Покрокові рецепти ароматної яловичини з грибами в духовці з картоплею, чорносливом, часником і зеленню на воді, з томатною і сметанною заправкою
Варіант 1: Класичний рецепт яловичини з грибами в духовці
Яловичину багато господинь рекомендують гасити. Саме цей процес гарантує м’якість м’яса. А якщо це зробити в горщику, то можна досягти виключно ніжної структури, що сподобається навіть тим, хто не дуже любить цей вид м’яса. Отже, готуємо разом яловичину з грибами в духовці.
- півкілограма яловичини (среднежирной);
- 305 грам шампіньйонів;
- сіль/лавр/чорний перець;
- три великі картоплі (145 м);
- велика цибулина;
- середня свіжа морква;
- рафінована олія;
- три-чотири склянки води.
Крок 1:
Среднежирную яловичину замит. Промокнути від вологи і нарізати на шматочки однакового розміру. Приблизний вага кожного – 20-22 грама.
Крок 2:
Тепер видалити зі всієї картоплі шкірку. Вимити. Порубати коренеплоди невеликими кубиками.
Крок 3:
Крім того, нашаткувати цибулю і морквину потерти. Обидва інгредієнта попередньо зачистити та вимити.
Крок 4:
Далі переглянути печериці. Зрізати ніжки і ушкоджені (зіпсовані) частини. Шаткувати шматочками або тонкими слайсами.
Крок 5:
Прогріти масло в сковороді. Поруч поставити горщики.
Крок 6:
Закинути всередину м’ясо. Смажити 7-8 хвилин. В процесі пару раз перевернути. Перекласти яловичину на дно горщиків.
Крок 7:
У сковороду закинути моркву, гриби і цибулю. Пригасити на тому ж вогні, додавши сіль і трохи чорного перцю.
Крок 8:
Через 6-8 хвилин вимкнути конфорку. На м’ясо розмістити картоплю. Укласти зверху грибну засмажку.
Крок 9:
Вкинути у кожен горщик по лавру. Залити фільтровану воду. Поставити заготовки на решітку в духовку.
Крок 10:
Включити температуру до 180 градусів. Готувати яловичину з грибами і картоплею в духовці протягом години.
Крім горщиків допустимо використовувати одну велику керамічну ємність. У будь-якому випадку важливо перемішати інгредієнти через півгодини. Проте робіть це максимально обережно, щоб не обпалити руки.
