Покрокові рецепти приготування компоту на зиму з агрусу з апельсином, корицею, медом і м’ятою
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з агрусу з апельсином на зиму
Щоб узвар вдався на славу, важливо підібрати стиглі, не прим’яті і не перестиглі ягоди. При цьому можна сміливо використовувати агрус різного розміру і навіть сорти. Кількість цукру слід коригувати залежно від кислоти ягід і власних смакових переваг.
- 750 мл води;
- 80 грам цукру;
- 3 кільця апельсина;
- 200 грам аґрусу.
Крок 1:
Агрус перебрати, промити в холодній воді, відрізати хвостики і плодоніжки.
Крок 2:
Апельсин помити, витерти насухо, порізати кільцями по п’ять міліметрів в товщину.
Крок 3:
Простерилізувати банки, прокип’ятити кришки протягом п’яти хвилин.
Крок 4:
Розкласти агрус і апельсинові колечка по банкам.
Крок 5:
Залити в банки окріп до самого верху, закрити кришок, укутати в щільну тканину і залишити на десять хвилин.
Крок 6:
Закип’ятити таку ж кількість води для другої заливки.
Крок 7:
Злити з банок рідину в каструлю відповідного розміру і залити в них підготовлену киплячу воду, знову закрити кришками і закутати.
Крок 8:
До злитої рідини насипати цукор і поставити на плиту через п’ять хвилин, довести до кипіння.
Крок 9:
Злити з банок другу заливку і влити першу вже підсолоджену.
Крок 10:
Герметично закрити банки кришками, перевернути верх дном, щільно закутати і залишити повільно остигати годин на десять або всю ніч.
Рідина, злиту в другу раз можна використовувати в якості основи для компоту з наявними в будинку ягодами, так як вона встигла увібрати в себе частину аромату і смаку апельсина й аґрусу. Зберігати відкриту банку компоту рекомендується не довше трьох днів, а закриту не більше трьох років, в іншому випадку споживання напою може призвести до важкого харчового отруєння.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з агрусу з апельсином на зиму
Якщо слідувати покроково даній рецептурі, то в підсумку виходить три літри смачного, ароматного напою, повного корисних вітамінів і мікроелементів.
Інгредієнти:
- 2 літри води;
- 1 великий апельсин;
- 200-300 грам цукру;
- 2 склянки стиглого аґрусу.
Як швидко приготувати компот з агрусу з апельсином на зиму
Крок 1:
Обдати окропом апельсин і порізати його тонкими кружками.
Крок 2:
Агрус помити, обсушити і очистити від носиків і хвостиків.
Крок 3:
Простерилізувати трилітрову банку на водяній бані, викласти в неї аґрус.
Крок 4:
Розвести в каструлі цукор і воду, перемішати, довести до кипіння і перелити в банку, так щоб він не доходив до верху на десять міліметрів.
Крок 5:
Закрити банку кришкою, загорнути її за допомогою спеціальної машинки.
Як і інші заготовки на зиму, аґрусовий компот з апельсинами найкраще зберігати в прохолодному підвалі або льосі. Якщо така можливість відсутня, то напій може перезимувати і в квартирі в коморі або на антресолях. Однак після відкриття банки, зберігати компот можна тільки в холодильнику і не довше трьох днів.
Варіант 3: Компот на зиму з агрусу з апельсином і імбиром
Рецепт приготування вітамінізованого компоту з апельсинів і аґрусу досить простий у виконанні і не потребує великої затрати сил та часу. Якщо виконувати всю інструкцію правильно, покроково і не поспішає, то вдасться вийти смачний напій. Імбир додасть напою особливий присмак, зробить його більш яскравим, насиченим і, звичайно, набагато корисніше.
Інгредієнти:
- 0,5 лимона;
- 20 грам ванілі;
- 2 палички кориці;
- 70 мм кореня імбиру;
- 2-3 зірочки бадьяна;
- 200 грамів цукрового піску;
- 300-400 грам аґрусу;
- 2 апельсина середнього розміру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистити від шкірки імбирний корінь, гострим ножем розрізати на тонкі кружечки.
Крок 2:
Обдати цитрусові окропом, нарізати кружками товщиною 5-7 міліметрів, а потім кожен із них на чотири частини.
Крок 3:
Скласти апельсинові та лимонні шматочки в каструлю, зверху аґрус, залишити на сорок хвилин.
Крок 4:
Залити в каструлю три літри води, прокип’ятити на сильному вогні.
Крок 5:
Перелити компот в банки, закрутити.
Перед варінням компоту агрус потрібно підготувати. Можна використовувати ягоди будь-якого сорту і розміру, головне, щоб вони були стиглі, але не перестиглі і не зіпсовані. Найкраще підійде медовий сорт, а також чорний негус і аматорський. Перед варінням ягоди слід ретельно перебрати, позбавиться від висохлих і пошкоджених.
Варіант 4: Компот на зиму з агрусу з апельсином і медом
Приготування компоту з ягід агрусу має кілька секретів. Незважаючи на те, що додавання апельсинів вже надає напою аромат, зробити його ще більш насиченим і приємним використовуючи чебрець, запашний перець горошком, гілочки свіжої м’яти, палички кориці, ванілі і навіть трохи вина. Для закачування компоту на зиму ягоди проварювати не потрібно, достатньо просто залити кілька разів готовим гарячим сиропом і закатати під кришки. У процесі можна використовувати навіть апельсинову шкірку, після кип’ятіння сиропу її потрібно викинути (зцідивши рідину через марлю або дрібне сито).
Інгредієнти:
- 1 кг апельсинів;
- 200 грам меду;
- 700 грам цукру;
- 2 кг агрусу (темний сорт).
Як приготувати
Крок 1:
Обшпарити апельсини окропом, зняти тонкий шар шкірки, м’якоть нарізати напівкруглими часточками.
Крок 2:
Рівномірно розкласти агрус і апельсини в дві приготовані банки.
Крок 3:
У великій каструлі залити чотири літра води, додати цукор, дочекатися закипання, перемішати.
Крок 4:
Додати в окріп апельсинову цедру, прокип’ятити на маленькому вогні протягом п’ятнадцяти хвилин.
Крок 5:
Процідіть сироп через марлю.
Крок 6:
Залити сироп у банки, закрити кришками і наставити протягом півгодини.
Крок 7:
На горловину банок надіти спеціальні пластикові кришки з дірочками, повністю сироп перелити в каструлю.
Крок 8:
Доведіть вміст каструлі до кипіння, проварити п’ятнадцять хвилин.
Крок 9:
Покласти в сироп мед, перемішати, щоб він повністю розчинився.
Крок 10:
Перелити сироп у банки, так щоб до верху залишалося не більше півтора сантиметрів.
Крок 11:
Герметично закрутити кришки на банках, перевернути їх догори дригом, замотати в щільну тканину і залишити до повного охолодження.
Варіант 5: Компот з агрусу з апельсином на зиму з м’ятою
Для компоту важливо підібрати великі, злегка недостиглі плоди агрусу, тоді в процесі готування вони не розповзуться і дадуть більше аромату. Спочатку треба промити ягоди в тазику з водою, прибрати всі зіпсовані та пошкоджені паршою, прибрати хвостики, перекласти відібрані плоди в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Апельсини теж потрібно вибирати ретельно: підійдуть тільки з яскравою помаранчевої шкіркою, стиглі, без гнильцы і цвілі. Використовувати можна не тільки м’якоть, але і шкірку, все залежить від смакових уподобань (шкірка додасть невелику гірчинку). Перед готуванням цитрусові потрібно промити в воді з милом та обдати окропом.
Інгредієнти:
- 150 грам цукру;
- 1 великий апельсин;
- 1-2 гілочки свіжої м’яти;
- 500 грам стиглих ягід аґрусу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обдати апельсин окропом, порізати на кружечки по півсантиметра, викласти в каструлю.
Крок 2:
Злегка натискати на апельсинову м’якоть, щоб вона пустила сік, шкірку краще не тиснути, інакше вона додасть компоту гіркоту, залишити на годину.
Крок 3:
Процідити апельсиновий сік, перелити його в дрібну каструлю, довести до кипіння на повільному вогні.
Крок 4:
Промити гілочки м’яти, опустити в каструлю, додати воду і цукор.
Крок 5:
Насипати в каструлю ягоди, після закипання варити кілька хвилин.
Крок 6:
Перелити компот в банки і закатати кришками.
Готового напою потрібно дати час самостійно повільно охолонути. Для цього банки потрібно перевернути кришками вниз, і накрити їх теплим покривалом або ковдрою. Після того як узвар повністю охолоне, можна прибирати в місце зберігання. Максимальний термін зберігання готового компоту – три роки.
