Покрокові рецепти приготування пирога з лаваша з м’ясом з картоплею, сиром, овочами і беконом
Варіант 1: Класичний рецепт пирога з лаваша з м’ясом
Рецепти пирогів з лаваша присвячуються тим, хто не має часу або бажання довго возитися на кухні. Але, при цьому хоче порадувати себе і своїх близьких домашніми стравами. Пироги з лаваша з м’ясом готуються дуже швидко. Достатньо лише заздалегідь відварити м’ясо або купити копчений карбонат. А далі – тільки зібрати пиріг і кілька хвилин запекти. Без муки, без тіста, без довгого випікання – вийде дивно смачний і соковитий пиріг для всієї родини!
- один вірменський лаваш;
- 0,15 кг сметани;
- 2-3 столові ложки майонезика;
- 0,5 кг вареної м’ясця (свинина, яловичина або телятина);
- 50 г копчено-вареного бекону;
- 50 г твердого сиру;
- за смаком кухонної солі і мелених спецій.
Крок 1:
Заздалегідь подбайте про м’ясо. За півтори години до готування зваріть шматок м’яса. Залийте його гарячою водою. Варіть на помірному вогні до м’якості. Шматок вийміть з бульйону, остудити. Наріжте дрібними шматочками.
Крок 2:
Бекон изрежьте як м’ясо або тонкими пластинами.
Крок 3:
Змішайте майонез зі сметаною. Заправте сіллю і меленими спеціями. Можна взяти будь-які приправи або спеції за смаком. Ідеальним варіантом будуть магазинні млина або збори під назвою «Для м’яса».
Крок 4:
Розстеліть тонкий лаваш на столі. Наріжте його на шматки – по 25-30 см. Можна і більше. Орієнтуйтеся на свою форму для випічки. Змастіть листи сметанним соусом. Перший укладіть на деко, покритий пекарської папером. Посипте м’ясом. Укладіть другий шар лаваша. Чергуйте шари далі – лаваш, соус, бекон, лаваш, соус, м’ясо. Так израсходуйте всі нарізані аркуші. Зверху щедро натріть через тертку твердого сиру.
Крок 5:
Надішліть пиріг в духовку при температурі не нижче 190С. Приблизно через 15-20 хвилин випічка готова.
В основі подібних пирогів завжди береться тонкий вірменський лаваш. Його листи з легкістю дають пропектися начинці навіть у багатошаровому варіанті випічки.
Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з лаваша з м’ясом і картоплею
Якщо додати до пиріг трохи відвареної картоплі, вийде помітно більше порцій випічки. Додасться і ситності. А якщо замінити картоплю вареним топінамбуром або кореневим селерою, вийде ще й низькокалорійна варіація пирога.
Інгредієнти:
- 0,3 кг варено-копченого м’яса (карбонат або грудинка);
- одне яйце;
- 2-3 ложки майонезу;
- 2-3 ложки сметани;
- 60 г сиру;
- 0,6 кг картоплі (вага очищеного);
- один тонкий лаваш;
- за смаком солі і меленого перцю.
Як швидко приготувати пиріг з лаваша з м’ясом
Крок 1:
Підготуйте основні інгредієнти. Картопля очистіть, промийте. Наріжте шматками, зваріть в невеликій кількості води до напівготовності. Вогонь відразу робіть сильним. На варіння піде близько 10-15 хвилин. Після цього злийте бульйон. А бульби пюрируйте товкачиком. Ні в якому разі не робіть картопляне пюре блендером!
Крок 2:
Наріжте карбонат шматочками дрібно або тонкими пластинами. Окремо натріть твердого сиру.
Крок 3:
Лаваш наріжте шматками – приблизно по 30 см в ширину. Укладіть шаром на деко, застелений папером. Змастіть сумішшю майонезу та сметани. Покрийте картопляним пюре, розрівняти. Підсолити, поперчіть. Потім наступний шматок лаваша, знову соус і м’ясо. Посипте трохи сиру. Продовжуйте укладати продукти в зазначеному порядку – лаваш, соус, картопля, лаваш, соус, м’ясо. Зверху рясно змастіть всі взболтанным яйцем. Підсипте сиру.
Крок 4:
Запечіть пиріг в духовці приблизно 15 хвилин. За рахунок того, що всі інгредієнти вже підготовлені заздалегідь, випічка зовсім скоро буде готова до вживання.
Якщо хочете, щоб пиріг був «з пилу, з жару» для гостей, ставте заготовку в духовку прямо перед їх приходом.
Варіант 3: Листковий пиріг з лаваша з м’ясом
З додаванням листкового тіста пиріг стає більш ситним. А лаваш використовується для прошарку начинки всередині випічки.
Інгредієнти:
- 0,25 кг листкового тіста (один шар);
- 0,5 кг вірменського лаваша;
- 20-30 г вершкового масла;
- 0,15 кг бринзи;
- 0,4 кг м’яса;
- два яйця;
- пучок зелені петрушки;
- 3-4 ложки вершків;
- за смаком кухонної солі;
- за бажанням спецій.
Як приготувати
Крок 1:
Підготуйте начинку для випічки. М’ясо відваріть до готовності. Охолодіть, дрібно наріжте. Зваріть круто два яйця. Очистіть, дрібно порубаєте. Гарненько промийте пряну зелень. До петрушці можна додати щось ще – листя базиліка, зеленої цибулі, шпинату, кропу. Наріжте зелень. Змішайте пряну зелень з наломанной бринзою.
Крок 2:
Пласт листкового тіста розморозьте при кімнатній температурі. Коли він стане м’яким, розкачайте до тонкого стану. Будьте акуратні, щоб не порвати тісто. Поділіть тісто на два пласти – один більший, другий – меншого розміру. Обидва повинні бути прямокутні.
Крок 3:
Вірменський лаваш наріжте також прямокутниками. Якщо не вийшло рівно, потім вже у формі можна буде підрівняти кухонними ножицями.
Крок 4:
У високу прямокутну форму для випічки покладіть великий пласт тіста. На дно викладіть м’ясо тонко (приблизно половину). Підсолити, за бажанням посипте меленими спеціями. Збризніть розтопленим вершковим маслом. Покрийте лавашем. Потім шар яєць. Знову масло і лаваш, потім бринза. Розподіліть начинку по всьому шару лаваша. Потім знову м’ясо, масло, сіль. Всі покрийте шаром тесту. Краї прищепните. У центрі зробіть невеликий отвір для виходу пари. Верх напівфабрикату щедро змастіть рідкими вершками.
Крок 5:
Поставте в духовку при 180С і печіть близько 40-45 хвилин. Потім прямо гарячим наріжте пиріг на шматки і подайте до столу.
Для прошарку начинки в багатошаровій спеціально використаний тонкий лаваш. Справа в тому, що якщо взяти на цю роль якесь тісто, воно просто не пропечеться. А лаваш забезпечує пирога соковитість і м’якість. Всередині рівномірно пропікається кожен шар начинки.
Варіант 4: Пиріг з лаваша з м’ясом і овочами
Овочі для рецепта беріть будь – по смаку. Приміром, пасеровані цибулю з морквою можна замінити болгарським перцем, вареної брокколі, спаржі або селерою.
Інгредієнти:
- вірменський лаваш;
- пару чайних ложок рослинного масла;
- 0,45 кг м’яса;
- головка ріпчастої цибулі;
- одна морквина;
- кілька ложок сметани;
- одне яйце;
- за смаком солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
М’ясо сполосніть. Обсушити паперовими рушниками. Наріжте один шматок на кілька дрібних. Перекрутіть через м’ясорубку у фарш.
Крок 2:
Очистіть і промийте цибулину і моркву. Подрібніть ці овочі – цибулю ножем, а моркву на тертці. З ложкою олії обсмажте нарізку на сковороді до напівготовності. Підсолити. Викладіть поки на тарілку.
Крок 3:
У сковороду налийте ще ложку масла. Викладіть фарш. Смажте його до рум’яного кольору. Заправте сіллю.
Крок 4:
Розстеліть лаваш на столі – змастіть тонким шаром сметани. Його половину покрийте тонким шаром фаршу. Укладіть другу половину лавашу на фарш. По ній розкладіть пасеровані овочі. Складіть отриманий напівфабрикат в половину. Вийде багатошарова заготовка. Укладіть її на деко. Обов’язково використовуйте пекарську папір. Зверху змастіть взболтанным яйцем.
Крок 5:
Поставте пиріг в духовку запікатися при 180С на 15-20 хвилин.
Пиріг з лаваша – це чистий аркуш! В його рецептурах можна комбінувати різні компоненти для начинки – овочі, м’ясо, птицю, зелень. Можна приготувати не тільки закусочні пироги з м’ясом, але і солодкі для десерту. І кожен з таких варіантів – шедевр швидкої домашній кулінарії.
Варіант 5: Пиріг з лаваша з м’ясом рулетами
Такий варіант пирога з лаваша з м’ясом виходить дуже оригінальний за зовнішнім виглядом. Подібна випічка завжди має успіх на святковому столі або на будь-якому сімейному фуршеті.
Інгредієнти:
- тонкий вірменський лаваш;
- 0,3 кг м’ясного фаршу;
- 0,1 варено-копченого бекону;
- 50-60 г твердого сиру;
- ложка сухої зелені або пучок свіжої;
- пару крапель столової гірчиці;
- 2-3 ложки сметани;
- одне куряче яйце;
- за смаком солі;
- ложка рослинного масла.
Як приготувати
Крок 1:
Змішайте сметану і гірчицю з сіллю. Бекон дрібно наріжте. Сир натріть через тертку.
Крок 2:
М’ясний фарш трохи обсмажте на сковороді – до легкої рум’яності в кольорі.
Крок 3:
Розстеліть лаваш. Змастіть сметанним соусом. Покрийте фаршем і беконом. Посипте зеленню. Закрутіть лаваш в щільний рулет. Наріжте на фрагменти – по 2-3 см завтовшки. Укладіть рулети на застелений папером і змащений маслом деко. Намагайтеся, щоб між шматками не було простору.
Крок 4:
Зверху покрийте взболтанным яйцем і сиром.
Крок 5:
Готуйте пиріг у духовці при 180-190С близько півгодини.
При подачі такий пиріг можна посипати подрібненою свіженької зеленню і полити розтопленим вершковим маслом. Приємного апетиту!
