Томатний суп з сочевицею пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати томатний суп з сочевицею пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування томатного супу з сочевицею на м’ясному бульйоні, овочевому відварі або з фрикадельками: як приготувати томатний суп з сочевицею зі свіжими помідорами, томатним соком і пастою

Варіант 1: Класичний рецепт томатного супу з сочевицею

Страви з сочевиці легкі і смачні, кількість їх велика, але в кухнях народів нашої країни представлені не так широко. Це, безумовно, не привід відмовлятися від смачних чечевичных супів, а тому пропонуємо вам на вибір кілька рецептів. Класичний суп готується на яловичому бульйоні. На відміну від безлічі страв, не так важливо, наскільки м’ясо м’яке, його ми варимо довго, заради наваристого бульйону.

Інгредієнти:

  • яловичина з кісточкою – 650 грамів;
  • шість картопляних бульб;
  • триста грамів сочевиці;
  • невелика морквина;
  • півтори ложки томатної, 25-відсоткової пасти і стільки ж олії;
  • кухонна сіль і спеції на вибір;
  • перець горошком, чорний – 3 шт.;
  • дві середніх репчатых цибулинки;
  • три часникового зубчики і будь-яка молода зелень.

Покроковий рецепт томатного супу з сочевицею

Крок 1:

Яловичину вимити і ретельно зачистити від плівок, жилок, осколків кісток. Якщо м’якоть досить товстим шматком, надріжте її до кістки. Укладіть у трилітрову каструлю, доверху залийте холодною водою. Відразу опустіть у воду очищену цибулину, цілком.

Крок 2:

Увімкніть середній нагрів, знімаючи утворюється пінку, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть м’ясо до готовності при ледь помітному кипінні. Такий температурний режим дозволить максимально наситити бульйон смаком і ароматом м’яса.

Крок 3:

Моркву разом з другої цибулинкою очистіть, наріжте дрібними брусочками. Розігрійте сковороду з половиною порції масла і протомите на ній підсолені овочі до сильного розм’якшення. Сочевицю переберіть і промийте, дайте воді для набухання.

Крок 4:

Коли м’якоть почне помітно відставати від кістки, вийміть яловичину і розберіть, цибулину видаліть, бульйон процідіть, і знову поставте на нагрів. Надішліть варитися сочевицю, засічіть 20 хвилин на цей етап. Почистіть і промийте картоплю, розпустіть дрібними кубиками і залиште в воді, щоб злегка зійшов крохмаль.

Крок 5:

До сочевиці додайте нарізану яловичину і картопля, суп перемішайте і посоліть. Додати засмажку, а на сковороді розігрійте олію, викладіть томат і видавіть в нього часник. Посипте перцем, розчавивши горошинки між двох столових ложок або розтерши в ступці. Прогрійте томат на повільному вогні, постійно інтенсивно помішуючи, поки паста не почне помітно гуснути, і викладіть в суп.

Крок 6:

Коли картопля буде зварений приблизно наполовину, заправте суп лаврушкой і, за бажанням, гострим перцем. Доварите до готовності і густо посипте зеленню. Подавайте, запропонувавши сметану і нарізаний великими скибками солодкий салатний цибулю.