Покрокові рецепти соковитої запіканки з баклажанів з помідорами в духовці з додаванням картоплі, тонкої вермішелі, курячого філе і домашнього фаршу
Варіант 1: Класичний рецепт запіканки з баклажанів з помідорами в духовці
Запіканки часто асоціюються з десертами, насамперед, на сирній основі. Однак можна робити даний вид закуски на основі овочів, різних видів м’яса і сиру. А ось “зв’яжуть” інгредієнти прості курячі яйця. Давайте розглянемо більш докладно на прикладі запіканки з баклажанів з помідорами в духовці.
- 395 грам свіжих баклажанів;
- 200 грам томатів;
- три великих курячих яйця;
- кам’яна сіль/овочеві спеції;
- столова ложка крохмалю;
- ложка соняшникової олії;
- 125 грам російського сиру.
Крок 1:
Чисті помідори покласти в сотейник з окропом. Потримати пару хвилин, після чого гарячу рідину злити. Тут же ввести всередину крижану воду.
Крок 2:
Через кілька миттєвостей зняти м’яку і дуже тонку шкірку. Вирізати місце від плодоніжки. Порізати середніми кубиками.
Крок 3:
Тепер зачистити і добре промити баклажан, після чого порізати його на сухій дошці аналогічними томатам шматочками. Змішати обидва овоча відповідної ємності.
Крок 4:
На наступному етапі збити охолоджені яйця з кам’яною сіллю, крохмалем і овочевими приправами, скориставшись віночком. Крім того, російський сир потерти дрібною стружкою.
Крок 5:
Застелити форму відповідного розміру листом пергаменту. Внутрішню поверхню перемазати рослинним маслом. Засипати овочеві шматочки.
Крок 6:
Тут же влити збиті з приправами яйця. Зробити наскрізні проколи шпажкою, щоб яєчна суміш рівномірно розподілилася серед баклажанів і томатів.
Крок 7:
На кінцевому етапі засипаємо майбутню закуску тертим сиром і переставляємо в гарячу духовку. Температура всередині – 190 градусів.
Крок 8:
Готувати запіканку з баклажанів з помідорами в духовці протягом сорока хвилин. Потім вимкнути конфорку. Дати страві майже повністю охолонути, щоб в результаті вийшла стійка структура.
У збиті яйця цілком можна додати крохмаль, а борошно. У будь-якому випадку цей інгредієнт важливо просіяти, а при бажанні додати всередину трохи соди. Що стосується баклажанів. Знімати шкірку чи ні, вирішувати вам. Залежить це, перш за все, від того, старий чи молодий плід ви використовуєте.
