, Ρ– Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡˆΠ°Ρ‚ΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΠΈΠ΄Π²Ρ– ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π ΠΎΠ·Ρ–Π±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈ Π½Π° смуТки, пасСруємо Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΡŽ Π΄ΠΎ прозорості Π½Π° сковороді, Π² якій обсмаТували ΠΌ’ясо. Π”ΠΎΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»Ρ– Π½Π°Ρ€Ρ–Π·Π°Π½Ρ– пластинами ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Ρ– Ρ– Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠΈ вСсь сік Π½Π΅ Π²ΠΈΠΏΠ°Ρ€ΡƒΡ”Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ€ΠΎΡ…ΠΈ ΠΏΡ–Π΄Ρ€ΡƒΠΌ’ΡΠ½ΡŽΡ”ΠΌΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 5:

Π’ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΡ–Π΄Ρ€ΡƒΠΌ’янСну яловичину, Π²ΠΌΡ–ΡˆΡƒΡ”ΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΈΠΉ соус. Π—Π½ΡΠ²ΡˆΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ Π½Π° ΡΡ–Π»ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ ΠΏΡ–Π΄ ΠΊΡ€ΠΈΡˆΠΊΠΎΡŽ Π΄ΠΎ ΠΌ’якості ΠΌ’яса.

Π’Π°Ρ€Ρ–Π°Π½Ρ‚ 3: Π―Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²Ρ†Ρ–

Π―ΠΊΡ‰ΠΎ Π²Π²Π°ΠΆΠ°Ρ”Ρ‚Π΅ Ρ†Π΅ Π·Π°Π½Π°Π΄Ρ‚ΠΎ гострим Π²ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π·Π°ΠΌΡ–Π½Ρ–Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Ρ–-сунСлі Ρ‚Π°ΠΊΠΎΡŽ ΠΆ ΠΊΡ–Π»ΡŒΠΊΡ–ΡΡ‚ΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π². Гостру Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π½Ρ–ΡΡ‚ΡŽ Π·Π°ΠΌΡ–Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΉ соус: ΠΏΠ°Ρ€Π° Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ–Π² солодкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†ΡŽ, Ρ– Ρ‡Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ стручка – гострого, ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠΌΡ–Π΄ΠΎΡ€Ρ–Π², ТмСня ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ часнику Ρ– Ρ‡Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ солі. Всі ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈ Π½Π°Ρ€Ρ–Π·Π°Ρ‚ΠΈ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Ρ– Ρ€ΠΎΠ·Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ, використовувати Π·Π° смаком.

Π†Π½Π³Ρ€Π΅Π΄Ρ–Ρ”Π½Ρ‚ΠΈ:

  • ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡ–Π½ΡŒΠΉΠΎΠ½ΠΈ Ρ‡ΠΈ Β«Π΄ΠΈΠΊΡ–Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ – 250 Π³Ρ€.;
  • ΠΏΡ–Π²ΠΊΡ–Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ— тСлятини;
  • ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠΌΡ–Π΄ΠΎΡ€;
  • Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ° Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Ρ–-сунСлі;
  • Ρ€Π°Ρ„Ρ–Π½ΠΎΠ²Π°Π½Π° олія;
  • Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° гострої Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 1:

Π¦ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½Ρƒ ΡˆΠ°Ρ‚ΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ Π΄Ρ€Ρ–Π±Π½ΠΈΠΌΠΈ скибочками, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ – пластинками, Π° ΠΏΠΎΠΌΡ–Π΄ΠΎΡ€ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. На ΠΎΠ»Ρ–Ρ— обсмаТуємо Π΄ΠΎ золотистого ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΎΡ€Ρƒ Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΡŽ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ нього Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ Ρ– Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ–Π΄Π΅ вся Π²ΠΎΠ΄Π°. Π’ΠΈΡΠΈΠΏΠ°Π²ΡˆΠΈ Π΄ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ–Π² ΠΏΠΎΠΌΡ–Π΄ΠΎΡ€ΠΈ Ρ– Π½Π°ΠΊΡ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈ ΠΊΡ€ΠΈΡˆΠΊΠΎΡŽ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ Π½Π° слабкому Π²ΠΎΠ³Π½Ρ– Π· Ρ‡Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 2:

Π―Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Ρ–Π·Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π΄Ρ€Ρ–Π±Π½ΠΎ Ρ– Π²Ρ–Π΄Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆ Π² миску. Π”ΠΎΠ΄Π°Π²ΡˆΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Ρ–-сунСлі Π· адТикою, Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ–ΡˆΡƒΡ”ΠΌΠΎ Ρ– солимо.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 3:

На стінки Ρ– Π±ΠΎΠΊΠΈ Π³Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΊΠΎΡ— Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈ наносимо масло, Ρ€Ρ–Π²Π½ΠΎΠΌΡ–Ρ€Π½ΠΎ, ΠΏΠΎ Π²ΡΡŒΠΎΠΌΡƒ Π΄Π½Ρƒ, розподіляємо ΠΌ’ясо. Π—Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΏΡ–Π΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ”ΠΌΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 4:

ΠΠ°ΠΊΡ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ²Π½Π΅Π½Ρƒ Ρ”ΠΌΠ½Ρ–ΡΡ‚ΡŒ листом Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‰Ρ–Π»ΡŒΠ½ΠΎ притискаємо Ρ—Ρ— Π΄ΠΎ Π±ΠΎΡ€Ρ‚Ρ–Π², ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½Π° Π±ΡƒΡ‚ΠΈ максимально Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡŽ. ΠŸΠΎΠΌΡ–ΡΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈ Π² гарячу (200 градусів) Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ яловичину Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ мСншС Π³ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΈ.

Π’Π°Ρ€Ρ–Π°Π½Ρ‚ 4: Π―Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

На Π·Π°ΠΌΡ–Π½Ρƒ опСнькам Π³ΠΎΠ΄ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ– симпатичні лисички Ρ– Π±Π°Π½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ– ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Ρ–. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ особливо ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ–, ΠΏΡ€Π°Ρ†ΡŽΡŽΡ‡ΠΈ Π· лісовими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°Π²ΠΆΠ΄ΠΈ ΠΏΠ°ΠΌ’ятайтС ΠΏΡ€ΠΎ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈ обСрСТності Ρ– Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΡˆΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½Ρ– способи Ρ—Ρ… ΠΏΡ–Π΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π†Π½Π³Ρ€Π΅Π΄Ρ–Ρ”Π½Ρ‚ΠΈ:

  • свіТі Π°Π±ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ– опСньки – 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΡ–Π²;
  • ΠΏΡ–Π²ΠΊΡ–Π»ΠΎ яловичої ΠΌ’якоті;
  • Π΄Π²Ρ– Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»Ρ–;
  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-паста – Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π΄Π²Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΈ солодкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†ΡŽ;
  • масло, піснС;
  • часник;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»Ρ–ΠΊΠ°;
  • свіТа зСлСнь (Π·Π±Ρ–Ρ€Π½Π°).

Π―ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΡƒΠ²Π°Ρ‚ΠΈ

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 1:

ВСплою водою ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΈΠΉΡ‚Π΅ скибочку ΠΌ’яса, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΡ–Ρ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠΈ Ρ– ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°ΡŽΡ‡ΠΈ ΡΡƒΡ…ΠΎΡŽ, Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΎΡŽ тряпицСй. Π―Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π²ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Ρ–Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρƒ Π΄ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ– Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚Ρ–Ρ‚ΡŒ Π²Ρ–Π΄ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ– ΡΡƒΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ»ΡŒ гострим Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Ρ– Π²ΡƒΠ·ΡŒΠΊΠΈΠΌ Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 2:

Π ΠΎΠ·ΠΏΡƒΡΡ‚Ρ–Ρ‚ΡŒ ΠΌ’ΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΡˆΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΡ— Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΡ–Ρ€ΠΎΠΌ Π² Ρ‡ΠΎΡ‚ΠΈΡ€ΠΈ сантимСтри, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠ½Ρ– Π²Π΄Π²Ρ–Ρ‡Ρ– мСншою. Π―ΠΊΡ‰ΠΎ ΠΌ’ΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ взята Π²Ρ–Π΄ Π½Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ½ΠΈ, Ρ” сСнс скласти скибочки Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΡˆΠ°Ρ€ Ρ–, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρ–Π΅Ρ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΡŽ ΠΏΠ»Ρ–Π²ΠΊΠΎΡŽ, Π·Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π²Ρ–Π΄Π±ΠΈΡ‚ΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 3:

ΠŸΡ€ΠΈ відсутності ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΡ€, Π°Π±ΠΎ якщо Ρƒ вас Π½Ρ–ΠΆΠ½Π° тСлятина, ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° опустити наступний ΠΊΡ€ΠΎΠΊ. Π†Π½Π°ΠΊΡˆΠ΅, присолитС ΠΌ’ΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Π°Π»Π΅ зовсім Ρ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΈ, посиптС спСціями Ρ– Π·Π°Π²Π°Π½Ρ‚Π°ΠΆΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΡ€. Π₯Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌ’ясо Ρ– Π²Ρ–Π΄Ρ€Π°Π·Ρƒ Π²Ρ–Π΄ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ³ΠΎ Π² сильно ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Ρ–Ρ‚Π΅ масло.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 4:

ΠΠ°ΠΉΠ·Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ–ΡˆΠ΅ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ†Ρ–Π»Π΅ΠΉ сковорода Π· високими Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΆ ΠΏΡ–Π΄Ρ–ΠΉΠ΄Π΅ сотСйник Π°Π±ΠΎ Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ. Нагрівання Π½Π΅ Π·ΠΌΡ–Π½ΡŽΡ”ΠΌΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠΈ всі скибочки Π½Π΅ ΡΡ…ΠΎΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΊΠΎΡŽ світлого ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΎΡ€Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ–ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΈ Π·Π½ΠΈΠΆΡƒΡ”ΠΌΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 5:

Π—Π°ΠΊΠΈΠΏ’ΡΡ‚Ρ–Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·Π½ΠΎ склянкою Ρ—Ρ— Ρ€ΠΎΠ·Π²Π΅Π΄Ρ–Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ– Π²Π»ΠΈΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΌ’яса. Π©ΠΎΠ± Π½Π΅ обпСктися Π±Ρ€ΠΈΠ·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ Ρ– ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΌ, відставтС ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ†ΠΈΠΌ Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π½Π° ΠΏ’ΡΡ‚ΡŒ Π· ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ–ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ вміст, Π½Π΅Ρ‰Ρ–Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΈΠΉΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‡ΠΈ Π²Ρ–Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒΡ”ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ сорока Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 6:

ОпСньки чистимо Ρ‚Π° ΠΌΠΈΡ”ΠΌΠΎ, Π½Π°Ρ€Ρ–Π·Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ скибочками Ρ– ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΡŽΡŽΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠ²ΡˆΠΈ Π² підсолСний ΠΎΠΊΡ€Ρ–ΠΏ. Π”ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏ’яти Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ після закипання, Ρ‰ΠΎΠ± Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ Π΄Ρ–ΠΉΡˆΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Ρ–Π±Π½ΠΎΡ— ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†Ρ–Ρ—, ΠΏΠΎΡ‚Ρ–ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π· Π²Ρ–Π΄Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΡƒΡΡ–Ρ‚ΡŒ Ρ—Ρ… Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΡˆΠ»ΡΠΊ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСкти Ρ– ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 7:

ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Ρ–ΠΉΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ сильно, масло Π² Π½Π΅Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΡ–ΠΉ, масивної сковорідці. Цибуля Ρ€ΠΎΠ·ΠΏΡƒΡΡ‚Ρ–Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ–Π»ΡŒΡ†ΡΠΌΠΈ, Π²Ρ–Π΄ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‚Π΅ обсмаТуватися, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ–ΡˆΡƒΡŽΡ‡ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ Π²Ρ–Π΄ насіння Ρ– ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ, розпускаємо сантимСтровими ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 8:

Π”ΠΎ Ρ€ΡƒΠΌ’яним Ρ†ΠΈΠ±ΡƒΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ° спочатку Π½Π°Π΄Ρ–ΡˆΠ»Ρ–Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ–ΠΌ Π΄ΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Ρ–Π·Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†ΡŒ. ΠžΠ±ΡΠΌΠ°ΠΆΡƒΡ”ΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ–Ρ€Π½Ρ–ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ– Ρ‰Π΅ Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ ΠΏ’ΡΡ‚ΡŒ, Ρ– ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ яловичині, засікаємо Π΄Π²Π°Π΄Ρ†ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π½Π° гасіння.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 9:

Π Ρ–Π²Π½ΠΎ Π·Π° ΠΏ’ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π΄ΠΎ закінчСння Ρ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ…ΡƒΠ½ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ часу Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ відправляємо Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΉ часник. ΠšΡ–Π»ΡŒΠΊΡ–ΡΡ‚ΡŒ ΠΉΠΎΠ³ΠΎ – Π½Π° ваш розсуд, ΠΏΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρ–Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ мСнш Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π°Π»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° Ρ– Π±Ρ–Π»ΡŒΡˆΠ΅, Π·Π° смаком. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈ блюдо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΠΎΡ— Ρ– Π΄Ρ€Ρ–Π±Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π½ΠΎΡ— зСлСнню, ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° Π·Π°ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΠ²Π°Ρ‚ΠΈ гостСй Π΄ΠΎ столу.

Π’Π°Ρ€Ρ–Π°Π½Ρ‚ 5: Π―Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° Π· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€Ρ†Ρ–

Π“Ρ–Ρ€Ρ‡ΠΈΡ†ΡŽ Π²ΠΈΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρƒ Ρ– Β«Π·Π»ΠΈΠΉΒ», смСтану – густу ΠΉ Π½Π΅ кислу, Π²ΠΈΠ½ΠΎ сухС, Π° ΠΌ’ясо Π½Ρ–ΠΆΠ½Π΅. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, Π²Ρ–Π΄ якості ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ–Π² блюдо Π·Π°Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ мСншС, Π½Ρ–ΠΆ Π²Ρ–Π΄ акуратності кухаря.

Π†Π½Π³Ρ€Π΅Π΄Ρ–Ρ”Π½Ρ‚ΠΈ:

  • стакан Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΎΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°;
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΡ–Π² лісових Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ–Π²;
  • яловичина Π±Π΅Π· кістки – 400 Π³Ρ€.;
  • півсклянки просіяного Π±ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ½Π°;
  • часник;
  • Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡ— смСтани;
  • масло;
  • столова Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³Ρ–Ρ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ–.

ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 1:

ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²ΡˆΠΈ після обмивання, яловичину Π½Π°Ρ€Ρ–Π·Π°Ρ”ΠΌΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, ΡˆΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΡ— Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈ. Обвалявши Π² Π±ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ½Ρ–, обсмаТуємо ΠΌ’ясо Π΄ΠΎ Ρ€ΡƒΠΌ’яності Π² Ρ€ΠΎΠ·ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ маслі.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 2:

Π”ΠΎΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π² сковороду ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Ρ–Π·Π°Π½Ρ– ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Ρ–, присаливаСм Ρ– ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’Ρ€ΠΎΡ…ΠΈ збавивши нагрівання, смаТимо Π΄ΠΎ випаровування Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ. ΠŸΡ–Π΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π² сковороду Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ–, Π½Π΅ Π·ΠΌΡ–Π½ΡŽΡŽΡ‡ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Ρ–Π²Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΉΠΎΠ³ΠΎ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 3:

Вміст сковороди ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Ρƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, Π΄ΠΎΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π³Ρ–Ρ€Ρ‡ΠΈΡ†ΡŽ. ΠšΡ€ΠΈΡˆΠΈΠΌΠΎ Ρ– Π΄ΠΎΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ Π΄ΠΎ нього Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ часнику, ΠΏΡ–Π΄Π»ΠΈΠ²Π°Ρ”ΠΌΠΎ залишилося Π²ΠΈΠ½ΠΎ.

ΠšΡ€ΠΎΠΊ 4:

Π’ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»ΡŽΡ”ΠΌΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Π½Π΅Π»Ρ– ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΡƒ гасіння, запускаємо ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° Π³ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρƒ. По Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ сигналу, Π΄ΠΎΠ΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ смСтану Ρ– Π΄Π°Ρ”ΠΌΠΎ постояти ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΈΡ‚Ρ–ΠΉ ΠΊΡ€ΠΈΡˆΡ†Ρ– Ρ…Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ.