Покрокові рецепти приготування корисного і смачного курячого супу для дітей з гречкою, локшиною, галушками, локшиною
Варіант 1. Класичний рецепт курячого супу для дітей
Кожна мама хоче, щоб дитина харчувалася правильно, тому страви для дітей повинні бути не тільки смачними, але і корисними. Супи – це одне з перших страв, який вводять в раціон дитини після прикорму. Курячий суп – легке і корисне блюдо, яке як не можна краще підійде для дитячого меню.
- два курячих стегна;
- 5 г вершкового масла;
- одна морквина;
- 50 г вермішелі;
- 2 картоплини;
- 3 літра очищеної води.
Крок 1:
Курячі стегна промийте, зніміть з них шкірку. Підготовлене м’ясо викладіть в каструлю, залийте фільтрованою водою і поставте на середній вогонь. Доведіть до скипання, вийміть курку, а воду злийте. Поверніть м’ясо в каструлю, залийте чистою водою і знову поставте на помірний вогонь.
Крок 2:
Моркву очистіть від шкірки, промийте під струменем води і покришіть дрібним кубиком. Викладіть овочі в каструлю. Гострим ножем очистіть картопля, вимийте і наріжте невеликими скибочками. Викладіть картоплю в бульйон. Варіть до готовності овочів.
Крок 3:
У киплячий суп покладіть вермішель, постійно помішуючи ложкою, щоб макаронні вироби е злиплися. Зовсім трохи посоліть і додайте вершкове масло. Доведіть до скипання, прикрийте кришкою і залиште настоюватися на десять хвилин.
Якщо ви використовуєте домашню курку, можете відразу варити з неї бульйон. Покупне куряче м’ясо бажано замочити на кілька годин у воді. Для приготування можна використовувати будь-які частини курячої тушки.
Варіант 2. Швидкий рецепт курячого супу для дітей
Куряче м’ясо в порівнянні з іншими видами є менш калорійним. Страви з курки вважаються дієтичними, тому легко засвоюються організмом дитини. Курячим супом можна годувати навіть малюків до року.
Інгредієнти:
- 250 г філе курки;
- лавровий лист;
- 2 бульби картоплі;
- одна морквина;
- цибуля – одна шт.
Як швидко приготувати курячий суп для дитини
Крок 1:
Філе курки промийте. У каструлю налийте необхідну кількість води, викладіть в неї м’ясо і поставте на вогонь. Доведіть до скипання, зніміть шум і варіть 20 хвилин. Додайте лавровий лист.
Крок 2:
Готове м’ясо вийміть з каструлі, бульйон злийте. Каструлю вимийте і знову наповніть очищеною водою. Поверніть на плиту. М’ясо наріжте невеликими шматочками.
Крок 3:
Очистіть від шкірки і вимийте цибулину і морквину. Викладіть цибулю на дошку і дрібно покришіть. Морквину подрібніть в дрібну стружку. Почистіть і дрібно наріжте картоплю.
Крок 4:
Куряче м’ясо і підготовлені овочі викладіть в каструлю і варити з моменту закипання чверть години. Пюрируйте готовий суп з допомогою заглибного блендера прямо у каструлі.
Якщо у вас немає заглибного блендера, можете пюрировать суп з допомогою товкачика, або вийняти овочі, протерти їх через металеве сито і з’єднати з бульйоном. Якщо суп вийшов дуже густим, можете розвести його до потрібної консистенції вершками або молоком.
Варіант 3. Курячий суп для дітей з галушками
Цей варіант супу для діточок постарше. Ніжні галушки, зварені з овочами на курячому бульйоні, сподобаються не тільки дітям, але і дорослим. Бульйон для супу варять з будь-яких частин птиці, після чого відокремлюють м’ясо від кісток.
Інгредієнти:
- півкілограма курки;
- 100 мл сметани;
- одна цибулина;
- 125 г борошна;
- одна морквина;
- 30 г вершкового масла;
- три горошини перцю;
- одне яйце;
- лавровий лист;
- 20 мл рослинного масла;
- трохи солі;
- 4 бульби картоплі.
Як приготувати
Крок 1:
Курку промиваємо, викладаємо м’ясо в каструлю, заливаємо очищеною водою і ставимо на невеликий вогонь. Коли вміст почне кипіти, зливаємо бульйон, м’ясо промиваємо. Каструлю обполіскуємо, повертаємо в неї м’ясо, заливаємо чистою водою і варимо на медленом вогні до готовності.
Крок 2:
Приблизно хвилин за десять до закінчення приготування викладаємо в каструлю перець горошком і лавровий лист. Коли м’ясо буде готове, виймаємо його, а проціджений бульйон повертаємо в каструлю.
Крок 3:
Чистимо і дрібно кришимо картоплю. Викладаємо овочі в бульйон, злегка солимо і ставимо на слабкий вогонь.
Крок 4:
Змішуємо сметану з м’яким вершковим маслом і яйцем. Збиваємо до однорідності виделкою, злегка солимо і, поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто, трохи густіше, ніж на оладки.
Крок 5:
Очищену цибулю подрібнюємо дрібним кубиком. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо тонкими кружальцями. Пасеруємо овочі на соняшниковій олії до легкої рум’яності. Як тільки картопля стане м’яким, викладаємо в каструлю овочеву піджарку. Чайною ложкою беремо трохи тіста і опускаємо в киплячий бульйон. Регулярно перемішуємо, щоб галушки не злиплися. Коли всі галушки піднімуться на поверхню, знімемо каструлю з плити.
Суп для маленької дитини краще зовсім не солити і не додавати спецій. Галушки можете приготувати на основі молока або простої води. В кінці додайте трохи дрібно нарубаної зелені.
Варіант 4. Курячий суп для дітей з гречкою
Курячий суп можна приготувати з будь-яких частин курки, або зробити фрикадельки з філе. Такий варіант підійде тим мамам, діти яких не люблять м’ясо. Курячий суп з гречкою – корисне і легке перше блюдо для дитини.
Інгредієнти:
- одна куряча грудка;
- лавровий лист;
- 3 бульби картоплі;
- половина пучка кропу;
- 100 г гречаної крупи;
- одна морквина;
- цибуля ріпчаста – одна головка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гречану крупу переберіть, видаливши весь сміття. Двічі промийте гречку. Покладіть в каструлю, залийте очищеною водою і поставте на помірний вогонь. Варіть п’ять хвилин з моменту закипання.
Крок 2:
Почистіть, вимийте і подрібніть на тертці з дрібними секціями. Цибулю почистіть. Половину дрібно нашаткуйте, а частину наріжте великими шматками. Очистіть від шкірки картоплю і подрібніть.
Крок 3:
У каструлю з гречкою додайте картоплю. Зовсім трохи посоліть. У сковороду влийте трохи олії, розігрійте і обсмажте в ній дрібно нарубаний цибулю з морквою до легкої рум’яності.
Крок 4:
Курячу грудку промийте і перекрутіть разом з цибулею на м’ясорубці. Курячий фарш злегка посоліть. Добре вимісіть і сформуйте невеликі кульки. Через десять хвилин після закладання картоплі опустіть в каструлю фрикадельки і варіть ще хвилин десять. Викладіть обсмажені овочі, розмішайте, проваріть три хвилини і зніміть з плити. При подачі в тарілку покладіть пучок дрібно нарубаного кропу.
Замість гречаної крупи можете використовувати пластівці, які готуються набагато швидше. Фарш готуйте тільки самостійно, щоб бути абсолютно впевненими в якості продукту.
Варіант 5. Курячий суп для дітей з овочами
Дитина повинна отримувати всі вітаміни і корисні речовини, тому в його раціоні обов’язково повинні бути овочі. Курячий суп з овочами – корисний, легкий і в той же час ситне блюдо, яке повинно бути в меню вашої дитини.
Інгредієнти:
- куряча гомілка;
- 30 г вермішелі;
- одна морквина;
- кілька суцвіть цвітної капусти;
- свіжа зелень;
- три вилочка брюссельської капусти;
- 2,5 скл. очищеної води;
- невеликий бульба картоплі.
Як приготувати
Крок 1:
Курячу гомілку промийте, зніміть з неї шкіру. Викладіть в каструлю, залийте м’ясо очищеною водою і поставте на середній вогонь. Коли вміст почне скипати, покладіть лавровий лист і зніміть піну.
Крок 2:
Готову курку вийміть з каструлі. Бульйон процідіть, поверніть в чисту каструлю і поставте на вогонь. Почистіть і вимийте картоплю і моркву. Покришіть овочі невеликими шматочками. Брюссельську і цвітну капусту наріжте невеликими шматочками. Курячу грудку наріжте невеликими скибками.
Крок 3:
У киплячий бульйон викладіть моркву і капусту і варіть десять хвилин. Потім додайте брюссельську і цвітну капусту. Готуйте ще хвилин десять. Тепер викладіть вермішель і додайте варену курку. Розмішайте. Готуйте ще хвилини три і зніміть з вогню.
У суп для дитини можете додати будь-які овочі, на які у нього немає алергії. З обережністю використовуйте спеції. У готовий суп можете додати подрібнену зелень або сметану.
