Пиріг з мясом і грибами пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати пиріг з мясом і грибами пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти запашного, смачного, смачного пирога з м’ясом і грибами

Варіант 1. Класичний рецепт пирога з м’ясом і грибами

Пироги з м’ясом і грибами популярні в багатьох країнах. Вони смачні, поживні, сытны. Готують їх скрізь по-різному, але технологія, в принципі, схожа. Тісто для виготовлення пирогів використовують не солодке, воно може бути дріжджовим, здобним, листковим, пісочним. Для начинки можна взяти будь-який вид м’яса, наприклад, курку, яловичину, свинину, баранину, качку і навіть кролятину. Гриби також можуть бути будь-якими: тепличними або лісовими.

Інгредієнти:

  • дріжджів марки «Саф-момент» – 25 г;
  • вода – 520 мл;
  • сіль – 40 г;
  • 45 г цукру;
  • 75 г вершкового масла;
  • 760 г борошна;
  • м’якоть свинини – 460 м;
  • 5 печериць;
  • 3 цибулини;
  • чорний перець – 45 г;
  • 55 мл олія;
  • яйце – одне.

Покроковий рецепт пирога з м’ясом і грибами

Крок 1:
Для початку заводять дріжджове тісто: воду злегка підігрівають в мікрохвильовці, всипають дріжджі, сіль, цукор, трохи розмішавши, додають дві жмені борошна, накривають чистою тканиною, залишають у теплі на півгодинки. Вершкове масло кладуть на розжарену сковороду, чекають, поки розтане, і знімають з плити, остуджують. У підійшла опару вливають остигле масло і потихеньку всипають борошно крізь сито, вимішують до м’якості. Накривають рушником і знову поміщають в тепло на пару годинок. За цей час тісто має піднятися 2-3 рази.

Крок 2:

М’якоть свинини промивають, вирізують всі плівки, нарізають тонкими смужками, солять, приправляють перцем, викладають в невелику чашку.

Крок 3:

Печериці чистять, промивають, шаткують пластинами, викладають на сковороду з рафінованою олією і смажать до легкої рум’яності.

Крок 4:

Цибулини чистять, шаткують квадратиком і додають до печерицям, просмажують разом ще 4 хвилиночки.

Крок 5:

За хвилинку до кінця смаження всипають сіль, чорний перчик, гарненько перемішують, прогрівають залишився, і перекладають у тарілку, відставляють до повного охолодження.

Крок 6:

Готове тісто викладають на посипаний борошном стіл, розрізають на дві однакові половини.

Крок 7:

Одну розкочують в тонкий коржик, кладуть на змащений олією лист.

Крок 8:

Зверху розподіляють половину підготовленого м’яса, другим шаром грибну пасеровку.

Крок 9:

Покривають все рештою м’ясом.

Крок 10:

Другу половину тесту також розгортають у таку ж коржик і закривають начинку на пиріг, краї защипують.

Крок 11:

Змащують яйцем, залишають постояти на столі для расстойки.

Крок 12:

Випікають в розпеченому духовій шафі 55 хвилин на середньому вогні.

Крок 13:

Випеченого пирога дають злегка охолонути під рушником і розрізають на порції.

Вибирайте для начинки м’ясо молодої худоби, без прожилок.