Покрокові рецепти приготування компоту на зиму з агрусу з апельсином, корицею, медом і м’ятою
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з агрусу з апельсином на зиму
Щоб узвар вдався на славу, важливо підібрати стиглі, не прим’яті і не перестиглі ягоди. При цьому можна сміливо використовувати агрус різного розміру і навіть сорти. Кількість цукру слід коригувати залежно від кислоти ягід і власних смакових переваг.
- 750 мл води;
- 80 грам цукру;
- 3 кільця апельсина;
- 200 грам аґрусу.
Крок 1:
Агрус перебрати, промити в холодній воді, відрізати хвостики і плодоніжки.
Крок 2:
Апельсин помити, витерти насухо, порізати кільцями по п’ять міліметрів в товщину.
Крок 3:
Простерилізувати банки, прокип’ятити кришки протягом п’яти хвилин.
Крок 4:
Розкласти агрус і апельсинові колечка по банкам.
Крок 5:
Залити в банки окріп до самого верху, закрити кришок, укутати в щільну тканину і залишити на десять хвилин.
Крок 6:
Закип’ятити таку ж кількість води для другої заливки.
Крок 7:
Злити з банок рідину в каструлю відповідного розміру і залити в них підготовлену киплячу воду, знову закрити кришками і закутати.
Крок 8:
До злитої рідини насипати цукор і поставити на плиту через п’ять хвилин, довести до кипіння.
Крок 9:
Злити з банок другу заливку і влити першу вже підсолоджену.
Крок 10:
Герметично закрити банки кришками, перевернути верх дном, щільно закутати і залишити повільно остигати годин на десять або всю ніч.
Рідина, злиту в другу раз можна використовувати в якості основи для компоту з наявними в будинку ягодами, так як вона встигла увібрати в себе частину аромату і смаку апельсина й аґрусу. Зберігати відкриту банку компоту рекомендується не довше трьох днів, а закриту не більше трьох років, в іншому випадку споживання напою може призвести до важкого харчового отруєння.
