Покрокові рецепти приготування соковитих і смачних ребер яловичини в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт ребер яловичини в духовці
Ребра яловичини в духовці – блюдо, яке вимагає мінімум зусиль для приготування. Досить замаринувати м’ясо, помістити в духовку і запекти до готовності. Приготувати ребра можна у формі, фользі або рукаві.
- кг ребер яловичини;
- кухонна сіль;
- 300 г цибулі ріпчастої;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 морквина;
- 5 г чорного перцю горошком;
- два зубчики часнику.
Крок 1:
Ребра яловичини розрізаємо по кістки і рубаємо сокирою навпіл. Складаємо в миску і промиваємо. Викладаємо на паперовий рушник і обсушуємо.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю чистимо, миємо і шаткуємо тонкими пір’ям. Беремо чавунну сковороду, яку потім можна буде поставити в духовку. Розігріваємо в ній рослинне масло. Обсмажуємо в ньому ребра яловичини з усіх боків до золотистої скоринки.
Крок 3:
Додаємо до ребер цибулю і нарізану півколами моркву. За смаком солимо і додаємо перець горошком. Часточки часнику чистимо, розрізаємо навпіл і з’єднуємо з м’ясом. Перемішуємо і смажимо до прозорості цибулі.
Крок 4:
Заливаємо ребра водою так, щоб вона наполовину покрила м’ясо. Затягуємо сковороду листом фольги і відправляємо на 2,5 години в розігріту до 170 ° С духовку.
Подавайте ребра з гарніром з круп, овочів або макаронних виробів. Сік, що виділився можна використовувати як основу для приготування соусу до м’яса, або просто полити їм гарнір.
