Покрокові рецепти приготування гострого томатного супу і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного гострого томатного супу
Легкий томатний суп іноді називають іспанським гаспачо. Його готують тільки з овочів і спецій, тому його можна сміливо їсти і вегетаріанцям, і в пісні дні. Гострий томатний суп подають холодним з шматочками льоду, він приємно освіжає в літню спеку. У зимовий час подають теплим сухим вином.
Вага перцю і часнику вказаний символічно, застосовуйте ці продукти за власним бажанням.
- 560 гр. помідор;
- 400 мл води;
- 150 гр. лука;
- 20 мл олії (оливкової);
- 50 гр. зелені (петрушка, м’ята, базилік, кінза);
- 20 гр. часнику;
- 10 гр. перцю чилі.
Крок 1:
Візьміть деко застеліть його фольгою і змастіть маслом.
Крок 2:
Дрібні помідори наріжте на 2 частини, а великі на 4-6.
Крок 3:
Розкладіть шматочки помідорів на фользі.
Крок 4:
Зверху присипте сіллю.
Крок 5:
Наріжте цибулю і розкладіть між часточками помідор.
Крок 6:
Овочі полийте олією.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 8:
Поставте деко з овочами в гарячу духовку на 25 хвилин.
Крок 9:
Налийте воду в каструлю для супу.
Крок 10:
Вода повинна закипіти.
Крок 11:
Перекладіть в каструлю овочі.
Крок 12
Засічіть 20 хвилин. Овочі для гострого томатного супу повинні трохи потомитися на тихому вогні.
Крок 13:
Захололий суп обробіть блендером.
Крок 14:
Часник і перець подрібніть окремо.
Крок 15:
Зелень наріжте.
Розливайте суп по тарілках. Окремо подайте часник, перець і зелень. Нехай кожен гість додасть ці компоненти по своєму смаку. Як доповнення покладіть у вази сухарі з житнього хліба і оливки.
Варіант 2: Швидкий рецепт гострого томатного супу
Найпростіше приготувати це блюдо з готової томатної пасти. Розведіть його водою, додайте спеції, сухарики, оливкове масло або вершки.
Інгредієнти:
- 3 ст. ложки томатної пасти;
- 100 мл (половина склянки) води;
- 1 зубок часнику;
- 2 скибочки хліба;
- Перцю;
- Збір сушених трав.
Як швидко приготувати гострий томатний суп
Крок 1:
Для смачного гострого томатного супу вам знадобиться очищена вода. Налийте її в каструлю і закип’ятити.
Крок 2:
Далі додайте томат, сіль, збір трав і перець.
Крок 3:
Хвилин п’ять варіть і помішуйте.
Крок 4:
Хліб наріжте кубиками.
Крок 5:
Швидко підсушіть сухарики на сухій розігрітій сковорідці.
Крок 6:
Часник подрібніть.
Крок 7:
Перемішайте часник і сухарики.
Налийте гострий томатний суп в піалу, поруч поставте вазу з сухариками і склянку з вершками.
Варіант 3: Гострий томатний суп з білою квасолею
Суп з морквою, квасолею виходить смачним і ситним. З помідорів і цибулі зробимо пюре як для класичного рецепту. Морква попередньо обсмажимо і покладемо шматочками, а відварену квасолю додамо в цілому вигляді.
Квасолю замочують приблизно за 10 годин до варіння, тому зробіть цей простий процес на ніч.
Інгредієнти:
- 300 гр. квасолі;
- 100 гр. моркви;
- 25 гр. петрушки;
- Перцю;
- 45 мл рослинного масла;
- 75 гр. лука;
- 225 гр. помідор.
Як приготувати
Крок 1:
Увечері квасолю переберіть, а потім залийте холодною водою.
Крок 2:
На наступний ранок квасоля ще раз помийте, залийте чистою водою і поставте на вогонь.
Крок 3:
Помідори і цибулю наріжте шматками.
Крок 4:
Овочі підсолити, поперчіть і облийте маслом.
Крок 5:
Для гострого томатного супу овочі спочатку тушкують в духовці. Покладіть помідори і цибулю в сотейник, а потім поставте в духовку.
Крок 6:
Зелень і часник наріжте.
Крок 7:
Моркву наріжте кубиками і обсмажте в олії.
Крок 8:
З томатів і цибулі зробіть пюре.
Крок 9:
Розбавте томатне пюре чистою водою. Покладіть зварену квасолю і моркву.
Крок 10:
Варіть суп близько 20 хвилин.
Крок 11:
Покладіть в каструлю часник і зелень. Накрийте кришкою, щоб суп настоявся.
Більш гострий томатний суп вийде, якщо в нього додати перець чилі. Однак, додавайте його обережно, він дуже гіркий.
Варіант 4: Іспанська гострий томатний суп гаспачо
Спробуйте приготувати суп за рецептом, який максимально схожий на іспанський варіант. Вам знадобляться самі соковиті помідори, великі оливки і малосольні огірки. Підберіть для супчика і гарне червоне сухе вино.
Інгредієнти:
- 5 червоних томатів;
- 6 гр. часнику;
- 40 мл вина (червоне сухе);
- 3 сухарі з білого хліба;
- 2 огірка;
- 1 солодкий перець;
- 1 ст. л. оцту;
- 35 мл рослинного масла;
- 1 цибулина;
- 20 гр. кінзи і петрушки;
- Сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сухарі потовкти.
Крок 2:
Часник подрібнити і придушити.
Крок 3:
Хлібні крихти і часник перемішати з маслом і накрийте кришкою.
Крок 4:
Цибулю наріжте і полийте оцтом
Крок 5:
Закип’ятіть в чайнику воду.
Крок 6:
Помідори покладіть в глибоку чашу і залийте окропом.
Крок 7:
Через дві хвилини перекладіть помідори на обробну дошку і зніміть з них тонку шкірку.
Крок 8:
Солодкий перець намажте олією і підсмажте в духовці або в мікрохвильовій печі. Потім зніміть з нього шкірку і видаліть насіння.
Крок 9:
Наріжте малосольні огірки. Якщо шкірка товста, то її теж треба зняти.
Крок 10:
Всі підготовлені компоненти для гострого томатного супу подрібніть за допомогою блендера. Зробіть пюре з томатів, перцю, цибулі, зелені, огірків і часникового хліба.
Готовий суп розлийте по прозорих келихах. Для дорослих можна додати червоне вино. Поруч поставте тарілки з м’ясною нарізкою, сиром, відвареної рибою, креветками.
Варіант 5: Гострий томатний суп з морепродуктами
Для цього рецепта підберіть кілька морепродуктів. Це можуть бути креветки, мідії, кальмари, восьминоги, філе морської риби. Приготуємо страву на основі рибного бульйону, для ніжного смаку раджу додати шматочок вершкового сиру.
Інгредієнти:
- 500 гр. морепродуктів;
- 50 мл рослинного масла;
- 350 гр. рибного філе;
- 2 зубчики часнику;
- 300 гр. хвостиків креветок;
- 350 гр. помідор;
- 2,3 води;
- 1 цибулина;
- 70 мл білого вина;
- 55 гр. вершкового сиру;
- 25 гр. орегано, базиліка;
- 6 шматочків житнього хліба;
- Лавровий лист;
- Чорний перець.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Рибне філе наріжте на шматочки.
Крок 2:
Зваріть рибний бульйон. Не забудьте покласти спеції (перець і лавровий лист).
Крок 3:
Вийміть рибу і закладіть інші морепродукти, в тому числі і очищені креветки.
Крок 4:
Помідори з цибулею наріжте і тушкуйте в маслі на сковорідці.
Крок 5:
Тушковані овочі перетріть через сито або обробіть блендером.
Крок 6:
Вийміть з бульйону морепродукти.
Крок 7:
Процідіть бульйон. Покладіть в нього шматочок вершкового сиру.
Крок 8:
Влийте в бульйон пюре і вино.
Крок 9:
Доведіть суп до кипіння.
Крок 10:
Підсмажте хліб у тостері або на сковороді. Натріть його часником і наріжте на шматки.
Додайте в каструлю часник, розмішайте і дайте постояти. У кожну чашку покладіть зелень, шматочки риби і морепродуктів, а потім налийте гострий томатний суп. Поруч поставте блюдце з часниковими грінками.
Варіант 6: Гострий томатний суп для дитячого харчування
Часник, цибуля, помідори та інші овочі дуже корисні для організму, що росте. Перець і вино використовувати не будемо. Зате маленькі м’ясні фрикадельки будуть до речі.
Інгредієнти:
- 500 гр. яловичини;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 340 гр. помідор;
- 35 гр. моркви;
- 150 гр. хліба;
- 210 гр. картоплі;
- 1 лавровий лист;
- 1 яйце;
- 30 мл рослинного масла;
- Сушені трави.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Зробіть з філе яловичини фарш.
Крок 2:
Додайте у фарш сире яйце і сіль.
Крок 3:
Налийте в каструлю воду.
Крок 4:
Формуйте круглі фрикадельки і опускайте їх в киплячу воду.
Крок 5:
Зніміть шкірку з картоплі.
Крок 6:
Наріжте картоплю на маленькі кубики і покладіть у бульйон.
Крок 7:
Покладіть в бульйон трави і фрикадельки і варіть картоплю до готовності.
Крок 8:
Моркву натріть, а цибулю і помідори нашаткуйте.
Крок 9:
Овочі перекладіть в сковорідку з олією і потушкуйте.
Крок 9:
Помідори, моркву і цибулю подрібніть в блендері.
Крок 10:
Овочеве пюре налийте в суп з фрикадельками.
Крок 11:
Приборкайте часник і додати в киплячий суп.
Крок 12:
Зріжте з хліба скоринку, а м’якоть наріжте на квадратики.
Є і другий варіант цього супу. Картоплю відваріть цілим, а потім разом з помідорами, цибулею і морквою зробіть пюре.
Налийте томатний суп у тарілку, покладіть фрикадельки і кілька м’яких хлібних кубиків. Поруч поставте піалу з вершками або сметаною. Можна додати в суп і тушковані суцвіття брокколі.
