Покрокові рецепти приготування пирога з м’ясом на кефірі: класичний з рубаним м’ясом, швидкий з готовим фаршем, з обсмаженої начинкою, ароматний, ситний заливний з морквою і картоплею
Варіант 1: Пиріг з м’ясом на кефірі – класичний рецепт
У всіх варіантах ми будемо готувати тісто на кефірі, а от з начинкою і способом формування пирога ми поекспериментуємо. Можна готувати з фаршу, рубленого м’яса, з картоплею, морквою. Пиріг робиться або традиційним способом, або заливається шарами і запікається. Начинку можна або залишати сирої, потім запікати, або обсмажувати на сковороді. Ми розглянемо найбільш вдалі варіанти.
- 320 гр ст борошна;
- 1 ст кефіру;
- 20 мл олії соняшн;
- 6 гр солі великої;
- 1 яйце курей;
- дрібку соди.
- чотириста гр свинини;
- 2 голів лука реп;
- 1 зуб часнику;
- 75 гр рубаної зелені;
- 3 ст л молочка;
- спеції;
- кунжут.
Крок 1:
У мисочці почне готувати смачне тісто для пирога. Розбийте яйце, посоліть і збовтайте віночком.
Влийте кефір, масло, насипте соду і знову попрацюйте віночком.
Крок 2:
Кількість борошна вказано приблизний. Дивіться, скільки візьме тісто. Підсипаємо, поки не вийде м’яке і злегка липка текстура.
Накрийте його рушником і залиште на двадцять хвилин.
Крок 3:
М’якоть свинини сполосніть, крупно порубаєте ножем і пропустіть в комбайні з зубчиком часнику і половинкою цибулини. Повинно вийде січене м’ясо.
Крок 4:
Додаємо в начинку залишився цибулю, нарізану тонкими четвертинками. Не забудемо про рубану зелень, молоко і спеції.
Розмішайте начинку до однорідності.
Крок 5:
Розкачайте тісто в одну велику корж або розділіть на дві частини і розкачайте їх в коло.
У центр кладемо начинку, з’єднуємо і защипуємо. Розкачайте трохи, в центрі робимо дірочку і поверхня проколюємо виделкою.
Або кладемо одну корж, наповнюємо начинкою і закриваємо другою. Зліпіть краю, красиво загорніть. Так само робимо дірочку і проколи.
Крок 6:
Змастіть яйцем і посипати кунжутом. Запікаємо півгодини при 180 С.
Коли пиріг буде готовий, перекладаємо його на обробну дошку і накриваємо на чверть години рушником. Потім подаємо до столу.
