Покроковий рецепт приготування смачного курячого супу з картоплею і домашньою локшиною
Зварити звичайний курячий суп, та такий, щоб був наваристий, густий, щоб ложка стояла під силу всім, і сьогодні ми пропонуємо вам одну з варіацій повсякденного першого страви.
Для варіння бульйону можна брати будь-яку частину курки, яка є у вас в холодильнику. В нашому варіанті використовуємо гомілки. Також суп варити будемо з домашньою локшиною, кукурудзою, морквою, цибулею і солодким болгарським перцем. За бажанням можна збагатити суп спеціями. Добре для курячого супу підійдуть такі спеції: майоран, естрагон, паприка, чебрець, базилік, лавровий лист, мускатний горіх.
- вода – 2 літри;
- курячі гомілки – 3 шт.;
- морква, цибуля, болгарський перець – по 1 шт.;
- солодка кукурудза – 70 г;
- картопля – 3 шт.;
- масло виноградної кісточки – 30 мл;
- домашня локшина з паприкою – 1 жменя;
- зелень – за смаком;
- сіль, перець, майоран, паприка, лавровий лист, мускатний горіх, чебрець.
Підготувати каструлю об’ємом два літри. Курячі гомілки промити і просушити, перекласти в каструлю. Влити 1,8 літра чистої фільтрованої води, кинути лавр і перець. Варити бульйон протягом півгодини. Пінку, яка буде утворюватися, необхідно видалити.
Морква, цибуля, болгарський перець очистити, вимити. Весь овочевий набір нарізати кубиками, важливо, щоб овочі чітко були видні в супі, і кожен можна було відчути на смак.
Розігріти в сковороді масло виноградної кісточки, вивантажити овочеву нарізку, додати зерна солодкої кукурудзи. Перемішати і смажити все інгредієнти 3-5 хвилин.
Бульби картоплі очистити, вимити, нарізати великими сегментами. Через час, який засікали для варіння бульйону, зняти пробу, додати солі за смаком. Всипати картоплю, пасерування овочів зі сковороди, варити ще 15 хвилин.
Після додати домашню локшину. Локшину приготувати з борошна, яйця, солі і паприки. За бажанням можна використовувати магазинну локшину. Варити локшину 4 хвилини з моменту закипання.
Куряче м’ясо дістати з бульйону, відокремити від кістки, залишити великими шматками. Закинути м’ясо в каструлю.
В кінці додати по дещиці всіх спецій. Використовувати за бажанням зелень.
Ваш курячий суп з локшиною і картоплею готовий!
Приємного апетиту!
