Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з яйцем а так само фаршем, кабачками і ковбасою
Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з яйцем
Запіканка з картоплі і яєць – дуже просте блюдо, але разом з тим і дуже ситне, смачне. Рецепт врятує в тому випадку, коли потрібно приготувати щось ситне на всю сім’ю, а м’ясо в холодильнику закінчилося.
У класичному рецепті основними інгредієнтами виступають власне картопля і курячі яйця. Але за бажанням страву можна різноманітити, доповнивши його овочами, сиром або м’ясними продуктами. Запіканка готується в духовці або мультиварці – дуже зручно не стояти весь час біля плити.
- кілограм картоплі;
- шість яєць;
- дві цибулини;
- 150-170 гр. твердого сиру;
- три столові ложки борошна;
- столова ложка рослинної олії;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Крок 1:
Очищений від лушпиння цибулю промити водою і нашаткувати тонкими півкільцями. Пересипати в сковорідку з рослинним маслом і смажити, постійно розмішуючи лопаткою, до появи золотистого кольору.
Крок 2:
На середній тертці твердий сир подрібнити. Насипати його в окрему чашку і прикрити харчовою плівкою, щоб продукт не заветрівся.
Крок 3:
Картоплю почистити і добре промити. Бульби натерти з допомогою великої терки відразу в глибоку чашку. Всипати борошно і ретельно розмішати, домагаючись однорідної маси.
Крок 4:
Яйця розбити в миску, посипати сіллю і меленим перцем. Збити міксером на середній швидкості, поки маса не стане однорідного жовтого кольору.
Крок 5:
У чашку з тертою картоплею перелити яєчну суміш, добре перемішати ложкою.
Крок 6:
Форму для запікання промазати маслом. Викласти картоплю і розрівняти зверху. Слідом насипати обсмажену цибулю, полити його яєчної рідиною, яка скла на дно форми.
Крок 7:
Духовку попередньо розігріти до 180-190 градусів. Після цього посипати запіканку сиром, повністю закриваючи верхівку.
Крок 8:
Форму встановити в духовці на середній рівень і готувати близько 35-40 хвилин. Готову страву покриється скоринкою приємного золотистого кольору.
Поки запіканка гаряча, нарізати її на порційні квадратики і подавати до столу зі сметаною або іншими улюбленими соусами. Для ситності в запіканку можна додати баклажани і помідори, а в якості підсилювача смаку – кріп.
Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з яйцем
Швидкий рецепт картопляної запіканки відрізняється від класичного тим, що продукти готуються до випікання трохи іншим чином. Тим не менш, запіканка виходить такою ж ніжною і смачною.
Інгредієнти:
- вісім картоплин;
- три цибулини;
- 50-60 гр. вершкового масла;
- півсклянки молока;
- свіжа зелень.
Як швидко приготувати картопляну запіканку з яйцем
Крок 1:
Картоплю очистити, помити і нарізати невеликими шматочками. Перекласти в каструлю, залити водою і посолити. Варити на вогні середню потужність близько 20 хвилин..
Крок 2:
Поки вариться картопля, цибулю почистити і нашаткувати його півкільцями.
Крок 3:
Молоко налити в миску і збовтати з сирим яйцем з допомогою віночка, потім трохи посолити.
Крок 4:
Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Влити його в яєчно-молочну суміш.
Крок 5:
З картоплі злити відвар. Насипати в каструлю цибульні півкільця і перемішати.
Крок 6:
Включити духовку, щоб він розігрівався. Сковороду для випікання вистелити харчовою фольгою і змастити її олією.
Крок 7:
Перекласти відварну картоплю з цибулею, розрівняти зверху і залити все молочної рідиною. Поставити готуватися в духовку на 30 хвилин при 200 градусах.
Подавати до столу, поки запіканка гаряча. Можна прикрасити нашаткованої свіжою зеленню і сметаною. Молоко з легкістю в рецепті можна замінити жирними вершками.
Варіант 3: Картопляна запіканка з яйцем і фаршем
Запіканка з картоплею, м’ясним фаршем і яйцем – це страва для ситного сімейного вечері. Фарш можна взяти будь-хто, навіть із курячого філе, але смачніше всього з «домашнім» – з суміші яловичого і свинячого м’яса.
Інгредієнти:
- 650-700 гр. картоплі;
- 400 гр. фаршу (свинина і яловичина);
- 100 гр. твердого сиру;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- два яйця;
- сіль;
- пара ложок сметани;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю і цибулю почистити від шкірки і лушпиння, промити у воді, підсушити.
Крок 2:
Картоплю подрібнити на крупній тертці. Виділилася рідина віджати і злити. Цибулю порізати тоненькими четвертинками, змішати з картоплею.
Крок 3:
Половину порції картоплі викласти у форму для запікання і розрівняти.
Крок 4:
Фарш посолити, поперчити і перемішати. Перекласти на картоплю у формі.
Крок 5:
Пір’я цибулі помити і дрібно нашаткувати, посипати на фарш.
Крок 6:
Сир крупно потерти. Змішати його з другою порцією натертого картоплі, вбити в масу яйця, посолити, додати мелений перець і добре все перемішати. Можна додати сметану, але це не обов’язково.
Крок 7:
Сирно-картопляну масу розкласти на шар фаршу, лопаткою розрівняти верх.
Крок 8:
Поставити форму в духовку, розігріту до 180-190 градусів на 50-60 хвилин.
Подавати до столу відразу ж, як тільки приготується. Сир в рецепті можна замінити на плавлений.
Варіант 4: Картопляна запіканка з яйцем і кабачками
Картопляна запіканка зі свіжими овочами – це не тільки ситне друге блюдо, але і хороший варіант холодної закуски або гарніру до м’яса або риби. Готується вона з найпростіших овочів, які доступні кожному.
Інгредієнти:
- три картоплини;
- цибулина;
- помідор;
- петрушка;
- 100 гр. твердого сиру;
- два курячих яйця;
- часточка часнику;
- сіль;
- рослинне масло.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Картоплю помити й очистити. Нарізати кожен бульба на чотири часточки. Скласти в каструлю, налити воду, додати сіль і поставити отвариваться.
Крок 2:
Цибулину почистити і дрібно нашаткувати. Підсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
Крок 3:
Із готової картоплі злити відвар, додати підсмажену цибулю і розім’яти овочі в пюре.
Крок 4:
Кабачок помити. Якщо він молодий, то шкірку можна не зрізати. Нарізати на колечка.
Крок 5:
Помідори помити і розрізати на невеликі кубики. Разом з кабачковыми кружечками злегка підсмажити на олії, потім згасити протягом декількох хвилин.
Крок 6:
У глибоку форму покласти пюре з картоплі шаром близько півтора-двох сантиметрів. Зверху розкласти помідор і кабачок.
Крок 7:
Часник і зелень дрібно порубати і посипати ними овочевий шар у формі.
Крок 8:
Сир нарізати тонкими пластиками і розкласти в один шар на запіканці.
Крок 9:
Яйця добре збити разом зі сметаною і вилити цю масу на запіканку. Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці. Як тільки верх запіканки стане золотистого кольору, можна діставати форму.
Нарізати гарячу запіканку на шматочки середнього розміру і подавати до столу. Якщо помідорів немає то для смаку запросто можна використовувати звичайну томатну пасту.
Варіант 5: Картопляна запіканка з яйцем і ковбасою в мультииварке
Мультиварка – чудова техніка, яка дозволяє запікати різні страви, якщо немає духовки. Картопля, ковбаса, бекон і два види сиру в мультиварці перетворяться на смачну і ароматну запіканку.
Інгредієнти:
- 650-700 гр. картоплі;
- півсклянки молока;
- 50 гр. вершкового масла;
- два курячих яйця;
- 60-70 гр. копченої ковбаси;
- 100 гр. пармезану;
- 100 гр. моцарели;
- сіль і мелений перець;
- щіпка мускатного горіха;
- три ложки панірувальних сухарів;
- вода;
- 100 гр. бекону.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю почистити, розрізати на кілька частин. Залити водою і поставити на плиту. Після закипання посолити і продовжувати готувати до м’якості.
Крок 2:
Коли картопля розвариться, злити воду. Додати розм’якшене вершкове масло і стовкти в пюре.
Крок 3:
Молоко злегка підігріти, додати до картоплі. Вбити курячі яйця і добре все перемішати.
Крок 4:
Бекон нарізати на кубики невеликої величини. Підрум’янити в мультиварці на режимі смаження, при цьому рослинна олія не наливати, достатньо буде соку від бекону.
Крок 5:
Моцарелу і копчену ковбасу розрізати на невеликі кубики. Пармезан подрібнити на тертці.
Крок 6:
У пюре обережними рухами вмішати підсмажений бекон, додати ковбасу, обидва види сиру, спеції і добре перемішати.
Крок 7:
Чашу мультиварки зсередини просипати панірувальними сухарями – дно і боки на 5-6 див. Перекласти картопляне пюре і верхівку розрівняти. Насипати трохи сухарів. Закрити кришку і вибрати режим випічки на 50-55 хвилин.
Перевернути мультиварку на плоске блюдо, і запіканка випаде на нього сама. Поки вона ще гаряча, зверху можна присипати натертим пармезаном і дрібно нарубаної свіжої зеленню. Приємного апетиту!
