Покрокові рецепти смачного пирога з м’ясом і рисом в духовці і мультиварці на дріжджовому, кефирном і листковому тісті з яйцями, зеленню, цибулею і каррі в томатній, соєвої і сметанною заправці
Варіант 1: Класичний рецепт пирога з м’ясом і рисом на дріжджовому тесті
М’ясні пироги прекрасні самі по собі. Однак різні інгредієнти, які господині часто додають в рецепти подібної випічки, роблять їх тільки смачніше. Ось і ми вирішили включити до їх складу популярну у нас крупу. Отже, готуємо кілька варіантів приголомшливих пирогів з м’ясом і рисом.
- сіль/цукор в тісто;
- пакетик дріжджів в гранулах;
- 3,5 склянки борошна;
- неповний склянку теплої води;
- 10-12 грам масла в тісто;
- 85 грам сухого рису;
- 205 грам свинини;
- середня цибулина;
- сіль/приправа Для м’яса” в начинку;
- 14-15 грам масла для смаження;
- неповний склянку сметани.
Крок 1:
Розмішати цукор, дріжджі і дрібку солі в теплій воді до однорідної консистенції. Залити масло. Висіяти борошно.
Крок 2:
Зробити м’яке тісто. Накрити миску з ним плівкою і переставити в тепло. Паралельно зварити (співвідношення 1 до 3) рис в очищеній воді. Останню важливо підсолити.
Крок 3:
Крім того, порубати (дрібно) пісну свинину, заздалегідь вимиту і зачищену. Також подрібнити ріпчасту цибулину без лушпиння.
Крок 4:
Розжарити на широкому дні сковороди малий обсяг рослинної олії. Вкинути цибульну і м’ясну нарізку. Смажити 6-7 хвилин.
Крок 5:
Далі майбутню начинку заправити спеціями і сіллю. Влити сметану. Гасити 13-14 хвилин при мінімальній температурі.
Крок 6:
З-під рису злити воду. Саму крупу обшпарити окропом. Чисті м’які зерна закинути в скніє засмажку. Змішати.
Крок 7:
Коли заправка практично зовсім вбереться, повернути збільшилася тісто на робочу поверхню. Отщипать невеликий шматок (до 50 г) для прикраси. З решти великої частини розкачати пласт, товщиною до 1,5 див.
Крок 8:
Закласти основу на дно дека (змащеного маслом). Зверху розмістити вміст сковороди. Розрівняти по заготівлі. Підняти і зафіксувати по колу бортики.
Крок 9:
З відокремленого шматка тіста зробити різні фігури і прикрасити пиріг з м’ясом і рисом. Переставити блюдо в духову (гарячий) шафа.
Крок 10:
Готувати ароматну випічку 15 хвилин при 150 градусах, а потім ще 20 хвилин при 180 градусах. Подавати, трохи остудивши.
Хоча м’ясо ми будемо спочатку обсмажують, потім тушкувати, а далі запікати в тесті, наполегливо радимо взяти пісний шматок. Оскільки ми не будемо робити фарш, а тільки порівняно дрібну нарізку. Повірте, шматочки жиру і залишки сухожиль зіпсують нашу випічку.
