Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки в сметані в духовці: класична, з зеленню і мускатним горіхом, ситна з твердим сиром і зеленою цибулею, пряна, святкова з куркою
Варіант 1: Картопляна запіканка в сметані в духовці – класичний рецепт
Сметана робить картопляну запіканку ніжною і соковитою, додає ситності. Спочатку ми приготуємо традиційну, потім розглянемо різні варіанти з додатковими інгредієнтами. Часто у будь-які види запіканки додається сир, курячі яйця, різні спеції і навіть м’ясо. Ми приготуємо найвдаліші варіанти, з яких ви зможете вибрати найкращий на ваш смак. Всі рецепти передбачають запікання в духовці, вам знадобиться лист або жароміцний форма, фольга.
- один кілограм картоплі;
- чотириста грамів класи сметани;
- одна чайн лож кухар солі;
- п’ятдесят грам слив олії.
Крок 1:
Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і нарізаємо тонкими кружечками. Перекладіть у велику ємність.
Крок 2:
Картоплю посоліть і гарненько розмішайте, щоб сіль розподілилася рівномірно.
Крок 3:
Форму для запікання і деко змастимо вершковим маслом і почнемо розкладати картоплю. Спочатку кладемо перший шар, потім наступний так, щоб кружечки заходили один на одного.
Крок 4:
Змащуємо сметаною і ставимо розігріватися духовку. Потрібна температура – 200 С.
Крок 5:
Ставимо форму в духово шафа і засікаємо півтори години. За цей час запечеться картоплю і на поверхні з’явиться гарна золотава скоринка.
Подаємо запіканку гарячою відразу після запікання.
Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки в сметані в духовці
Щоб приготувати смачну картопляну запіканку не обов’язково возитися кілька годин на кухні. Якщо вам потрібно впоратися дуже швидко, приготуйте картоплю заздалегідь – просто відваріть прямо в шкірі. Крім основних інгредієнтів ми додамо трохи мускатного горіха і яйця. Готову запіканку посипаючи свіжої рубаною зеленню і подамо на стіл.
Інгредієнти:
- сімсот гр відвареної картоплі в мундирі;
- двісті гр сметани;
- два яйця высш сорту;
- п’ятдесят гр злив масла;
- одна чайн лож кухар солі;
- дві щіпки мускатн горіха;
- підлоги пучка кропу;
- підлоги пучка петрушки.
Як швидко приготувати картопляну запіканку в сметані в духовці
Крок 1:
Щоб запіканка приготувалася швидко, нам потрібно заздалегідь підготувати картоплю. Його ретельно миємо під проточною водою і відварюємо в мундирі до готовності.
Потім остудіть, щоб не обпектися, коли будете знімати шкірку.
Крок 2:
Картоплю очищаємо і нарізаємо кружечками. Відразу увімкніть духовку, виставляємо 190 С.
Крок 3:
Змащуємо форму вершковим маслом. Розкладіть картоплю, посоліть, посипте мускатним горіхом.
Крок 4:
Окремо розбийте в миску яйця, додайте сметану і перемішайте. Суміш можна підсолити і поперчити.
Крок 5:
Заливаємо сметанною масою картоплю і запікаємо двадцять-тридцять хвилин.
Крок 6:
Поки запікається картопля зі сметаною, промийте і дрібно наріжте зелень.
Виймаємо запіканку з духовки, посипаємо зеленню і пригощаємо рідних або гостей.
Варіант 3: Ситна картопляна запіканка в сметані в духовці
Додамо в запіканку трохи твердого сиру для ситності і в’язкості. Доповнимо часником, зеленою цибулею і курячими яйцями. Вийде смачна і ситна картопляна запіканка.
Інгредієнти:
- сімсот гр картоплі;
- сто п’ятдесят гр сиру;
- двісті п’ятдесят гр класи сметани;
- два яйця высш сорту;
- два зубч часнику;
- один пучок зеленої цибулі;
- дві стіл лож злив масла;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю гарненько промийте, зріжте шкірку і натріть на крупній тертці.
Крок 2:
Часник теж очищаємо і пропускаємо через прес.
Крок 3:
Сир беремо звичайний твердого сорту, натираємо на крупній тертці. Розділіть на дві рівні частини.
Крок 4:
Половину сиру перекладаємо в миску, до нього додаємо одне сире куряче яйце, часник. Посипте сіллю і перцем за смаком. Якщо ви готуєте перший раз, покладіть по парі пучок – цього має бути досить.
Крок 5:
Додаємо підготовлену сирну масу в натертий картоплю і перемішуємо.
Крок 6:
Змастіть форму маслом і розкладіть картопляну масу.
Крок 7:
Тепер моєму зелену цибулю та нарізаємо кільцями. Пересипте до другої частини сиру.
В цю ж ємність відправляємо сметану, вбиваємо друге куряче яйце. Приправте спеціями і розмішайте.
Крок 8:
Перекладіть сметанную на картопляну масу рівним шаром.
Крок 9:
Розігріємо до 180 С духовку і поставимо запікатися на сорок хвилин. Спочатку можна накрити фольгою, а за двадцять хвилин відкрити, щоб вийшла гарна золотава скоринка.
Спочатку виймаємо з духовки готову картопляну запіканку, даємо трохи охолонути. Потім нарізаємо на порції і подаємо на стіл.
На замітку: Остуджуємо запіканку перед подачею, щоб трохи затвердів сир. Він повинен красиво тягнутися при нарізуванні.
Варіант 4: Пряна картопляна запіканка в сметані в духовці
На цей раз ми додамо більше прянощів, зробимо нашу картопляну запіканку зі сметаною дуже ароматною. Запечемо в духовці з сиром і зеленню. Якщо вам проблематично дістати рожевий перець, то просто використовуйте готову суміш перців. Найкраще підійде млин з різними перцями. Спеція виходить дуже ароматною і пряної.
Інгредієнти:
- вісімсот гр картоплі;
- чотириста гр сметани;
- чотириста гр твердий сиру;
- одна чайн лож куркуми;
- дві щіпки рожевого перцю;
- дві пучки червоного перцю;
- дві щіпки черн перцю;
- одна чайн лож кухар солі;
- підлоги пучка кропу;
- підлоги пучка базиліка.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо від шкірки картоплю, споліскують і відварюємо до напівготовності. Воду можна трохи посолити після закипання.
Потім зливаємо окріп, даємо картоплі охолонути.
Крок 2:
Кладемо в миску сметану, додаємо куркуму і перемішуємо.
Крок 3:
Твердий сир натираємо крупно на тертці.
Крок 4:
Змащуємо деко маслом. Картоплю нарізаємо кружальцями і розкладаємо в один шар. Посипаємо різними перцем і сіллю.
Крок 5:
Кріп і базилік помийте, дрібно наріжте і присипте картоплю половиною всієї зелені.
Крок 6:
Посипаємо половиною сиру і змащуємо половиною сметани з куркумою.
Тепер повторюємо шари: картопля – зелень – сир, сметана, поки не закінчаться інгредієнти.
Закриємо шаром фольги.
Крок 7:
Запікаємо при 250 С протягом двадцяти хвилин. Потім знижуємо температуру до 200 С і засікаємо сорок хвилин. В самому кінці знімаємо фольгу і підрум’янюємо нашу запіканку ще хвилин десять.
Подавайте на стіл на підставці гарячої.
Варіант 5: Святкова картопляна запіканка в сметані в духовці
Зовсім не обов’язково готувати кулінарні шедеври або складні страви перед приходом гостей. Зробіть смачну запіканку з картоплею, сметаною, куркою і сиром. Вийде красиво і смачно – вашим гостям сподобається.
Інгредієнти:
- чотириста гр картоплі;
- чотириста п’ятдесят гр класи сметани;
- двісті п’ятдесят гр сиру;
- двісті гр курін філе;
- сто двадцять гр топленого злив масла;
- третина чайн лож черн перцю;
- третина чайн лож кухар солі;
- дві головки цибулі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курку промиваємо, зрізаємо шкіру, плівки. Якщо філе на кістках, прибираємо їх теж. Куряче філе нарізаємо на маленькі шматочки.
Крок 2:
Змащуємо форму для запікання невеликою кількістю рослинного масла. Для зручності використовуйте силіконову пензлик.
Крок 3:
Натираємо на тертці очищений від шкірки чистий картопля і перекладаємо у форму.
Крок 4:
В одній ємності змішуємо шматочки курки, сметану, вершкове масло.
Крок 5:
Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем. Перекладіть до курки і сметані, все розмішайте. Посипте сіллю і перцем. За бажанням кількість спецій можна збільшити.
Крок 6:
Перекладаємо нашу суміш зверху на картоплю. Розрівняйте ложкою або лопаткою.
Закриваємо фольгою.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 220 С, ставимо форму і встановлюємо таймер на сорок хвилин. Отже, пролунав сигнал. Знімаємо фольгу, посипаємо натертим крупно сиром і готуємо ще десять хвилин.
Готову запіканку виймаємо, милуємося красивими скоринкою і подаємо на стіл цілком, не розрізаючи. Щоб не зіпсувати скатертину або поверхню столу, поставте форму на спеціальну підставку.
