Покрокові рецепти приготування курячих гомілок з овочами і сиром, спеціями і рисом
Варіант 1: Класичний рецепт курячих гомілок з овочами
Курячі ніжки можна смажити на сковороді, тушкувати в каструльці або випікати в духовці. Останній спосіб найкраще підходить тим, хто не любить довго стояти біля плити. Використовуйте рукав для випікання, щоб всі продукти просочилися соками один одного. Завдяки свіжим овочам страва вийде дуже смачним і корисним.
- Курячі гомілки — 6 шт.;
- Корінь селери — 50 г;
- Капуста — 150 г;
- Картопля — 400 г;
- Цибуля — 100 г;
- Масло рослинне — 20 мл;
- Морква — 100 г;
- Лавровий лист, зелень.
Крок 1:
Помийте всі овочі, звільніть їх від шкірки і подрібніть. Картоплю наріжте невеликими кубиками, моркву — кружальцями. Можна використовувати фігурний ніж, з них страва буде виглядати ще красивіше.
Крок 2:
Цибулю поріжте півкільцями, селера — соломкою. Капусту нашаткуйте як можна більш дрібно. З’єднайте всі овочі в глибокій посудині.
Крок 3:
Посипте овочі сіллю і перцем, додайте соняшникову олію. Можна використовувати оливкову, якщо вам подобається його смак.
Крок 4:
Ретельно промийте гомілки, позбавтеся від залишків пір’я і крові. Якщо ви не вживаєте курячу шкіру, акуратно зріжте її. Посоліть і поперчіть ніжки.
Крок 5:
Викладіть овочеву суміш в рукав для запікання. Зверху додайте курячі гомілки, кілька листочків лавра. Зав’яжіть кінці рукава. Увімкніть духовку на 180°.
Крок 6:
Покладіть наповнений рукав на деко, відправте його в духовку. Випікайте протягом 45 хвилин.
Звичайно ж, вам не обов’язково обмежуватися інгредієнтами з класичного рецепту. Можна додати будь-які заморожені або консервовані овочі, зелень і спеції. Але не захоплюйтеся останніми, щоб не забивати смак птиці.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячих гомілок з овочами
Якщо вам потрібно швидко «збагнути» що-небудь на вечерю, скористайтесь швидким рецептом. Звичайно, курочка на сковороді буде не такою корисною, як у духовці, зате це дуже смачно.
Інгредієнти:
- Гомілки курячі — 3 шт.;
- Заморожені овочі — 300 г;
- Паста помідорна — 10 г;
- Масло — 40 мл;
- 2 цибулини.
Як швидко приготувати курячі гомілки з овочами
Крок 1:
Промийте і обсушіть курячі ніжки. Натріть кожну з них сіллю і перцем. Паралельно з цим поставте на вогонь сковорідку. Вилийте на неї ½ підготовленого масла і прогрійте.
Крок 2:
Обсмажте гомілки зі всіх сторін на гарячій сковорідці. Поки вони готуються, очистіть обидві цибулини. Наріжте їх тонкими кільцями.
Крок 3:
Приберіть обсмажені частини птиці з сковорідки. Вилийте туди залишки масла, покладіть цибульні кільця і лавровий лист. Зверху розподіліть гомілки.
Крок 4:
Висипте заморожені овочі на сковороду. Накрийте ємність кришкою, зменшіть вогонь до мінімального.
Крок 5:
Коли овочі розморозяться і почнуть виділяти сік, можна додати томатну пасту. Перемішайте всі інгредієнти. Тушкуйте ще 25 хвилин під кришкою.
Готовність курки перевіряйте за допомогою виделки або зубочистки. Просто проколіть м’ясо в різних місцях і подивіться, якого кольору сік. Якщо в ньому немає рожевих крапель, можна знімати страву з вогню.
Варіант 3: Курячі гомілки з овочами та рисом
Якщо вам хочеться доповнити блюдо з гарніром, можна запекти гомілки з рисом і овочами. В результаті ви отримаєте повноцінний обід або вечерю, витративши мінімум зусиль.
Інгредієнти:
- Гомілки — 8 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Кукурудза — 200 г;
- Вода — 0.5 л;
- Рис — 200 г;
- Олія — 15 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте та висушіть курячі ніжки. Натріть їх сумішшю солі і спецій. Можна обмежитися червоним і чорним перцем, блюдо все одно вийде дуже смачним.
Крок 2:
Помийте цибулю з морквою. Очистіть овочі, подрібніть їх за допомогою ножа і терки.
Крок 3:
Обсмажте цибулю з морквою на розпеченій сковороді з маслом. Овочі повинні стати м’якими і ароматними. Духовку можна вже включити на 200°, нехай розігрівається.
Крок 4:
Вилийте зайву рідину з банки з кукурудзою. Додайте зернятка на сковороду до інших овочів. Перемішайте, прогрівайте суміш ще кілька хвилин на невеликому вогні.
Крок 5:
Промийте рис, краще повторити це кілька разів. Використовуйте крупу з довгими зернятками. Вони більш корисні, крім того, зберігають свою форму під час приготування. Додайте на сковороду рис, перемішайте.
Крок 6:
Викладіть овочі з рисом в жароміцну форму. Розподіліть їх рівномірно по всій поверхні посудини. Закип’ятіть воду, залийте суміш.
Крок 7:
Додайте курячі гомілки на подушці з овочів і рису. Укутайте заготівлю фольгою, відправте в гарячу духовку. Через 40 хвилин зніміть фольгу, поверніть блюдо в піч ще на чверть години.
У літній час можна використовувати варену кукурудзу замість консервованої. Просто акуратно зріжте зернятка і додайте їх до решти інгредієнтів. Звичайну воду можна замінити ароматним бульйоном, що залишився після варіння курки або овочів.
Варіант 4: Курячі гомілки з овочами і прянощами
Якщо вам подобаються спеції, спробуйте приготувати це смачне блюдо. Тушкувати курку краще в сотейнику або каструлі, але можна обмежитися і звичайної сковорідкою.
Інгредієнти:
- Гомілки — 6 шт.;
- Брокколі — 100 г;
- Стручкова квасоля — 100 г;
- Кукурудза — 200 г;
- Цибулина;
- Олія оливкова — 20 мл;
- Морквина;
- 3 стебла селери;
- 2 зубчики часнику;
- Гірчиця зернова — 5 м;
- Паприка, орегано, кмин.
Як приготувати
Крок 1:
Висипте в миску орегано, кмин, гірчицю і паприку. Додайте трохи звичайної або морської солі, видавіть туди ж часник. Перетріть всі інгредієнти. Можна використовувати для цього спеціальну дерев’яну ступку.
Крок 2:
Промийте курячі ніжки. Натріть їх сумішшю спецій, викладіть в глибоку посудину. Туди ж додайте пару листочків лавра. Полийте заготівлю оливковою олією, залиште на півгодини під кришкою.
Крок 3:
Очистіть овочі. Наріжте цибулю-кубиками або півкільцями. Моркву і селеру можна натерти або порізати соломкою.
Крок 4:
Обсмажте цибулю з морквою на сковороді або в сотейнику з невеликою кількістю масла. Коли овочі стануть м’якими, можна додавати до них курячі ніжки.
Крок 5:
Обсмажуйте овочі з м’ясом ще 7 хвилин, періодично помішуючи і перевертаючи їх. Потім потрібно висипати на сковорідку селера, додати півсклянки води.
Крок 6:
Тушкуйте страву під кришкою на маленькому вогні. На це піде не менше півгодини.
Крок 7:
Перед подачею посипте курячі ніжки зернятками консервованої кукурудзи, додати стручкову квасолю і брокколі. Підійдуть як свіжі, так і заморожені овочі.
Можна використовувати різноманітні спеції, крім перелічених у рецепті. Ніжне куряче м’ясо чудово поєднується з імбиром, коріандром, мускатним горіхом і майораном. Для гарного кольору додайте куркуму або каррі, але не надто багато.
Варіант 5: Курячі гомілки з овочами і сиром
Курячі ніжки з овочами, запечені під сирною скоринкою, виглядають просто чудово. Якщо подати їх на святковий стіл, гості по достоїнству оцінять смак і зовнішній вигляд такої страви.
Інгредієнти:
- Ніжки — 6 шт.;
- Баклажан;
- Цибулина;
- 2 болгарських перцю;
- 2 помідори;
- Картопля — 1 кг;
- Сир — 150 г;
- Масло вершкове — 15 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте і очистіть овочі. Курячі гомілки також потрібно промити. Картоплю розрізати на половинки або чверті. Відваріть до готовності
Крок 2:
Натріть ніжки сіллю і улюбленими спеціями. Викладіть їх у суху товстостінну сковороду. Туди ж додайте ½ склянки чистої води.
Крок 3:
Наріжте помідори кружечками, викладіть їх в сковороду до м’яса. Посоліть суміш.
Крок 4:
Цибулю поріжте півкільцями, висипте в посудину до решти інгредієнтів. Прогрівайте суміш на повільному вогні, краще накрити сковорідку кришкою.
Крок 5:
Баклажан наріжте кубиками, моркву — соломкою. З болгарського перцю вийміть насіння, м’якоть подрібніть. Додайте всі овочі на сковороду, перемішайте.
Крок 6:
Тушкуйте м’ясо з овочами на сковороді приблизно півгодини після закипання води. Злийте рідину з каструлі з відвареною картоплею.
Крок 7:
Змастіть форму для випічки вершковим маслом. Викладіть туди картоплю, зверху розкладіть овочі з м’ясом. Посипте заготівлю тертим сиром.
Крок 8:
Випікайте страву в духовці, розігрітій до 180°, близько 10 хвилин.
Якщо ви віддаєте перевагу готувати гомілки без шкіри, сковороду потрібно буде попередньо змастити олією. В іншому випадку м’ясо може прилипнути до поверхні посудини.
