Покрокові рецепти соковитої, ситної, ароматної картопляної запіканки з помідорами – швидкий, класичний з грибами, сиром та прянощами
Варіант 1. Класичний рецепт картопляної запіканки з помідорами
Досить часто у працюючих жінок ввечері не вистачає часу на приготування різноманітних вишуканих страв до вечері. Але є чимало чудових рецептів на швидку руку смачних і ситних страв, наприклад, картопляна запіканка з помідорами. В залежності від додавання інгредієнтів може бути і повноцінним стравою, і прекрасним доповненням до смаженого, запечений м’яса або риби.
- 8 картоплин;
- 4 помідори;
- 140 г російського сиру;
- 135 мл вершків середньої жирності;
- чорний, червоний перчик – 35 г;
- 25 г солі;
- 3 яйця;
- 5 гілочок петрушки для подачі.
Крок 1:
Картопля звільняють від шкірки, промивають, нарізають круглими або овальними пластинами.
Крок 2:
Помідори обполіскують, вирізати плодоніжку, теж ріжуть кружальцями.
Крок 3:
Сир подрібнюють на тертці з дрібними дірочками.
Крок 4:
У змащену маслом ємність для запікання викладають картоплю, добре посипають сумішшю солі і червоного, чорного перцю.
Крок 5:
В тарілочці збивають яйця з допомогою віночка, вливають вершки, розмішують віночком і заливають сумішшю картоплю.
Крок 6:
Зверху закривають помідорами.
Крок 7:
Покривають тертим сиром і запікають у гарячій духовій шафі трохи менше години.
Крок 8:
Виймають з духовки, ділять на порції, розкладають по тарілочках, прикрашають гілочками петрушки.
Замість російського сиру можна взяти голландський, гауда або навіть який-небудь із плавлених сортів.
Варіант 2. Швидкий рецепт картопляної запіканки з помідорами
Якщо у вас є мікрохвильовка з високою потужністю, то ви можете приготувати картопляну запіканку з помідорами за лічені хвилини. У печі вона виходить теж дуже апетитною, ситної, святковою.
Інгредієнти:
- картопля – 6 штук;
- помідори – 2 штуки;
- твердий сир – 165 г;
- яйця – 3 штуки;
- 30 г солі, чорного перцю;
- вершки – 145 мл;
- спеції для овочів – 50 р.
Як приготувати картопляну запіканку з помідорами
Крок 1:
Оброблений картоплю нарізують тоненькими кружальцями.
Крок 2:
Помідори теж миють, вирізують плодоніжку, ріжуть кружальцями.
Крок 3:
У твердого сиру зрізають верхню скоринку, шаткує на тертці з маленькими дірочками.
Крок 4:
Яйця перемішують в чашечці з вершками, приправою, сіллю і чорним перцем, злегка збивають вінчиком.
Крок 5:
В спеціальну чашу круглою формою для мікрохвильовок викладають картоплю, починаючи від середини, укладаючи кожен новий шар один на одного. Якщо форма квадратна картоплю кладуть рядами.
Крок 6:
Зверху розміщують помідори.
Крок 7:
Поливають сумішшю яєць і вершків, посипають сиром і поміщають в мікрохвильовку, встановлюють часом 25 хвилин.
Крок 8:
Подають до столу з запалі з жару.
У даному рецепті вершки допустимо замінити звичайним молоком не нижче 3,5% жирності. Приготувати подібне блюдо можна не тільки в мікрохвильовій печі, але і в мультиварці.
Варіант 3. Картопляна запіканка з помідорами і бринзою
Завдяки поєднанню твердого сиру та бринзи картопляна запіканка з помідорами набуває досить новий, несподіваний, більш виражений смак і аромат. Такий інгредієнт робить страву ще більш апетитним. Відрізняється від інших варіантів приготування способом нарізки деяких інгредієнтів.
Інгредієнти:
- картопля – 8 штук;
- помідори – 4 штуки;
- російський сир – 355 г;
- одне яйце;
- молоко – 120 мл;
- бринза – 65 г;
- 8 гілочок будь свіжої зелені;
- 75 г вершкового масла;
- 55 г солі і чорного перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю чистять, миють, нарізають кружечками.
Крок 2:
Помідори миють, нарізають спочатку кружечками, потім на половинки.
Крок 3:
Російський сир і бринзу ріжуть квадратиком, змішують.
Крок 4:
Включають розжарюватися духова шафа.
Крок 5:
Половину картоплі укладають у промазану маслом чашу для запікання, зверху солять, приправляють перцем.
Крок 6:
На картоплю кладуть помідори, посипають невеликою кількістю сиру і бринзи.
Крок 7:
Розкладають ще картоплю, потім помідори, знову сир з бринзою, і так повторюють кілька разів, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Крок 8:
Всі шари посипають сіллю і перцем.
Крок 9:
Яйце змішують з молоком, підсолюють, перчать і поливають вміст форми.
Крок 10:
Відправляють в гарячий духовий шафа, запікають близько години.
Крок 11:
Зелень обполіскують, дрібно шаткують і посипають запіканку за кілька хвилиночок до кінця теплової обробки.
Крок 12:
Після посипання зеленню накривають блюдо листом фольги і допікають залишився.
Крок 13:
Подають на плоских тарілках, нарізавши невеликими шматочками.
Страва вийде ще смачніше, пікантніше і соковитіше, якщо між усіма верствами додати шар ріпчастої цибулі, нарізаного соломкою.
Варіант 4. Картопляна запіканка з помідорами і грибами
Цей варіант картопляної запіканки теж можна віднести до рецептів на швидку руку, так як для її приготування використовується не сирої картопля, варений. Поєднання картоплі і обсмажених лісових грибів надає страві чудовий смак і аромат. Зелень підсилює яскравість смаків.
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі;
- свіжі лісові гриби – 8 штук;
- 4 яйця;
- 1 луковичка;
- 2 помідори;
- масло вершкове – 55 г;
- сметана середньої жирності – 85 м;
- 7 гілочок свіжого кропу;
- 35 г солі і чорного перцю;
- соняшникова олія – 90 мл;
- 70 г мелених сухарів.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку очищають, миють картопля, складають у каструлю, заповнену до половини водою, варять до розм’якшення на середньому полум’я. Відвар зливають, овоч подрібнюють товкачиком до пюреподібного кашки, кидають вершкове масло, ретельно розмішують.
Крок 2:
Гриби зачищають від бруду, промивають, пасерують в сковороді в розпеченому маслі 8 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3:
Всипають в гриби очищену і подрібнену цибулину, смажать разом ще кілька хвилиночок.
Крок 4:
Яйця розбивають у ємність блендера і збивають 1 хвилинку, вливають невелику кількість картопляне пюре, хорошенечко розмішують.
Крок 5:
Залишилися збиті яйця викладають сметану і добре розмішують.
Крок 6:
Половину картопляного пюре викладають в заздалегідь промазану вершковим маслом і посипану сухарями ємність для запікання, зробивши невеликі бортики з боків.
Крок 7:
Покривають картопля грибний засмажкою і нарізаними кубиками помідорами, посипають подрібненим кропом, вливають трохи суміші сметани з яйцями.
Крок 8:
Накривають всі залишилися картопляним пюре, розрівнюють, змащують спеціальним пензликом яєчно-сметанною сумішшю, розкладають кружечки свіжих помідорів.
Крок 9:
Відправляють в гарячий духовий шафа на півгодини.
Крок 10:
Подають у гарячому вигляді, виклавши невеликими порціями на тарілки.
Щоб картопляне пюре вийшло більш ніжним, однорідним в нього крім масла допустимо влити трохи будь-якого м’ясного бульйону або відвару після варіння картоплі.
Варіант 5. Пряна картопляна запіканка з помідорами
Наступний варіант запіканки з картоплі з помідорами відрізняється особливим, незвичайним ароматом завдяки вхідним до складу різноманітних прянощів. У готовому вигляді виходить теж дуже апетитною і ситної.
Інгредієнти:
- 5 картоплин;
- 4 помідори;
- 160 г російського сиру;
- 230 г не жирних вершків;
- масло вершкове – 55 г;
- 65 г суміші прованських трав;
- по 25 г солі і чорного перцю;
- приправа паприка мелена – 30 г;
- 70 мл соняшникової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обчищену і помиту картоплю ріжуть тоненькими кружальцями.
Крок 2:
Укладають у попередньо промазану чашу для запікання, посипають паприкою, прованськими травами, сіллю, перцем.
Крок 3:
Заливають картопля злегка підігрітими в мікрохвильовій печі вершками.
Крок 4:
Помідори обполіскують, ріжуть кружальцями і викладають зверху на вершкову суміш.
Крок 5:
Посипають подрібненим сиром і відправляють в заздалегідь розпечений духова шафа, запікають трохи менше години.
Крок 6:
Перевіряють картоплю на м’якість виделкою, якщо тверда – ставлять допекаться ще на 8 хвилиночок.
Крок 7:
Викладають невеликими порціями на плоскі тарілочки, за бажанням посипають свіжою зеленню.
Якщо хочеться зробити картопляну запіканку більш поживною, то упереміш з подрібненим твердим сиром можна посипати її копченою ковбасою, нарізаною дрібним квадратиком.
