Покрокові рецепти приготування яловичини з овочами в духовці: з картоплею та цибулею, з помідорами, кабачками, солодким перцем, соковита яловичина з овочами, ситна з баклажанами, томатами, картоплею, солодким перцем, запечена з овочами і чорносливом
Варіант 1: Класичний рецепт яловичини з овочами в духовці
Яловичина з овочами в духовці – смачне збалансоване блюдо, яке містить небагато калорій сподобається всім шанувальникам здорового раціону.
Сьогодні до м’яса додамо до рецепту картопля, морква, цибуля і часник, при бажанні можете додати абсолютно будь-який овочевий набір – кабачки, баклажани, квасоля, гриби і т. д. Обов’язково мучити всі інгредієнти потрібно в соусі, я пропоную взяти томатний – можна використовувати магазинний або домашній, останній варіант більш кращий.
- Яловичина – 350 г
- Картопля – 300 г
- Морква – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Часник – 2 зубчики
- Томатний соус – 1 стакан
- Сіль, перець, спеції – за смаком
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Вибрати картоплю середнього розміру, бульби почистити і після добре вимити. Картоплю нарізати невеликими шматочками.
Далі підготувати цибулю і часник – цибулю почистити від лушпиння, сполоснути, просушити, нарізати кубиками або півкільцями. Часник очистити і сполоснути, дрібно-дрібно накришити.
Моркву почистити, помити, просушити. Для такого рецепту морква необхідно нарізати невеликими шматочками або брусочками, щоб кожна часточка моркви виразно відчувалася в готовому блюді. В окремій сковороді розігріти трохи олії, перекласти моркву і цибулю, смажити 3-4 хвилини.
Обполоснути яловичину, просушити і нарізати невеликими шматками.
В окремій сковороді також прогріти трохи олії, перекласти шматки яловичини і смажити яловичину до рум’яності. Після з’єднати яловичину і моркву з цибулею.
У глибокій мисці змішати соус, м’ясо з овочами і нарізану картоплю, все посолити і поперчити. Далі необхідно ретельно перемішати всі компоненти.
Духовку прогріти до 180 градусів, підготувати жароміцну форму. У форму перекласти картоплю з усіма інгредієнтами, закрити фольгою і відправити в духовку, запікати все одну годину.
Готову страву подавати до столу гарячим. До нього додайте соління, салати, овочі та зелень.
Приємного апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини з овочами в духовці
Згідно з цим рецептом ми приготуємо смачну яловичину, запечену в духовці з картоплею, кабачком, солодким перцем і помідорами. Нам знадобиться приблизно двадцять хвилин на підготовку інгредієнтів, все інше зробить духова шафа.
Інгредієнти:
- підлоги кг яловичини без кісток;
- триста гр картоплі;
- два кабачка;
- велика цибулина;
- два болг перцю;
- три помідора;
- раст масло для змазування дека;
- дві ст л майонезу;
- дві ст л сметани;
- чайн л солі;
- підлоги чайн л перцю.
Як швидко приготувати яловичину з овочами в духовці
Крок 1:
М’якоть яловичини звільніть від зайвих прожилок або жиру, якщо вони є. Сполосніть і наріжте великими брусочками.
Крок 2:
Цибулину нарізаємо півкільцями, картоплю середніми кубиками або кружечками.
Все перемішайте, додайте сіль, перець.
Крок 3:
Якщо кабачки молоді, шкіру не знімайте, нарізаємо кубиками і відправляємо в загальну миску і розмішуємо.
Крок 4:
Туди ж відправляємо нарізані полудольками помідори і соломку з болгарського перцю.
Знову все перемішайте.
Крок 5:
Об’єднуємо майонез і сметану. Цим соусом можна полити вміст листа перед запіканням або перемішати в загальній мисці, а потім вже готувати в духовці.
Крок 6:
Деко змастіть маслом, перекладіть вміст великої миски. Накрийте фольгою і запікайте сорок п’ять хвилин при 200 градусах.
Зніміть фольгу і трохи підрум’яньте всі інгредієнти.
Смачне друге блюдо готове.
Варіант 3: Соковита яловичина з овочами в духовці
Щоб яловичини вийшла ніжною і соковитою, ми замаринуем її заздалегідь. Потім ми запечатаем сік всередині, підрум’янивши м’ясо і овочі на сковороді, а потім доведемо до готовності в духовці.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр яловичини;
- один солодкий перець;
- одна морква;
- головка цибулі;
- дві ст л оливки масла;
- одна ст л гірчиці;
- п’ять ст л соєвого соусу;
- дві ст л рисового оцту;
- одна ст л меду;
- чотири зубч часнику;
- одна гілочка базиліку;
- один пучок свіжої кінзи;
- сто гр твердий сиру;
- щіпка солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте яловичини і покладіть на обробну дошку. Нарізаємо вздовж волокон на шматки товщиною у два пальці, можна і трохи тонше. Нам потрібно, щоб було достатньо м’якоті для запечатування соку. Якщо зробити дуже тонкі скибочки, м’ясо все одно вийде сухуватим.
Крок 2:
У великій мисці готуємо маринад. Відправляємо тужа оливкову олію, оцет, гірчицю, соєвий соус, мед і пресований часник.
Все перемішуємо, кладемо в миску шматочки яловичини і руками розподіляємо маринад по всьому м’ясо.
Зараз солити не потрібно. Маринуємо приблизно годину.
Крок 3:
Поки м’ясо вбирає в себе маринад, займемося овочами. Чистимо овочі, споліскуємо. Моркву нарізаємо кружечками, цибулю півкільцями, а перець соломкою.
Крок 4:
На розігріту сковорідку наливаємо оливкову олію і починаємо обсмажувати цибулю і моркву. Через шість хвилин додаємо соломку солодкого перцю. Тушкуємо ще пару хвилин і прибираємо з вогню.
Крок 5:
Отже, м’ясо добре просочилося протягом години. На сильному вогні підрум’янюємо його без додавання олії.
Нам потрібно буквально запечатати сік. Досить обсмажувати за половину хвилини з кожного боку.
Крок 6:
Беремо форму для запікання, в неї викладаємо половину обсмажених овочів, а потім шматочки м’яса. Засипаємо все залишилися овочами, заливаємо маринадом. Можна налити ще столову ложку звичайної води.
Запікаємо двадцять хвилин при 180 градусах.
Крок 7:
Моєму і подрібнюємо свіжу кинзу, натираємо на тертці сир, а гілочку базиліка кришимо руками.
Через двадцять хвилин виймаємо деко, засипаємо базиліком, кінзою і сиром. Ставимо назад ще на десять хвилин.
Виходить дуже красиве і соковите блюдо. Подавайте до столу на спеціальній підставці прямо у формі для запікання.
Варіант 4: Ситна яловичина з овочами в духовці
Цей рецепт відрізняється великою кількістю овочів. Додамо для ситності баклажани, вони відмінно доповнюють будь-м’ясо, додають готовому блюду особливий смак. Томати додадуть соковитості готовому блюду. Виходить смачне рагу, яке запікається в духовці.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр м’якоті яловичини;
- чотири баклажана;
- чотири великих бульби картоплі;
- одна морква;
- один солодкий перець;
- два помідора;
- три зубч часнику;
- чотири ст л ростить масла;
- пучок петрушки;
- чайн л солі;
- підлоги чайн л подрібненої перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно промите м’ясо нарізати середніми шматочками і викласти у велику миску або навіть каструлю.
Якщо є прожилки, приберіть їх. Жир нам теж не потрібен.
Крок 2:
Овочі потрібно помити, почистити картоплю, моркву, часник звільнити від лушпиння, з томатів прибрати основу плодоніжки.
Баклажани наріжте кубиками, замочіть в холодній солоній воді на п’ятнадцять хвилин. Моркву і картоплю нарізаємо кружальцями, перець соломкою.
Відіжміть руками баклажани і відправте в миску до решти інгредієнтів.
Крок 3:
Посипаємо сіллю, перцем, подрібненою петрушкою і перемішуємо всі овочі і шматочки м’яса.
Крок 4:
Змащуємо деко олією і перекладаємо всі інгредієнти.
Запікаємо при 180 градусах протягом півгодини.
Крок 5:
За цей час наріжемо середніми шматочками помідори. Їх додаємо через півгодини і запікаємо ще п’ятнадцять хвилин.
Коли все буде готово, перемішайте томати з усіма інгредієнтами подавайте смачно блюдо до столу.
Варіант 5: Яловичина з овочами в духовці, запечена з чорносливом
Будь-яке м’ясо любить чорнослив, виходить трохи солодкувате страву, з пікантним присмаком. Яловичина не виняток. Готується легко і швидко, виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- чотири головки цибулі;
- кілограм м’якоті яловичини;
- триста гр чорносливу без кісточок;
- три моркви;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промите і звільнене від прожилок і жиру м’ясо нарізаємо порційними шматочками. Їх посолити, поперчити і перемішати.
Крок 2:
Моркву чистимо від верхнього шару ножем або овочечисткою, промиваємо та нарізаємо кільцями.
Крок 3:
Чорнослив замочіть в оді на двадцять хвилин.
Крок 4:
Цибулини очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Крок 5:
На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії і на сильному вогні підрум’янюємо яловичину.
Крок 6:
Беремо форму для запікання, на неї кладемо обсмажене м’ясо. Віджимаємо від води чорнослив і кладемо зверху.
Крок 7:
В олії з-під обсмаженої яловичини пасеруємо цибулю і моркву, а потім перекладаємо в форму наступним шаром.
Крок 8:
Тепер нам знадобиться вода. Налийте у форму так, щоб вона майже закривала моркву з цибулею.
Крок 9:
Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо таймер на дві години. За цей час зайва волога випарується, готове блюдо вийде дуже соковитим і смачним.
Варіант 6: Традиційна яловичина з овочами в духовці, запечена з чорносливом
Традиційно яловичину запікають з гарніром у вигляді картоплі і цибулі. М’ясо трохи відбивається молотком, приправляється спеціями і запікається разом з овочами. За бажанням можна додати і моркву – вийде класичний обід з смачною і корисною яловичини і овочів.
Інгредієнти:
- чотириста гр яловичої вирізки;
- чотириста гр картоплі;
- одна велика морква;
- велика головка цибулі;
- чайн л солі;
- підлоги чайн л подрібненої черн перцю або суміші перців.
Покроковий рецепт яловичини з овочами в духовці
Крок 1:
Відразу поставте розігріватися духовку. Нам потрібна температура 180 градусів.
Тим часом сполосніть м’якоть яловичини, якщо є плівки або жир – зріжте.
Нарізаємо шматок пластинами, кожну трохи відбийте молоточком. Посипте спеціями.
Можна кожну пластину нарізати ще на дві частини.
Крок 2:
Картоплю очищаємо, споліскують і нарізаємо кружечками. Те ж саме робимо і з морквою.
Крок 3:
Цибулину подрібнити на квадратики.
Об’єднайте всі овочі в одній мисці, додайте спеції і перемішайте.
Крок 4:
Деко застеліть пергаментом або змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Яловичину можна або перемішати з овочами і розкласти все на деко. А можна розкласти м’ясо на дно дека, а зверху вже засипати картоплею, морквою і цибулею.
Накриємо все шаром фольги, закріпимо його і відправимо запікатися на сорок п’ять хвилин.
Крок 5:
Як тільки спрацює таймер, знімаємо фольгу і підрум’янюємо вміст дека ще 10-15 хвилин в залежності від потужності вашої духовки.
Залишиться тільки дістати деко з духовки і розкласти по тарілках. Подавайте блюдо разом з хлібом і тарілочкою зелені.