Покрокові рецепти томатного супу з рисом і фрикадельками, грибами, куркою, сметаною по-польськи
Варіант 1: Класичний томатний суп з рисом і куркою
Найпростіший рецепт смачного і насиченого супу з помідорами і рисом. Страва готується на курячому бульйоні, виходить ситним, радує яскравим кольором. Небажано використовувати грудку курки, так як бульйон з нею не дуже ароматний, краще взяти інші частини тушки. Також беремо стиглі та соковиті томати. Якщо хочеться, то можна зняти з них шкірку.
- 0,5 кг курки;
- 35 мл олії;
- 5 помідорів;
- 70 г рису;
- 350 г картоплі;
- 1 головка цибулі;
- 1,8 літра води;
- 20 г кропу.
Крок 1:
Вимити птицю. Можна відразу курку порізати шматками, щоб потім не діставати з бульйону. Заливаємо водою. Доводимо до кипіння на сильному вогні, знімаємо пінку, після чого зменшуємо, готуємо півгодини. Вирувати бульйон не повинен.
Крок 2:
Очищену картоплю нарізаємо, перекладаємо до курки. Даємо закипіти, після чого суп солимо. Чекаємо п’ять хвилин, додаємо промитий рис.
Крок 3:
Цибуля просто обсмажуємо на сковороді, даємо трохи підрум’янитися. Помідори ріжемо дрібними кубиками, додаємо слідом. Тушкуємо овочі, вони повинні зм’якнути, а томат злегка підсмажитися.
Крок 4:
Перекладаємо заправку з сковорідки в рисовий суп. Перемішуємо, пробуємо, ще солимо, якщо потрібно. Проварюємо пару хвилин, кидаємо кріп.
За бажанням можна додати в овочеву пасеровку морквину, додати нарізаний болгарський перчик. Також не обов’язково використовувати саме кріп. Можна використовувати іншу зелень, наприклад, петрушку. Відмінно поєднується з томатными супами базилік, але важливо не додавати його занадто багато.
