Покрокові рецепти приготування компоту з шпанко на зиму з іншими ягодами
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з шпанко на зиму
Компот – освіжаючий і дуже корисний напій. Відмінна альтернатива солодкої газованої води. Його можна приготувати зі свіжих або сушених ягід і фруктів, або заготовити на зиму. Незважаючи на непривабливий зовнішній вигляд ягід, з вишні шпанко виходить смачний, злегка кислуватий компот.
- два скл. на банку об’ємом 3 л шпанко;
- очищена вода;
- півтора скл. на 3-х л банку дрібного цукрового піску.
Крок 1:
Вишню шпанку переберіть. М’яті і зіпсовані ягоди відкладіть в сторону. Кісточки можете залишити, або акуратно вийняти їх, не пошкодивши ягоду. Промийте шпанку.
Крок 2:
Трилітрові банки ретельно вимийте. Обдайте їх окропом, або стерилізуйте, помістивши на спеціальну підставку над каструлею з киплячою водою. Потім покладіть банку на боці, щоб вийшов пар і тара висохла.
Крок 3:
У сухі стерильні банки всипте звичайний цукор. Зверху викладіть ягоди шпанко, заповнюючи скляні ємності на третину об’єму. В чайнику закип’ятіть воду і залийте нею вишню, залишивши приблизно три сантиметри від краю банки.
Крок 4:
У великій каструлі закип’ятіть воду. Обережно опускайте в неї по одній банки і стерилізують на повільному вогні 20 хвилин. Потім вийміть ємності з компотом і герметично укупорьте кипячеными кришками. Банки акуратно переверніть на бік, перевірте герметичність укупорки і поставте на кришки. Укутайте старої курткою і залиште на добу.
Воду в банки поступово вливайте, інакше скло може лопнути. При стерилізації не допускайте інтенсивного кипіння. Трилітрові банки краще стерилізувати у відрі. Рівень води при цьому має бути не нижче половини банки.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з шпанко на зиму
Основний час заготівлі компоту займає стерилізація. Багато господинь віддають перевагу рецептами консервації, в яких цей процес не потрібен. Це значно економить час і зусилля.
Інгредієнти
- джерельна вода;
- стакан цукрового піску звичайного;
- третина трилітрової банки шпанко.
Як швидко приготувати компот з шпанко на зиму
Крок 1:
Переберіть шпанку. Викладіть її в друшляк і промийте, помішуючи під струменем води. Ретельно вимийте трилітрову банку. На каструлю з киплячою водою встановіть спеціальну підставку. Розмістіть на неї горлом донизу банку і залиште на 20 хвилин.
Крок 2:
Підготовлену шпанку викладіть в стерильну банку, заповнивши її на третину об’єму. В чайнику або каструлі закип’ятіть воду. Ємність з вишнею заповніть країв окропом. Залиште на дві години, прикривши жерстяної кришкою.
Крок 3:
Акуратно злийте настій з ягід в каструлю і поставте на конфорку. Увімкніть середній нагрів. У ємність з ягодами всипте цукор. Залийте киплячим розчином так, щоб рідина злегка витекла через край. Накрийте стерильною кришкою і герметично закатайте. Банки переверніть на бік і прокатайте, щоб розчинився цукор. Поставте на кришки, укрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Для приготування компоту підійдуть тільки цілі ягоди шпанко. М’яті плоди не викидайте. З них можна приготувати варення або джем. Кількість цукру можете змінювати на свій смак. Якщо ви любите солодкі напої, додайте ще половину склянки білого цукру.
Варіант 3. Компот з шпанко на зиму з чорною смородиною
Колір компоту з шпанко вийде насиченим і красивим, якщо ягоду поєднувати з чорною смородиною.
Інгредієнти
- білий цукор – 300 г;
- ягоди шпанко – 250 г;
- окріп – 2 літра 700 мл;
- чорна смородина – 100 р.
Як приготувати
Крок 1:
Зачистите шпанку від хвостиків. Вимийте ягоду. Акуратно, щоб не пошкодити ягоди, вийміть кісточки і помістіть на сито, щоб стік зайвий сік. Зніміть смородину з гілочок, обірвіть хвостики і вимийте.
Крок 2:
Банки вимийте, стерилізуйте їх зручним для вас способом. Ємності обсушіть. Ягоди шпанко і чорної смородини розкладіть по банках, заповнюючи їх як мінімум на третину.
Крок 3:
Необхідну кількість води закип’ятіть в сотейнику, додайте цукор і варіть сироп з моменту закипання п’ять хвилин. Залийте їм ягоди в скляній тарі. Накрийте кришками і закатайте герметично спеціальним ключем. Переверніть ємності догори дном, укрийте будь теплою тканиною. Через добу перенесіть компот на зберігання в льох.
Варіть сироп на невеликому вогні, поки не розчиняться всі крупинки. Сироп заливайте в банку ополоником, щоб тара рівномірно прогрівалася. Інакше скло може лопнути. Чорну смородину можете закладати прямо з гілочками.
Варіант 4. Компот з шпанко на зиму з ожиною і аґрусом
Літо багате на ягоди і фрукти. Саме час заготовляти компоти, варення та джеми. Компот з шпанко, ожини та агрусу виходить насиченим і яскравим. Напої асорті завжди користуються величезною популярністю за свій смак і аромат.
Інгредієнти
- очищена вода – півтора літра;
- половина склянки звичайного цукру;
- шпанка – півтора скл.;
- чверть склянки аґрусу;
- 50 г ожини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Цієї кількості інгредієнтів досить на 1,5 літрову банку. Переберіть шпанку, обріжте ножицями гілочки. Зіпсовані ягоди викиньте. Помийте вишню під струменем проточної води.
Крок 2:
Відібрані агрус і ожину помістіть в глибоку чашку, влийте воду і залиште на хвилину. Злийте рідину. Ретельно вимийте скляну ємність, стерилізуйте будь-яким звичним для вас способом. Викладіть в неї підготовлені шпанку, агрус і ожину. Залийте киплячою водою так, щоб рідина покрила лише ягоди. Залиште хвилини на три, накривши кришкою.
Крок 3:
З допомогою кришки з дірочками, злийте воду з ягід в каструлю. Долийте стільки води, щоб заповнити доверху банку. Рідина закип’ятіть. У банку всипте цукровий пісок. Ємність з вмістом залийте киплячою водою. Загорніть герметично бляшаними кришками. Залиште на добу, укривши старої курткою.
Агрус краще віддасть свій сік і просочиться сиропом, якщо кожну ягідку проколоти в декількох місцях шпилькою. Видаляти або залишати кісточки у вишні, вирішуйте самі. Варто враховувати, що компот з кісточками можна зберігати не більше півроку.
Варіант 5. Компот з шпанко на зиму з малиною
Компот з шпанко з малиною – смачний, ароматний напій, який захистить вас від простудних захворювань в холодну пору року. Ці ягоди багаті вітамінами, які так необхідні взимку.
Інгредієнти
- очищена вода;
- півтора кілограма шпанко;
- 400 г білого цукру;
- три склянки малини.
Як приготувати
Крок 1:
Чисті банки стерилізують будь, звичним для вас способом. Це можна зробити на пару, в духовці і мікрохвильовій печі. Шпанку переберіть, вимийте. Ягоди повинні бути стиглими і не пом’ятими. Хвостики не обривайте.
Крок 2:
Ягоди малини так само переберіть і промийте, помістивши її в друшляк. Підготовлені інгредієнти викладіть у суху скляну тару. Залийте вміст крутим окропом і залиште на сім хвилин.
Крок 3:
Злийте ягідний настій в каструлю, використовуючи кришку з дірочками. Додайте в нього цукор і варіть, регулярно розмішуючи, до розчинення крупинок. Залийте сироп у банки. Прикрийте бляшаними кришками і закрутіть герметично. Поставте ємності догори дном, укутайте в теплу тканину і залиште до повного охолодження.
Компот заготовлюйте тільки з свіжозібраної малини. Заготовлюйте напій у скляній тарі об’ємом в півтора, два і три літри.
