Покрокові рецепти приготування пирога з м’ясом в мультиварці зі сметаною сиром і лавашем
Варіант 1: Класичний рецепт пирога з м’ясом в мультиварці
Ситну і смачну випічку допоможе зробити мультиварка. В ній пироги вийдуть на славу, а часу на готування піде зовсім не багато. Самі довгі кроки з рецептів – заміс тіста. Все інше робить мультиварка. Для м’ясної начинки береться фарш свинячий, яловичий, телячий або змішаний. Хороші поєднання – свинина і яловичина або свинина і курятина.
- чайна ложечка дріжджів;
- 320 г борошна;
- півсклянки молока;
- дві ложки солодко-вершкового масла;
- ложка цукру;
- одна цибулинка;
- 0,35 кг м’ясного фаршу;
- одне звичайне яйце;
- за смаком сіль, спеції;
- шматочок маргарину.
Крок 1:
У невелику каструлю налийте молока. Трохи прогрійте на плиті. Зніміть з вогню. Додайте олії, цукру, щіпку солі. А також яйце. Збийте до однорідності. Додайте борошна, подмесите, щоб вийшло тісто. Залиште його в тепленькому місці для підйому на півгодини.
Крок 2:
За цей час очистіть цибулину. Промийте. Дрібненько изрежьте ножем. З’єднайте з фаршем. Заправте сіллю і меленими спеціями за смаком. Найлегший варіант – взяти збори спецій Для м’яса», «Для шашлику» або «Для курки». Перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно з’єдналися.
Крок 3:
М’яким маргарином змастіть чашу мультиварочки. Викладіть половиночку тесту. Розподіліть так, щоб вийшли бортики. Розподіліть м’ясну начинку рівним шаром. Другу частину тіста трохи розкачайте качалкою. Накрийте начинку. Бока прищепните, щоб начинка була всередині тіста.
Крок 4:
Закрийте кришку. Виставите режим «Випічка», таймер на 60 хвилин. Через це час з допомогою пристосування для варіння на пару вийміть пиріг, переверніть його на іншу сторону. У цьому ж режимі приготування печіть ще 20 хвилин. Так м’ясний пиріг з усіх сторін буде рум’яний і апетитний.
За рахунок того, що жар мультиварки поширюється лише по поверхні самої чаші, верх випічки виходить блідим. Тому пиріг і треба перевернути, підрум’янити 15-20 хвилин. А коли цей час мине, витягніть випічку на тарілку і дайте охолонути.
Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з м’ясом в мультиварці
Листкове тісто – вірний помічник у швидкій домашній випічці. Можна його використовувати і для рецепта в мультиварці.
Інгредієнти:
- 0,5 кг готового листкового тіста;
- 0,2 кг м’ясного фаршу;
- шматочок сиру;
- одне яйце;
- пучок зелені;
- за смаком солі і спецій;
- трохи вершкового масла.
Як швидко приготувати пиріг з м’ясом в мультиварці
Крок 1:
Заздалегідь викладіть листкове тісто з морозилки. У даному рецепті використовується магазинне – дріжджове або бездріжджове. 500 г зазвичай два пласта. Розкладіть їх на столі або обробній дошці, щоб дати гарненько відтанути.
Крок 2:
Зелень сполосніть. Можна взяти будь-яку на вибір – петрушку, кріп, базилік, м’яту або кинзу. Орієнтуйтеся на те, що є під рукою. Висушіть листочки на паперовому рушнику. Дрібно порубаєте. Змішайте з м’ясним фаршем. Заправте сіллю і спеціями. Вбийте яйце. Ретельно промешайте.
Крок 3:
До м’ясної начинки натріть сиру. Перемішайте.
Крок 4:
Ємність мультиварки змастіть м’яким вершковим маслом. Можна використовувати і шматок пекарської папери – це за бажанням.
Крок 5:
Обидва пласта тіста окремо розкачайте. Намагайтеся сформовать круглі заготовки. Одну викладіть в каструлю. Обов’язково зробіть бортики тесту. Викладіть м’ясну начинку. Розподіліть її по дну. Накрийте другим пластом тіста. Бока защепните.
Крок 6:
Готуйте в режимі «Випічка» при закритій кришці 60 хвилин. Після цього акуратно переверніть пиріг на іншу сторону. Допечіть ще 15 хвилин.
Незважаючи на те, що майже всі мультиварки схожі, режими готування в них можуть відрізнятися. Так, якщо у вашій моделі немає режиму «Випічка», скористайтесь програмою «Кекс», «Каша» або навіть «Суп». Час встановлюється таке ж – 60 хвилин, плюс ще 15-20.
Варіант 3: Сметанний пиріг з м’ясом в мультиварці
Для готування тесту береться сметана, як основний продукт. Всі доповнюється сиром і картоплею в начинку. Пиріг виходить з надзвичайно ніжним м’якушем і ароматним від пряних трав.
Інгредієнти:
- 0,15 кг сметани;
- 0,1 кг майонезу;
- три яйця;
- 0,24 кг борошна пшеничного;
- чайна ложечка розпушувача;
- 40 г сиру твердого сорту;
- половина чайної ложки сушеного базиліка;
- 0,2 кг м’ясного фаршу;
- 0,1 кг картоплі;
- 0,5 болгарського перцю;
- 40-50 мл соняшникової олії;
- за смаком солі;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Замісити тісто. Збийте три яйця. Додайте сметану, олію і майонез. Трохи солі – пару щіпок. Сюди ж натріть сиру через тертку. Все гарненько промешайте. Припустимо взяти блендер і збити масу до однорідності. Підсипте борошна і розпушувач. Замішайте тісто без грудок.
Крок 2:
Очистіть і промийте в холодній воді картоплю. Наріжте його дрібними шматочками. Також подрібніть болгарський перець. Перемішайте ці продукти з м’ясним фаршем. Заправте сіллю і сушеним базиліком.
Крок 3:
Чашку мультиварки рясно змастіть м’яким вершковим маслом. Вилийте все тісто. З картопляно-м’ясної начинки скачайте кульки – повинно вийти приблизно 9 штук. Розподіліть кульки з тесту, трохи занурте їх у ньому.
Крок 4:
Увімкніть режим випічки 60 хвилин. Після умовного сигналу про закінчення програми, переверніть пиріг на другу сторону. Допечіть до рум’яної скоринки – встановіть таймер на 10-15 хвилин.
В м’ясну начинку для такого пирога можна додати болгарський перець з картоплею, а щось інше. Орієнтуйтеся на свій смак і використовуйте ті продукти, які є під рукою. Підійде терта морква, подрібнений ріпчаста цибуля, селера або щось інше.
Варіант 4: Пиріг з м’ясом в мультиварці – випічка на основі вірменського лаваша
У даному рецепті зовсім немає тіста. Його замінює тонкий вірменський лаваш. А в якості заливки – яєчно-сметанна суміш. Виходить незвично і смачно!
Інгредієнти:
- один вірменський лаваш;
- 0,5 кг фаршу;
- дві цибулини;
- пару зубків часнику;
- за смаком солі і спецій;
- 3-4 ложки сметани;
- два яйця;
- неповна ложка пшеничного борошна;
- трохи маргарину.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Цибулини очистити. Дрібніші наріжте. Часник пропустіть через прес. Змішайте овочі з фаршем. Заправте сіллю і спеціями за смаком. Перемішайте.
Крок 2:
Підготуйте лаваш. Наріжте його смужками приблизно в половину ширини. На кожну смужку викладіть по довжині начинку з м’яса з овочами. Закрутіть в довгі об’ємні джгути.
Крок 3:
Гарненько змастіть чашу мультиварки м’яким маргарином. Джгути лаваша складіть в чашу спіраллю. Намагайтеся розташовувати якомога щільніше.
Крок 4:
Окремо в чашці або мисці з’єднайте два яйця, сметану і борошно. Збийте до однорідності. Залийте на шар лаваша в мультиварці. Трохи проткніть лаваш виделкою, щоб заливка проникла всередину.
Крок 5:
Закрийте кришку. Готуйте пиріг з лаваша з м’ясом в режимі «Випічка» рівне 1 годину. Потім слід перевернути пиріг. І знову встановіть вибраний режим, але вже на 15 хвилин.
В м’ясну начинку дуже смачно додавати трохи варено-копченого м’яса – свинячої грудинки, карбонату або навіть щековины. Просто наріжте копчену м’якоть дрібними шматочками і змішати з м’ясним фаршем.
Варіант 5: Заливний пиріг з м’ясом в мультиварці
Для заливного пирога готується трохи рідкувате тісто. Воно змішується з пасерованою фаршем і далі – тільки випічка в мультиварці. Подати таку страву можна на обід або вечерю, до чаю або кави, навіть взяти з собою на природу до пікніка.
Інгредієнти:
- 0,15 кг вершкового масла;
- 0,2 кг борошна;
- 0,25 кг сиру;
- три яйця;
- півтори чайної ложки пекарського розпушувача;
- пучок кропу;
- 0,3 кг фаршу;
- ложка соняшникової олії;
- трохи солі.
Як приготувати
Крок 1:
Розтопити вершкове масло в каструлі. Додайте сиру. Ретельно перемішайте. Вбийте яйця. Ще раз промешайте. Всипте пекарський порошок, пару пучок солі і борошно. Замішайте тісто.
Крок 2:
На сковороду налийте трохи олії. Прогрійте. Розкладіть фарш. Обсмажте до готовності – потрібен рум’яний колір.
Крок 3:
Кріп нашаткуйте дрібно. Вмішайте в фарш.
Крок 4:
У чашу мультиварки викладіть половину тіста. На нього розподіліть начинку. Накрийте другим шаром тесту. Розрівняйте Верх.
Крок 5:
Закрийте кришку мультиварки. Готуйте в програмі «Випічка», таймер на 60 хвилин. Після цього переверніть пиріг. Печіть ще 15-20 хвилин.
Будь-який з запропонованих варіантів конструкції підходить і для іншої несолодкої начинки. Приміром, тушкованої капусти, відварених рубаних яєць і зелені.
Приємного апетиту!
